过桥米线的做法与配料(过桥米线做法酱料配方？)

东北过桥米线的做法和配料是什么?

【配料】主料：米线（根据个人口味选择干米线或者湿米线）肉类：猪肉片、牛肉片、鸡肉片等。

特制米线制作 主料:籼米。 将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。 将米粉加清水和成耙。

编辑本段过桥米线的做法二 米线配料 花红柳绿的米线 排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。

主料:米线适量 辅料:鸡肝适量,鸡油适量,香葱适量 配料:精盐适量,调味鲜适量,料酒适量,鸡精适量 做法: 1.准备米线,鸡肝,鸡油,香葱。

过桥米线的做法和配料

过桥米线是一道传统的云南米线菜肴，它的做法和配料如下：材料：1. 米线：云南米线或者其他细米线，约150克；2. 肉类：鸡肉或者猪肉切成薄片，约150克；3. 鸡蛋：两个；4. 青菜：西兰花、胡萝卜、芹菜等蔬菜，适量切片；5. 香菇：若干朵，切片；6. 葱姜蒜：适量切碎；7. 酱油：适量。

干米线100克、鱼丸200克、鸡蛋2个、白菜200克、干豆腐100克、火锅料适量、盐适量 ,过桥米线的做法:准备原料,白菜、豆腐切条。

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线. 祝胃口好! 资料一: 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。

过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

做法 将鸡鸭去内脏洗净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯,去除血污,然后入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至汤呈乳白色时,捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂。

过桥米线做法酱料配方?

首先先把辣椒和菜椒洗干净,把辣椒的蒂给去掉。然后把把辣椒切碎(最好用料理机打碎,不然容易辣到手)。

来来来,让吃货告诉你答案:好米线,米线到处有,但好米线不常见,好米线怎么做出来的本吃货也不知道,无非是好米加好水吧。

过桥米线做法：1.泡米线：将半干米线放入凉水桶里浸泡4~6小时，把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯即可捞出，放入凉水中投凉至常温，泡制三小时以上即可使用。

番茄过桥米线 需要的材料:米线、番茄、牛肉丸子、番茄酱、高汤、豆皮、海带。 制作方法 (1)番茄洗净后切成小块待用,豆皮切成丝待用。

方法步骤: 生姜切片,胡萝卜切片,大蒜去皮待用; 牛肉和大骨入锅,放入水和姜,烧开后去浮沫,然后放入胡萝卜和蒜; 加入适量的料酒。

过桥米线怎么做?

云南过桥米线做法如下1.猪脊骨洗净，过水。2.鸡肉洗净，过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。5.云南米线用冷水泡1小时。

过桥米线的用料：花椒十几颗、 炸花生米适量、米线适量、 鲜豆皮一张 、小油菜三棵 、 香菇五个 、炸辣椒油家常量 、 醋适量 、老干妈两勺 。

砂锅内放入咸盐5克鸡精10克鲜香料10克加鲜高汤适量开火烧开先放入荤菜。

过桥米线的做法和配料如下：工具/材料：浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量、辅料盐适量、香菜适量。先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水。

云南过桥米线 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

过桥米线的配料有哪些？

米线煮熟，其他食材都焯水煮熟放在一个锅里，喜欢吃辣的可以放点辣椒油

过桥米线配料一：

米线200克，鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

过桥米线配料二：

过桥米线的配料有哪些？?

过桥米线配料一：

米线200克，鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克。

过桥米线配料二：

光肥母鸡半只(约750克)，光老鸭半只(约750克)，猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1.5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

过桥米线配料三：

排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块(50g)，盐2茶匙(10g)，熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）。

浓汤做法：

1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

以上都是一些可以用于家常做过桥米线的方法，希望大家能够选择使用。

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