鲽鱼头清蒸鱼怎么做好吃(清蒸鲽鱼怎么做？)

碟鱼身清蒸鱼的做法

清蒸鲽鱼身的做法 1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净 2. 将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内 3. 鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟 4. 鱼盘内铺上葱丝、姜丝 5. 将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内。

鲽鱼洗净，去鳞、去内脏，剖成2片；2. 鱼肉表面撒些盐和米酒，稍微腌制10分钟左右，让鱼肉吸收香味；3. 烧热水，再加入姜片和葱丝，放入蒸锅，给鱼肉上面薄薄的刷一层香油，然后放入蒸锅中；4. 大火蒸8-10分钟左右，时间可以根据鱼肉厚度略作调整；5. 关火后再闷一会。

先将蝶鱼处理好备用,切姜丝葱丝备用,鲽鱼改刀,鲽鱼正反两面滑几刀,然后将切好的葱丝姜丝塞进刀口里面然后将改过刀的鲽鱼放到盘子里,找一个小碗。

清蒸鲽鱼 鲽鱼刺少肉厚,口感细嫩,鲜美可口,用清蒸的烹饪方式,口味更加清爽香美。 原料:鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

清蒸鲽鱼的家常做法是什么?

以下是清蒸鲽鱼的家常做法: 食材准备:鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。 取出蒸盘,姜片铺底。 放入鲽鱼,葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。

鲽鱼有两种带头和不带头的,我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。

清蒸鰈魚要好吃,事前的準備工作不可少[机智] 清洗干净鱼身之后,在身体表面划上几刀🔪然后放入料酒、盐、少许生抽、葱姜蒜先稍微腌半小时,然后放入蒸锅中。

鲽鱼清洗干净。2.鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。3.盆底放葱姜。4.把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。5.蒸好的鱼淋蒸鱼豉油。6.鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。7.享用吧！

蝶鱼清蒸鱼怎么做

清蒸鲽鱼做法如下。将鱼持净，加盐，葱，姜丝，料酒。抹匀鱼身后腌至15分钟。锅加冷水，放上蒸鱼盘洒上少许的蒜米。加盖，开锅后蒸5分钟就行了。蝶鱼（butterfly fish）属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类，有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。

原料:鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。 做法: 第1步、食材准备好,鲽鱼收拾干净,葱姜蒜切片,葱绿部分切丝。 第2步、取出蒸盘,姜片铺底。

在鱼身上撒上新鲜的葱花和香菜点缀。烧热少许香油，均匀地淋在鱼身上，这样可以使鱼皮更加光亮，香气四溢。注意事项 选择新鲜的鲽鱼是做出美味清蒸鱼的关键。蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩滑。调味料的使用要适量，以免盖过鱼肉的鲜美。

主料,碟鱼头半只 辅料,大葱(只要葱白)1根 姜(半个鸡蛋大小)1块 桂皮1段 香叶2片 大料2个 花椒20多粒 盐2茶匙 老抽2茶匙 糖3... 另准备姜片少许。

点缀：在鱼身上撒上新鲜的葱花和香菜，增加色彩和香气。热油浇香：在小锅中加入适量的食用油，烧热至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，这样可以使香味瞬间爆发出来。上桌：一道色香味俱全的清蒸鲽鱼就完成了，可以立即上桌享用。注意事项 选择新鲜的鲽鱼是做出美味清蒸鱼的关键。

清蒸鲽鱼片家常做法?

清蒸鲽鱼的做法一: 材料:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量,小葱适量,彩椒适量 步骤: 鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞。

清蒸鲽鱼应该蒸8分钟左右。首先鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

食材准备 鲽鱼500克,料酒适量,葱姜,彩椒,蒸鱼豉油,盐和小葱。

清蒸鲽鱼怎么做：准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上几片姜和葱段，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。蒸鱼：将腌制好的鲽鱼放在蒸盘上，鱼身上可以再放几片姜和葱段。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

准备鱼：将鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。这一步很重要，因为湿润的鱼皮会影响后续调味料的吸收。切口与腌制：在鱼身上切几道斜口，这样可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。用盐、料酒和少量的生姜片轻轻擦拭鱼身，特别是切口部分，让其充分吸收味道。

清蒸鲽鱼怎么做?

