毛笋干怎么做好吃(毛竹笋怎么煮成笋干？)

毛竹笋怎么煮成笋干?

挖笋:在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去。 削笋:鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好。

毛竹笋的美味烹饪方法多种多样，无论是红烧、炒制还是与肉类搭配，都能展现出其独特的口感。以下是几种不同的做法：1. 红烧笋干蹄膀：首先，将酸笋干泡水去酸味，猪蹄膀煮去腥后炸至金黄。接着，葱段爆香后加入蹄膀，调入酱油、酒和糖，煮至肉质软烂。

使用烤箱烤制毛笋干的基本步骤如下: 将毛笋的外壳去除,并削去表皮和老头部分。然后将笋对半切开,再均匀切条。

1,把鲜笋去毛中劈, 2,用开水煮一下(时间按笋的大小约5至15分钟), 3,用重物压在煮好的笋上逼水(1至2天左右) 4,改刀切小片,然后在太阳下晒干即可。

辣炒毛笋干的做法步骤图,辣炒毛笋干怎么做

生抽 适量 白糖 适量 青红椒 适量 盐 适量 辣炒毛笋干的做法 毛笋干浸透后切小段焯水，这一步忘了拍图，自行脑补。热锅少许油下火腿肉煸炒。下笋干翻炒片刻，加生抽、白糖调味。装盘蒸10-15分钟。少许油加热后加青红椒稍稍翻炒，下蒸过的笋干，喜欢咸一点的加适量盐调味，出锅。

可以做笋干烧肉，具体做法如下：材料：五花肉300克、干笋200克、香葱2棵、生姜1小块。调料：酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。

笋干要晒谷雨前的笋,这样笋干好吃,过了谷雨笋就有虫了。 笋干要晒谷雨前的笋,这样笋干好吃,过了谷雨笋就有虫了。

将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟、煮透、切忌一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象。

做法如下：笋干提前浸泡 笋干适量，提前浸泡一夜，又或者更长时间，然后清洗干净，放在锅里加入清水烧开，滚煮约20分钟，这是为了彻底去除其苦涩味。虽然笋干在晾晒之前已煮过，但我家还是会再给它焯一下水。

笋干炒肉是福建名菜,笋干炒肉怎么做好吃?

虽然笋干处理时间较长，但为了做出美味的笋干菜肴，这是值得的。将干笋用热水浸泡后，放入沙锅煮至软烂，之后凉拌，别有一番风味。

毛笋干炖肉 材料：毛笋干、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、盐。步骤：提前准备：将毛笋干提前用温水泡发，泡至软化，洗净备用。焯水：将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。炒香：锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入焯好水的五花肉翻炒至表面微焦。

毛笋干晒制过程,将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象。

问题五:干竹笋怎么做好吃 红烧笋干蹄膀 说明[原料/调料] 猪蹄膀1个酸笋干150公克五花肉1/2斤葱3支 (1)酱油1/2杯酒少许糖适量 (2)盐少许 [制作流程] (1)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用滚水氽烫过,以去除笋干的酸、咸味。 (2)葱洗净后切成长段备用。

制作方法：第一：先把所有的东西准备好，例如姜切片，蒜、辣椒等切好，五花肉洗干净，毛笋干浸泡好（为了毛笋干更入味，一般浸泡一个晚上，你明天想吃，今天晚上把它浸泡着）第二：把浸泡好的毛笋干切片，把五花肉在锅里过一下水，切块装。

毛笋做笋干怎么做

毛笋好吃的做法：

1、毛笋处理掉外壳，洗干净，照笋的纹路切成片或块，在清水中煮，煮到上面漂浮一层沫，㸓出沫，再煮个5分钟，关火，把笋捞出放清水再冲洗一下。

2、另起油锅，把沥干水的笋大火炒一下，烤干点水放入酱油，小许白糖，放入冷水大火煮开，再㸓出上面的油沫，转中火一直煮。时间煮的越久，笋的味道越好。

3、甜津津的红烧毛笋。当菜，当零食都不错。

竹笋干制作方法一

1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。

2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。

竹笋干制作方法二

1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。

2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。

3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。

4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。

5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。