蒸茄子的家常做法蒜泥(蒸茄子的家常做法蒜泥)

蒜蓉蒸茄子最正宗的做法?

食材:紫皮长茄子4个,小米椒两个,大蒜六瓣,生姜10克。 做法:茄子洗净用水撕成细条,放入蒸笼大火蒸十五分钟后取出放凉。小米椒洗净切粒。

蒜泥 适量 鲜贝露调味汁 适量 香醋 适量 剁辣椒 适量 步骤 1.茄子一根，洗净去蒂。。2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。3.水开后上蒸锅蒸五分钟。4.蒸茄子的同时，压蒜泥。5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。6.码放到盘子里。7.浇上蒜蓉。8.加鲜贝露调味汁。9.加美极鲜酱油。10.加盐。

蒸茄子,选一些嫩一点的茄子,用我我们这边大都是绿皮茄子,这些年才有块了紫皮茄子,不管那种,只要是很嫩的就行!

凉拌蒜泥蒸茄子的做法 1. 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1汤匙盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。2. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟至熟烂。3. 取出蒸好的茄子，放入碗中，加入适量的蒜泥、生抽、醋、香油、糖、辣椒油，拌匀即可。

步骤1 准备食材 步骤2 茄子洗净切成长条,粉丝用热水烫软。

蒸长茄子蒜蓉做法?

取5个长茄子清洗干净,大蒜一头扒去外皮用刀拍碎切成小粒,放入盆中加入清水冲去蒜粒表面粘液控干水份,起锅加入凉油,待油温升高至七层热。

蒜辫剥好后压成蒜泥。茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。将茄丝码一层淋一层酱汁。再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。

材料:茄子2根 辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量 调料:生抽1勺、蒸鱼豉油2勺 做法: 1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。

第一步:首先把茄子清洗干净,去头去尾之后,切成细长条;而后直接放入平底盘中,冷水上蒸锅,大火蒸煮20分钟;在蒸煮期间,可以把小米拉适当切圈。

蒜蒸茄子的做法最正宗的做法：1. 茄子洗净去蒂，切成约2-3厘米的段，放入碗中，加入适量盐和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。2. 锅中加水，放入蒸架，将腌制好的茄子放入蒸架上，大火蒸10分钟左右，至软烂。3. 取一个碗，加入适量生抽、老抽、醋、糖、蒜泥和香油，搅拌均匀成蒜汁。

材料:茄子2根 辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量 调料:生抽1勺、蒸鱼豉油2勺 做法: 1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。

蒸茄子的家常做法蒜泥

把茄子洗干净，切成两段，然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。接下来把蒜头捣成蒜泥。葱切成葱花，红辣椒切成小段。把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁。茄子取出晾凉，不烫手后撕成细条。再把蒜泥酱汁淋在撕好的茄条上。

蒜泥茄子做法是先把蒜、千层塔、辣椒剁碎。然后茄子切块上锅蒸熟备用。热锅中放油，爆香蒜和辣椒，加适量盐、酱油和蚝油，再放入千层塔搅拌均匀后，酱汁就做好了。较后把酱汁浇在蒸熟的茄子上，蒜泥茄子就做好了。工具/材料 茄子、蒜、红辣椒、千层塔、盐、酱油、蚝油。

清蒸蒜泥茄子的做法如下：所需材料：- 茄子：2个 - 大蒜：3瓣 - 生姜：适量 - 青红椒：适量 - 蚝油：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 香葱：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将茄子洗净后切成约2厘米的段状，并在每一段上切开几刀（有利于入味和煮熟）。

原料:长茄子三根,蒜10瓣,葱姜末少许,小米辣两根,一勺蚝油,一勺生抽,一勺香醋,五克白砂糖,1克的盐和鸡精。

步骤1:茄子蒸15分钟 步骤2:蒜末、葱白、小米椒、芝麻，浇两次热油 步骤3:加入一勺盐、一勺白糖、一大勺生抽、一勺醋，搅拌均匀 步骤4:将茄子从中间划开。

蒸茄子的家常做法可以参考以下步骤: 材料: - 茄子 2 根 - 蒜 3 瓣 - 青红辣椒适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 葱花适量 做法: 1. 茄子洗净。

蒜泥蒸茄子的做法

蒜泥蒸茄子的做法1 步骤 1 制作方法 准备好原料，清洗干净，红椒切粒 蒜放入料理机打成蒜泥 步骤 2 茄子装盘放入锅里大火蒸10分钟，闷一会。步骤 3 另起一锅加入油，放入蒜泥，红椒，翻炒，步骤 4 依次加入所有调料翻炒均匀，出锅。

