酸菜鱼最简单的家庭做法(家庭版酸菜鱼的做法)

家庭简单的酸菜鱼的做法?

食材:950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜 做法: 将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片。

我是非常喜欢吃酸菜鱼的,尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤,这真的非常舒服。酸菜鱼也很开胃,非常下饭。接下来就分享一下我平时是怎么做的。

出锅装盘,撒上葱花即可。 酸菜鱼剁块家常做法简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家常食用的美食。

食材：鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。

材料: 佐料:葱姜蒜切片,野山椒,花椒,香菜,盐少许,味精少许,料酒,白醋,生粉,辣油,孜然粉; 主料:青鱼、鲤鱼或草鱼; 酸菜。

酸菜鱼料1包，酸菜1袋，鲤鱼3斤左右，蒜末少许，油适量。鲤鱼清理干净后去掉头和尾，中间分成两半，把大鱼骨剔除，然后把鱼片片备用。一锅热水备用。炒锅中放入3勺油，凉油炒蒜末，切好的酸菜放入，煸炒炒出香味。

酸菜鱼的家庭简单做法

鱼片用盐、姜末、料酒腌制片刻，备用。2. 酸菜洗净切碎，辣椒切段备用。3. 热锅热油，爆香姜末、蒜末和辣椒。4. 加入酸菜翻炒，然后加入适量的水，煮开后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。5. 在汤中加入鱼片，煮至鱼片熟透。6. 放入葱段提味。7. 用水淀粉勾芡，收汁即可。

材料：1.5kg黑鱼；酸菜鱼一料通（内含腌鱼包、酸菜包、调料包）；料酒；豆腐；豆芽；粉条。

锅里加清水煮沸,加入酸菜淖水。 步骤 2 捞起沥干水,放到装酸菜鱼的盘里。 步骤 3 鱼片放到刚煮过酸菜的汤水里慢火浸熟,然后捞起铺到酸菜上。

做法 将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。反复冲洗，至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。

步骤/方式十一 下入酸菜翻炒一会 步骤/方式十二 下入剔下的鱼骨炒香、加入开水1.5L、加食盐5克、鸡粉3克、胡椒粉2克煮5分钟 步骤/方式十三 捞起酸菜和鱼骨装。

酸菜鱼(快手版)的做法步骤图,怎么做好吃

家庭版快手酸菜鱼的做法 将新鲜鱼肉洗净片好片（我用的青鱼）香葱香菜洗净切段，白芝麻预先炒熟。我用桥头调料包，酸爽微辣型。里面有四种料包：腌鱼包、酸菜包、液体包和粉末包。先取出腌鱼包，全部倒入鱼片中拌匀，腌制10分钟或更长时间。炒锅倒油，先放入酸菜翻炒爆香。

酸菜鱼是一款地方名菜，食材简单，汤鲜味美，微辣不腻，鱼片嫩滑酸爽，用来宴客待朋，端上桌就是一道好菜。

1较为简单的酸菜鱼头的做法 主料鱼头 调料葱料酒 做法步骤1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮，最后放入调味包即可3最后才把；酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味 2生姜。

清汤酸菜鱼最好做。因为清汤酸菜鱼的特点是酸辣可口,而且不会有腥味,非常适合那些不喜欢辣味太浓的人。

鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右；酸菜洗净用手挤干水分，切成块备用；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎备用；热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香；倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

酸菜鱼调料家庭简单做法?

此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品,以500克原料为准。

下面是一种制作美味酸菜鱼的方法: 材料: - 鱼块500克(可以选择鲤鱼、草鱼、鲈鱼等) - 酸菜适量 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 辣椒适量(可根据个人口味增加或减。

节日家宴做一道酸菜鱼，肯定受欢迎，自己在家做酸菜鱼，不会分割鱼，也剃不好鱼刺，也调不好汤的味道怎么办？

1较为简单的酸菜鱼头的做法 主料鱼头 调料葱料酒 做法步骤1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮，最后放入调味包即可3最后才把；酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味 2生姜。

椒... 步骤 1.鲤鱼肚子里的内脏去掉,鱼鳞刮干净,剪去鱼鳍并冲洗多次后,去除腥线 2.沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二,将鱼肉片成大小适中的鱼片,鱼头剁两半。

家庭版酸菜鱼的做法

原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）；将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

酸菜鱼 食材:草鱼一条、泡酸菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒、青花椒、白芝麻。具体步骤:草鱼切片(鱼肉和鱼骨分开)、酸菜切条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。鱼骨加少许盐和胡椒粉。

再中火加入麻辣鱼佐料(吃得不辣的话可以只放半包哈)炒香,加适量盐、白糖,自制豆瓣酱,稍微炒一会儿,加水 步骤 10 加水煮开。

酸菜鱼的家庭做法如下：主料：鳙鱼1000克、酸菜100克、泡椒50克。辅料：蚝油1茶匙、干辣椒15克、花椒15克、大葱2根、老姜1块、大蒜3瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。步骤：花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

1干辣椒用剪刀剪成小段、熟白芝麻克、花椒20粒备用,这是最后浇油时用的。 1小葱切成葱花备用。

家庭版酸菜鱼的做法

家庭版酸菜鱼的做法如下：

主料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升。

辅料：葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许。

1、首先将草鱼清洗干净，如下图所示。

2、然后剔去鱼骨，如下图所示。

3、斜切成片，如下图所示。

4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，如下图所示。

5、然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜，如下图所示。

6、锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味，如下图所示。

7、倒入清水加入酸菜鱼调料后大火烧开，如下图所示。

8、之后先把鱼骨倒入烧开后烧制片刻再把鱼片加入，如下图所示。

9、大火烧至鱼肉熟后尝试味道，加入鸡精，如下图所示。

10、撒上葱花后熄火出锅，如下图所示。

11、最后上桌即可食用，如下图所示。

材料

草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒1/2汤匙，白胡椒粉1/3茶匙，鸡蛋清1/2个，生粉1/3汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻1/2汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量

做法

1、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。

2、反复冲洗，至水清澈后沥出来。

3、加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。

4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。

5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。

6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段。

7、起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香。

8、放入酸菜炒香。

9、放入鱼头炒香。

10、注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐。

11、用漏勺将食材全数捞在大碗底。

12、加一点高汤精（鸡精也行）。

13、水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生。

14、捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁。

15、在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜。

16、锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成