新鲜羊肚菌最佳做法(羊肚菌的功效与作用及食用方法)

鲜羊肚菌需要焯水吗?

通常情况下，鲜羊肚菌是需要焯水的。将羊肚菌放入开水中煮沸后焯水1-2分钟，这可以去除其表面的杂质和细菌，使其更加干净卫生。煮熟后，可以用清水漂洗一下，然后沥干备用。

清蒸羊肚菌：将新鲜的羊肚菌切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。可以加入适量的盐和蒸鱼豉油提味。2. 烧羊肚菌片：将羊肚菌切片，热锅加入适量的油，煸炒羊肚菌片至微黄色，加入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。

羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。

做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净；锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅。炒羊肚菌。用料：羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐。

羊肚菌炖排骨。新鲜羊肚菌用淡盐水浸泡20分钟清洗干净、切段。

如果是新鲜的羊肚菌，一般熬汤只需要煮十五分钟左右即可，因为新鲜的羊肚菌，味道更加鲜美一些，煲的时候的时间比较少就能锁住它的鲜味，如果时间过长了，那么就煲烂了，口味就会很差。

羊肚菌的功效与作用及食用方法

我这段时间感觉自己腰酸背痛,可能是肾虚,听说羊肚菌可以调理,想了解一下功效作用食用方法有哪些?

做法：1. 羊肚菌洗净，鸡蛋打散。2. 隔水蒸蛋5分钟，加入羊肚菌继续蒸8分钟。3. 加入生抽和葱花调味。新鲜羊肚菌汤的制作 材料：土鸭、羊肚菌、胡椒面、料酒、姜、葱等。做法：1. 将土鸭处理干净，剁成条状备用。2. 羊肚菌泡发洗净。3. 所有材料放入汤锅，大火烧开，打去浮沫。

这是最简单的做法之一，能够保留羊肚菌的原味。首先将羊肚菌清洗干净，去掉根部，切成适当大小的片。热锅后，加入适量的橄榄油或黄油，放入蒜末或葱花爆香，然后加入羊肚菌快速翻炒。炒至羊肚菌变软，加入适量的盐和黑胡椒调味即可。

做法：1. 羊肚菌洗净用温水泡发半小时。2. 整鸡切块备用。3. 将鸡块焯去备水。4. 另起锅烧开足量的水，加姜丝。5. 将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。6. 撇去浮沫后转小火。7. 烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。8. 淮山药洗净切片。

新鲜羊肚菌的食用方法

羊肚菌可以用炒、炖、煲的方法加工并食用，比如我们可以把清洗干净的羊肚菌和爆香过的葱、姜、蒜一起翻炒制成清炒羊肚菌。或者把处理好的牛肉炖烂，再放入羊肚菌、土豆一起炖煮，还可以将羊肚菌和排骨、姜片放在一起煲汤。

准备食材用料:新鲜羊肚菌20颗左右,香菜一把,葱两片,姜两片,盐适量,胡椒粉一小勺,香油几滴 香菜洗净切段,葱姜切丝 2. 新鲜羊肚菌用热水浸泡洗净。

20克香菜切段,10克葱10克姜切丝 2. 200克羊肚菌用300ml热水浸泡洗净,中间剪开 3. 10克葱10克姜爆锅,下入200克羊肚菌翻炒 4. 等到200克羊肚菌出水。

这种情况,羊肚菌采收,可以煲汤,炒煮都可以的,仅供参考。鲜羊肚子菌,采摘之后,可用于炖鸡之类,洗净之后,炖好就可直接食用。

熬汤，新鲜羊肚菌不适合储存，技巧羊肚菌合适熬汤的用处，而熬汤是大家滋补养生的优品，特高度重视食物的挑选，羊肚菌煲汤能十分合理的将羊肚菌的营养成分溶解滋补汤当中。不仅味美，消化吸收营养成分也是一流。

羊肚菌的做法

食材

主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g

辅料：红枣适量

1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2、整鸡切块备用。

3、将鸡块焯去备水。

4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6、撇去浮沫后转小火。

7、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8、淮山药洗净切片。

9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10、山药片熟后加盐调味盛出。

扩展资料：

1、羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。

2、羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

3、人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

参考资料：百度百科-羊肚菌