你好,很高兴回答你的问题,对于厨艺一般的人来说,做条红烧鱼吃,实在是太麻烦,那么做蒸鱼是最好的选择,蒸菜最省时间操作也比较简单。

清蒸鲽鱼是一道营养丰富、味道鲜美的海鲜菜品。

清蒸鲽鱼的做法： 原料： 鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根 辅料： 水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量 做法： 1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。

清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。

鳊鱼可以清蒸吗

清蒸鲽鱼的做法如下：第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。第2步、取出蒸盘，姜片铺底。第3步、放入鲽鱼，葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。第4步、放入蒸锅，水开蒸6分钟。第5步、取出，倒掉蒸出的汤汁。第6步、倒入蒸鱼豉油调味。第7步、再次上蒸锅。第8步、蒸制6分钟。第9步、出锅，取一半放入鱼盘，去掉蒸熟的葱姜蒜，放上葱绿丝。第10步、浇上2勺热油，激发香气。

鳊鱼可以清蒸的。

清蒸鳊鱼——保姆级教程~~

第一次尝试清蒸，因为我一直是个重口味的人，到了上海之后，才慢慢能欣赏原味的美妙~怎么说呢，感觉清蒸是一个16岁的少女，抑或是一个拿着长笛，在竹林月色下轻奏一曲的白衣少年郎，简单，纯粹，偶尔品尝一下，还是很有新鲜感的~我觉得做好清蒸的最主要的三点是:1.食材新鲜;2.保留原汁原味;3.食材新鲜!

用料

鱼 1条(10块钱一条的鳊鱼简直是物价良心！)

料酒 3勺(以喝粥的汤勺为准~)

姜 10片差不多(生姜可以多准备点)

生抽 2勺

葱 1根

蒸鱼豉油 2勺(如果没有，可以用生抽自己调)

白砂糖 3克

小米椒/螺丝椒 1个(有辣味的辣椒~)

柠檬 2片(没有也行~)

花椒 10粒

清蒸鱼/清蒸鳊鱼((保姆级教程~~的做法

把鱼清洗干净如图划几刀，加入一勺料酒，5片姜，一把葱丝，给鱼做个马萨基，腌制20分钟左右~如果家里有柠檬，可以切两片柠檬把汁水挤到鱼的表面，然后把挤干的柠檬片放到鱼肚子中，柠檬可以去腥，而且它的清香，我觉得很适合为清蒸这类菜品增加味道~此时不要放盐，不要放盐，放盐鱼肉蒸后会变柴~

拿一个可以盛下鱼的盘子，在盘子里先铺上一层葱丝和姜片~这一步很重要哦，一是为了给鱼增加味道，而是防止一会儿蒸鱼蒸出来的水直接浸泡鱼肉，导致鱼肉变腥~

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把腌好的鱼用厨房纸巾把表面的水分吸干净，把葱姜以及柠檬都掏出来扔掉放在新铺好葱蒜的盘子里，然后放上新的葱蒜~(生姜放3-5片就行，可是我切多了，本着不浪费的原则，就都放进去了~)

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锅里烧开水，水开了之后再把鱼放进锅里(注意烫手，注意烫手，注意烫手！！)大火加盖蒸7-8分钟，然后关火，再焖5分钟左右(我这条鱼应该有一斤多吧，8分钟真的足够了，关火焖也是很有必要的)

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此时鱼肉已经蒸好了，看见图上撑开的鱼肉了么，唉，我忘记关火，蒸了10分钟，有点过火了~😔

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倒掉蒸出来的水分，并用厨房纸巾把多余水分吸干，把蒸的葱姜也全部挑拣扔掉，重新铺上姜丝，葱丝，以及辣椒丝(为了好看我分别选择了不同的颜色~)虽然我知道清蒸是为了原汁原味，但是我真的没办法舍弃掉小米辣~😭😭所以我暗戳戳的加了两个小米椒~

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热锅起油，等油烧到开始冒烟的时候关掉火，把图中的辣椒和花椒倒入，炸香~(关火是为了不把辣椒和花椒炸糊，而且花椒预热容易蹦出来，为新手考虑~)

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我们家没有鱼露，我就用生抽:凉白开:白砂糖=1:1:0.3自己调制了简单的鱼露~

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趁着热油，把油倒到鱼身上，你会听见美妙的呲啦呲啦的声音(如果没有这个声音，说明你的油不够热~)然后把鱼露或者调制好的生抽倒进去~

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大功告成，今日是蒸鱼以及不加冰的朝日女孩~~艾希，可惜你们看不到我的朝日啤酒，这个图片画面显示，永远显示不了全屏~？

小贴士

1.全程不要放盐~2.虽然制作的过程中有点费葱姜，但一定要按照食谱上的来做好么，因为清蒸去腥真的很重要！3.最后调制的伪鱼露，白砂糖很重要，咸咸甜甜的和鱼肉非常搭配~4.2斤以下的鱼，8分钟真的足够了~清蒸鱼真的不算大鱼大肉吧，因为真的很清淡~