第茄子清洗干净，将茄子蒂去掉，注意别让上面的小刺扎到手，我可是吃过好几次亏了。第锅里加清水，放上蒸格，把茄子放进去蒸熟，嫩茄子很快就蒸好了，一定要蒸透，不然里面会有个硬芯的不好吃。第趁着蒸茄子的时间，我们做些蒜泥。

蒜泥蒸茄子 制作：茄子切成条，上锅蒸15分钟。蒸茄子的时间，来调个料汁：蒜末、葱花、白芝麻、小米椒、两勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺蚝油、一点鸡精，搅拌均匀备用。茄子蒸好后，淋上料汁。

把切好的茄子放到锅箅（bi）子上用来把我们切好的茄子块蒸熟 盖锅盖放到电磁炉或煤气灶上慢慢蒸来就可以了，等到蒸熟了就可以出锅啦 将事先捣碎的蒜泥和蒸好的茄子混合到一起，然后根据个人的习惯加入适量的盐、酱油、醋、香油，这时候香喷喷的蒜泥蒸茄子就做好啦，赶快来尝尝吧！！！

食材:新鲜茄子2只,蒜蓉50克,红尖椒半两,精盐,味精,酱油,醋,香油,花椒粒少许 做法 1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟,蒸至软熟时,取出沥干水份。

食材 茄子五根, 油半碗约50毫升, 蒜末三个左右, 辣椒末三个, 葱两根, 姜一个, 方法/步骤 1/3 1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀。

清蒸蒜泥茄子的做法

清蒸蒜泥茄子的做法如下：用料：长条茄子3个、红辣椒一个、蒜粒5粒、酱油少许、盐少许、鸡精少许、香菜两棵。步骤：准备食材。茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油。时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

蒜蓉蒸茄子 原料：紫皮茄子、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、花生油、芝麻油。做法步骤：第1步、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。第2步、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。第3步、将茄子切成长条。第4步、均匀的摆入盘子。

【蒜泥茄子】第一步：准备食材 首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸 油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。

原料:长茄子三根,蒜10瓣,葱姜末少许,小米辣两根,一勺蚝油,一勺生抽,一勺香醋,五克白砂糖,1克的盐和鸡精。

主料:白茄子 (2条) 辅料:蒜头 (4-6粒) 葱 (1-2根) 做法步骤: 茄子切成条,加调料1用手抓腌均匀,葱切成丝备用; 整齐地排放在碟子上锅蒸。

蒜泥蒸茄子的做法

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；

制作过程：

第一步，茄子清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；

第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成丁；

第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中；

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了

蒜泥蒸茄子的做法

　　蒜泥蒸茄子的做法，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍蒜泥蒸茄子的做法。

　　蒜泥蒸茄子的做法1 　　 步骤 1

　　制作方法 1、准备好原料，清洗干净，红椒切粒 2、蒜放入料理机打成蒜泥

　　 步骤 2

　　3、茄子装盘放入锅里大火蒸10分钟，闷一会。

　　 步骤 3

　　4、另起一锅加入油，放入蒜泥，红椒，翻炒，

　　 步骤 4

　　依次加入所有调料翻炒均匀，出锅。

　　 步骤 5

　　把酱汁淋到茄子上，撒上葱花便可食用。

　　 步骤 6

　　成品图

　　蒜泥蒸茄子的做法2 　　 茄子怎么做好吃

　　茄子的做法有很多，比较常见的有鱼香茄子、油焖茄子，今天给大家推荐一道非常好吃的红烧茄子，其做法如下：

　　1、将洗好的茄子切块，如果想要茄子吃起来更有营养，切的时候可以将茄柄留下;

　　2、将切好的茄子放到盆里，在盆里加入一些冷水，之后加入一点盐将茄子泡一会;

　　3、将炒锅置于旺火上，加入郫县豆瓣酱一起炒制，等待炒出香味来将茄子从水中捞起，捏干水分，倒入锅中快速翻炒;

　　4、炒制一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油等调料，之后加入一点点清水闷一下，待汤汁烧干后就可以加入一些葱花点缀起锅了。

　　 茄子切了怎么不发黑

　　想要切好了的茄子不发黑，大家可以采用一下几个方法。

　　1. 淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。

　　2. 油炸法：将茄子用淀粉均匀的包裹好，然后再下锅炸，这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化，同时也避免了茄子吸油，炒出来的`茄子更加健康美味。

