清汤羊肉的制作方法(清炖羊肉汤怎么做制作清炖羊肉汤的方法)

清炖羊肉汤怎么做 制作清炖羊肉汤的方法

食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量。先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。然后捞入锅中，加清水煮。在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

清汤羊肉的用料羊肉 1500克姜 1块花椒 10粒左右桂皮 1小块香叶 5片大葱 1根枸杞 10粒盐 适量克清汤羊肉的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备好配料，还有姜和大葱忘了上图，自己准备步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右。

制作方法：葱斜切成段，姜切成大片。青菜清洗干净，金针菇撕开。干豆腐切成条。羊肉用清水浸泡20分钟，浸泡出多余的血水。锅里加入清水，放葱段、姜片、盐调味，水开以后放羊肉，撇去浮沫。放入干豆腐，冻豆腐，金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

广东清汤羊肉的主要配料包括羊肉、冬菇、红枣、枸杞、生姜等，制作过程中需注重火候和时间，以保持羊肉的鲜嫩和汤的清新。详细做法如下：首先需要准备好所有食材。选择新鲜的羊肉，将其洗净后切块，然后放入开水中焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

清汤羊肉做法配料

选择羊肉 首先，选择优质的羊肉是制作清汤羊肉的关键。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这部分的肉质细嫩，肉味鲜美，适合炖煮。将羊肉洗净，切成大小适中的块状，备用。准备配料 1. 生姜：生姜是炖羊肉的必备调料，可以去除羊肉的腥味，增加汤的鲜味。将生姜洗净，切成片状。

第一步准备好食材，放一旁备用。把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。羊骨肉和配料放入高压锅，盖上盖子，压一个半小时。时间到后放入大葱，继续压。煮沸后放入粉条。煮好后盛出，完成了。

清汤羊肉的家常做法: 主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个) 辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许) 1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择。

(一)准备食材: 羊肉 两斤 、 马蹄 6个 、 白萝卜 一个 、 竹蔗 3根 、 当归片 4片 、 生姜片 6片 、 胡椒 适量 、 红枣 6个 、 桂圆 5个 、 党参 1条 、 沙参。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

清炖羊肉汤较正宗的做法 制作清炖羊肉汤的方法

主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

食材清单: 干腊羊肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽。

步骤 羊腿肉让卖家剁成了大块,配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。 步骤洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。 步骤焯水后的羊肉用温水冲净浮末。

羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。 2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。 3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。 4.起锅热油,炒香姜块 。

羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。 2. 羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。 3. 羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。 4. 起锅热油,炒香姜块 。

清汤羊肉的做法及配料 清汤羊肉的制作方法

将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。

羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

羊排火锅与清汤羊肉火锅的制作方法 羊排火锅的制作 羊排火锅以其独特的鲜美口感深受人们喜爱。其制作步骤如下：1. 主料：羊排700克。配料：冬笋、水发木耳、油菜心、口蘑适量。2. 调料：料酒、精盐、味精、辣椒油、虾籽酱油、蚝油、醪糟汁、高汤、香油等。3. 熟羊排剁成小块，加入高汤，煮沸。

【所需调料】：葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮。【清炖羊肉汤详细步骤】：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块。

准备食材:羊肉(最好是带骨的) 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。 羊肉浸泡1小时候,洗干净。

谁会羊肉清汤的常见做法？

羊肉清汤的常见做法？

备料

主料：羊肉一份、白萝卜一根

辅料：盐四克、鸡精味精各两克、胡椒粉两克、蒜花一小把、生姜葱适量、料酒二十克

——【清汤羊肉之步骤】——

1、首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳

2、锅内加入清水，下入生姜葱、料酒和羊肉，焯水一分钟后捞出（焯水时间要稍微长一些，如果见表面脏物比较多，可以放一些盐和白醋，这样羊肉出锅会更干净）

3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱和清水（水要多一些，因为后期煮的时候尽量不要二次加水），盖上盖子用小火煮一个半小时捞出（中途可以多次打开盖子，用筷子轻轻戳一下，能戳进去就代表熟了）

4、把煮好的羊肉冲凉，然后用手撕成条状（稍微撕的均匀一些，这样上桌给人更有食欲感，同时这一步可能会需要一些耐心，不可操之过急），再把羊肉汤倒入锅中（不要太多，刚好够装满准备的容器即可）

5、最后放入白萝卜（自己喜欢吃什么辅料，这个时候都可以放入），小火煮两分钟再放入羊肉开始调口，放入盐、鸡精味精、胡椒粉等，搅拌均匀出锅装盘，表面撒上提前准备好的蒜花就大功告成了

——【清汤羊肉之你问我答】——

问：清汤羊肉对于选材有什么要求吗？

答：肯定有要求啊，这道菜和红烧羊肉最大的区别，就是这道清汤羊肉是没有一块骨头的，而且全部都是瘦肉，没有一丝肥肉，甚至羊肉皮都非常少，所以说选材应该还算是比较严格的

问：不喜欢吃蒜花可以不放吗？

答：可能许多人会小看蒜花的作用，其实蒜花在清汤羊肉里起到非常重要的作用，如果有的人不喜欢吃，也可以不放，但也要用味道浓重的食材代替，如香菜沫、葱花等

问：为什么羊肉煮熟之后会缩小呢？是买到假的了吗？

答：并不是买到假羊肉了，而是羊肉本身就含有水分，在煮熟之后就会缩小一部分，一般一斤羊肉煮熟之后大概就剩八两左右，如果被特殊加工，可能只剩五六两了吧，所以选材方面也要上点心

——【清汤羊肉之总结】——

总结一、清汤羊肉所谓的辣，并不是那种纯粹的辣，而是辣到那种嗓子里的辣，喝过羊肉汤都知道，喝一口鼻尖都会冒汗，感觉精气神瞬间都提升了好多倍，让人全身特别舒爽

总结二、在把清汤羊肉煮好之后，一定不能用刀切，要用手去撕，也许这道菜讲究灵魂吧，用刀切出来的永远没有手撕出来的味道香，而且在后期二次烹饪的时候，汤汁会更容易融入到羊肉中

总结三、煮羊肉无论是前期煮，还是后期二次加工，都不要调味，只要在快出锅的时候调味即可，因为如果过早的调口，羊肉吃起来就不鲜了，同时盐也会锁住羊肉一部分水分，吃起来就会比较腥