发面炸油饼又软又蓬松(炸油饼的配方窍门有哪些？)

炸油饼的配方窍门有哪些?

炸油饼：色泽金黄、蓬松香软、外酥里嫩【食材】：面粉250g；【辅料】：酵母粉5g、鸡蛋2个；【调料】：食盐、白糖、花生油适量；▶美食步骤：【第一步：面团发酵】首先将面粉倒入面盆内，酵母粉放入碗内，用温水搅拌均匀化开，接着倒入面盆内，同时打入2个鸡蛋，加入适量的白糖。

咸油饼的方法和做油条的方式 相近，仅仅样子有点儿不一样，做咸油饼要先把面团揉成环形，这面团里还需要包囊一些菜肴，醒面炸油饼想又软又膨松，实际上也不会太难。最重要的有二点：合好面、发后面。

油饼方面可以用热水和面,然后把面醒的特别软,然后等面醒好之后,取出面之后不要揉搓轻轻的感开,然后放上葱花,油卷在一起,直接在平底锅里面抗熟就可以了。

油烧至180度至200度时把油饼下入油锅，油温的温度一定要控制好。1油饼放入锅中定型后一定要多翻动，使油饼受热均匀一些，炸至表面金黄就可以捞出了。用死面、烫面、发面这三种面粉炸出的油饼，颜色金黄、蓬松又柔软，这种油饼暄软筋道有嚼头，即使放凉了也是软的，口感依旧不会变化太多。

将炸好的油饼放在厨房纸上，沥干多余油份，即可食用。通过以上简单的步骤，我们就可以制作出酥脆蓬松的发面炸油饼啦！除了以上的基本配方，我们还可以根据个人口味的不同，添加一些芝麻、葱花、辣椒等调料，来增添风味。总之，发面炸油饼不仅制作简单，而且口感独特，深受大家的喜爱。

烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。做法二 食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。

炸发面油饼最正宗做法?

步骤/方式1 用料 面粉 200克 酵母粉 3克 糖 5克 温水 50克 盐 1克 油 1克 五香粉 1勺 步骤/方式2 酵母和白砂糖各适量。

发面炸油饼想又软又蓬松，其实也不难，最重要的有两点：和好面、发好面。其实只要是面食类的，这两步都是最重要的，并且最基本的，只有把面弄好了，就已经成功一大半了。

（4）锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

当早餐最合适不过的炸油饼,也叫作油疙瘩,松软又有嚼劲,关键是香啊,不添加泡打粉,健康又营养,早餐可以配着豆腐脑、胡辣汤、小米粥一起喝,这味道真巴适。

准备食材,面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克。 鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。 加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。

作法一 食物：小麦面粉、油、盐、酵母菌、苏打 制做流程：发好的面团，用了一半。提前准备干小麦面粉150克食用油70克苏打2克盐9克。先把油倒进锅中烧至冒白烟。小麦面粉和盐，苏打混和倒进滚油翻拌。再和发醇好的面糊混和。一直揉至油酥饼和面团彻底结合，盖上保鲜袋静放20分钟。

发面炸油饼又软又蓬松的做法是什么,炸油饼面该怎么和?

醒面炸油饼想又软又膨松，其实也不会太难，最主要的有二点：和好面、发好面。实际上如果是面食类的，这二步全是最主要的，而且最基本的，仅有把面弄好了，就己经取得成功一大半了。

炸油饼】 【食材】面粉200g、鸡蛋一颗、酵母2g,盐3g 【制作步骤】1.200g面粉中打上一颗鸡蛋,加两克酵母,三克盐,再用温水和面,面和的稍软一些。

葱油饼是人们早餐的一部分,很多人在外面买,特别是冬天买来的到单位就凉了,还厚还不好吃。现在告诉大家一个做葱油饼的好方法,不会粘锅,又香又软还好吃。

口感更加丰富:烫面和发面分别具有不同的口感特点,一半烫面一半发面可以综合两种口感,使炸油饼的口感更加丰富,吃起来更加有层次。

炸油饼食材：面粉、鸡蛋、小苏打、酵母、温水、白糖、食用油 步骤一：先把三克酵母，二十克白糖倒入两百毫升的温水里融化。再把一克小苏打倒入面粉中搅拌均匀。

发面油饼怎样做才能又酥又松软?

发面葱油饼

材料：中筋面粉300克、牛奶180克、酵母3-4克、糖20克、葱40克、盐4克、胡椒粉、油少许

做法：

1、酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右。

2、将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。

4、发面的时候，将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。

5、发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团。

6、面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹。

7、卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了。

8、按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜。

9、平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可。

发面酥饼的做法

主料；面粉500克。

辅料；白糖50克、色拉油70克、酵母5克。

1、300克面粉、50克白糖、5克酵母倒入盆中。

2、温水和成光滑的面团，醒发30分钟。

3、200克面粉70克色拉油和成面团备用。

4、将醒发好的面揉匀排气分成小剂子，油面做成比水面稍少稍小的剂子。

5、将水面剂子擀成薄饼包油面。

6、将包好的面饼擀成长条状，如图。

7、再从一头卷起，这样再擀再卷。

8、将卷好的饼坯干成饼状，不要擀的太薄。

9、平底锅加热放底油，将饼坯放入，中小火烙至两面金黄即可出锅。

10、发面酥饼的成品图。