　　3. 动物油炒：炒茄子的时候用猪油或者其他的动物油炒制，动物油可以迅速在茄子的表面形成一个隔绝层，防止茄子氧化，这样炒出来的茄子不仅不会变黑还会更入味。

　　蒜泥蒸茄子的做法3 　　 家常茄子最好吃4种做法

　　 一、西红柿烧茄子

　　这是我最喜欢吃的一种做法，味道酸甜，下饭很香，每次做了这道菜我都能多吃一碗饭，非常家常的做法，一看就会做了，你也试试。

　　准备好一两个西红柿、两个茄子、一个青椒。西红柿清洗干净，切成小块待用，不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉，再切成块。

　　茄子洗净，去掉茄子蒂，不需要去皮，切成滚刀块或者小粗条，装进大一点的碗里，放少许盐抓拌均匀，腌制十分钟。

　　时间到后稍微挤一下水分，不需要挤得太干，处理好后倒入适量玉米淀粉混合，给茄子表面裹上一层淀粉。

　　锅内加油，烧到五成热时，把茄子放进去，炸成外层有些硬的程度，捞出控油。

　　调一碗料汁，放入白糖、生抽、老抽、番茄酱、水搅拌均匀。

　　锅内留底油，烧热后放入蒜末、葱白末炒香，倒入西红柿翻炒，炒软后倒入青椒块翻炒。

　　青椒断生后倒入茄子翻炒，快速炒几下后倒入料汁，炒到粘稠即可。最后撒点葱花就可以出锅了，西红柿烧茄子，看着就很有食欲，你也快尝尝。

　　 二、肉末茄子

　　相信有很多人都去饭馆里吃过肉末茄子，是一道非常受欢迎的下饭菜，其实我们在家就能做，而且做出来不会非常油腻，教你一招这么做不吸油。

　　准备两个茄子、一块五花肉。茄子洗净去掉茄子蒂，切成滚刀块或者小粗条。加水清洗一遍，控水后加盐抓拌，腌制十分钟，待会儿炒茄子不吸油，用一点油就够了。

　　五花肉去皮，剁成细腻的肉末。大蒜多一点切成蒜末，切点葱花待用。调一碗料汁，少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许淀粉、适量水混合均匀。

　　炒锅内加少许油，倒入腌制后的茄子，炒到茄子发软即可，盛出待用。

　　热锅凉油倒入肉末，炒到变色并微微出油的状态，放入蒜末翻炒，炒出香气，喜欢吃辣的话可以放点。

　　炒好后倒入茄子，快速翻炒均匀，然后倒入料汁继续翻炒，一直炒到汤汁变少并浓稠即可，肉末茄子就可以出锅了。

　　 三、凉拌手撕茄子

　　喜欢吃凉拌菜的朋友可以试试凉拌手撕茄子，制作起来不需要太繁琐的步骤，做好后看起来就很有食欲，吃起来清爽可口。

　　准备两三个茄子。茄子洗净去掉茄子蒂，整个放进蒸锅，如果茄子太大可以切成两半，放入蒸锅后大火蒸十分钟，时间到后用筷子扎一下最厚的地方，可以轻松扎透就可以了。

　　取出茄子稍微放一会儿，不然太烫了。调一碗料汁，碗里加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米椒圈搅拌均匀。

　　等茄子凉下来后，用手撕成小条，稍微细一些凉拌出来更入味好吃。

　　撕好后倒进大碗内，再倒入料汁搅拌均匀，最后放一些葱花或者香菜末混合，凉拌手撕茄子就做好了。

　　 四、炸茄盒

　　有时候嘴馋了想吃点炸的，那就做炸茄盒，比去外面买炸货好多了，好吃又健康。

　　准备适量茄子和一块五花肉。五花肉去皮洗净剁成细腻的肉末，或者用料理机打好，装碗后加少许生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加一个鸡蛋和少许淀粉混合。

　　茄子洗净，去掉茄子蒂，再切成稍微有一点厚度的圆片，再用刀在圆片上切一刀不要切断。

　　调一碗面糊，碗里倒入一大勺面粉，和半勺淀粉，如果茄盒的量多，就加两勺面粉一勺淀粉，再放入少许盐和胡椒粉，搅拌后加一个鸡蛋，混合好后分次加入少许清水，搅拌成稠酸奶的状态，然后加一勺油搅拌，细腻顺滑就可以了。

　　锅内加油，烧到五成热，再烧油的过程中快速把肉塞进茄子内，油热后茄盒放进面糊里裹一下，裹好后放入油锅，中火炸到金黄色，炸完后，再升高油温复炸一次，炸茄盒就完成了，外酥里嫩好美味。