豆腐炸丸子怎么做才又香又脆(豆腐丸子怎么炸外表金黄？)

炸豆腐丸子怎么做 怎样炸豆腐丸子

加点盐，酱油。放入蕃薯粉或淀粉。然后用手抓均匀。再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）1再抓均匀。1锅内放入调和油。1然后把豆腐做成丸子状下锅。1用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。1豆腐丸子就炸好出盘了。

/原料 more 豌豆(一把) 鸡肉 (一块) 马蹄 (4个) 淀粉 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 1/豌豆摘取嫩的枝叶,以用指甲能轻松掐断为准。

配方有丸子的各种材料比例,酱汁的勾兑等等,做法有干炸,溜丸子,还有红烧等等。

食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。葱姜分别切末。切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。抓匀后放入两勺淀粉。加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

炸丸子里面发粘,可以添加大米饭、馒头渣、鸡蛋、泡打粉等,改善丸子的口感。

食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。加入少许盐和两个鸡蛋。筛子筛入1两左右的面粉。搅拌均匀，不要太干了。油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

炸豆腐丸子怎么做法?

主料;豆渣195克、面粉60克、鸡蛋1个 辅料:盐3克、花椒粉1克、食用油400克 大葱1段 豆渣丸子的做法步骤: 1.这道丸子的做法特别简单,材料也很简单哦。

1;肉洗净剁成肉末、胡萝卜去皮洗净切碎 2;肉末里放入豆腐捣碎再放入胡萝卜碎加盐、五香粉、酱油、水淀粉搅拌均匀 3;用手捻成丸子备用 4。

主料:北豆腐1000g; 辅料:油适量、盐3g、五香粉5g、姜末20g 1选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正。

一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。

豆腐丸子怎么炸外表金黄?

上浆：在丸子外面均匀地裹上一层薄薄的面糊或者淀粉，这样可以增加丸子的酥脆感。热油：在锅中倒入足够多的油，烧至中火，油温控制在160-180摄氏度左右，可以用一小块豆腐糊丢入油中试温，如果立刻有小泡泡围绕则说明油温适宜。

小贴士：1.豆腐丸子中的豆腐要尽量挑选细腻、嫩滑的豆腐，这样做出来的丸子口感才更好。2.在混合豆腐泥和肉馅时，要搅拌均匀，这样做出来的丸子口感更加细腻。3.在沾面包糠时，要将丸子沾均匀，这样炸出来的丸子外酥内嫩。

做法步骤 制作步骤: 北豆腐又称卤水豆腐,几乎没有豆腥味,含水分比南豆腐即石膏豆腐要少10%-15%左右,拿它来做丸子是最合适的。

可以把丸子复炸一次来补救。如果炸出的豆腐丸子不脆可以二次复炸,二次复炸时一定要油温高把丸子快进快出,这样豆腐丸子就能外酥里嫩了。

主料:豆腐(北)(500克)。 辅料:小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。 调料:花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、盐(4克)、 植物油(75克)。

炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃

炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。

炸豆腐丸子的做法：

1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。

2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。

3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开

4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀

4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。

5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。

6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。

7、一面炸至金黄后翻面。

8、周围全部炸至金黄就可出锅。

9、出锅后放在厨房纸上吸油

10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。