皮皮虾怎么做肉能完整(皮皮虾怎么做更好吃？)

皮皮虾怎么做更好吃?

将皮皮虾洗净，沿背部切开至尾部不断开，轻轻敲开虾肉。大蒜和辣椒剁碎，葱切小段。在锅中加入适量的油，将蒜蓉、辣椒和葱段炒香。加入盐、糖和蚝油调味，炒匀后均匀地涂抹在皮皮虾的开背处。预热烤箱至200°c，将处理好的皮皮虾放入烤盘，烤制10-15分钟即可。

皮皮虾之所以叫皮皮虾,其中一个原因就是皮皮虾表面的虾壳本身要比虾肉要多,即便买的是很肥大的皮皮虾,剥掉身上的虾壳之后,剩下的虾肉也不多。

清蒸皮皮虾 清蒸是最能保留皮皮虾原汁原味的做法。首先，将皮皮虾清洗干净，去掉虾线。然后，在虾背上划一刀，但不要切断。接着，将虾摆放在盘中，可以撒上适量的葱姜丝和蒜末，以去除腥味。最后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据虾的大小调整时间。

是有肉的,但是很少。顾名思义就是皮多肉少,所以才叫皮皮虾。 虾蛄多穴居,常在浅海沙底或泥沙底掘穴,穴多为U字形。

具体做法如下：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！

主料:虾爬子肉200克、韭黄300克;副料:鸡蛋2枚,泡发好的黒木耳、蒜片;调料:盐、生抽、料酒。 韭黄洗净切成段状。

皮皮虾怎么剥开

方法一：借助剪刀剪虾壳 将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。剪完背部的虾壳后，剥腹节底面的壳。同样，腹节底面的壳在剥掉的同时会剥掉一些虾肉。方法二：用筷子分离虾壳虾肉 先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉出来。

清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟。

清蒸是最能保留皮皮虾原汁原味的做法。首先，将皮皮虾清洗干净，去掉虾线。在蒸盘上铺上一层葱姜丝，将皮皮虾整齐地摆放在上面，撒上适量的盐和料酒。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据皮皮虾的大小调整时间）。出锅后，淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

步骤/方式1 我选用的是冷冻的纯皮皮虾肉,自然化冻后,清水冲两遍,挤干水分,加盐,胡椒料酒腌制十分钟 步骤/方式2 均匀的裹上面粉,放置几分钟。

原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾 几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。

皮皮虾怎么做肉不松散?

一般来说,在蒸皮皮虾的全过程中,当皮皮虾出现鲜香的情况下,就类似熟透。

出锅装盘：待皮皮虾完全熟透，颜色鲜亮，香气四溢时，即可出锅装盘。装饰提香：撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，增加色彩和香气。小贴士：皮皮虾烹饪时间不宜过长，否则肉质会变得老硬，影响口感。炒皮皮虾时火候要大，动作要快，这样可以锁住皮皮虾的鲜美汁液。

食材明细 虾爬子肉200克 韭黄300克 鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳适量 蒜片适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 韭黄炒虾爬子肉的。

准备材料：皮皮虾一斤、葱一段、姜一块、糖半勺、生抽两汤勺、米醋半汤勺、椒盐1茶勺 制作步骤：盆中倒入清水，加少许料酒，让皮皮虾吐净脏污，再冲洗干净；开火上蒸笼，腹部朝上码放整齐；葱姜切末，生抽，糖，米醋，椒盐拌均匀，再加入葱姜末；大火蒸10分钟即可关火。

皮皮虾怎么做好吃?

清蒸。

主料：皮皮虾750克。

辅料：醋20克、姜10克。

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

2、姜剁成姜末。

3、放在小碗里倒上醋。

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。

5、10分钟一到马上打开盖子。

6、拣出来摆盘蘸醋吃吧。

老师，我很皮，我要吃皮皮虾！

皮皮虾10个。

调料：料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

1将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；

2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

主料：小龙虾500克。

调料：精盐1.5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克、白糖20克、葱末7.5克、熟猪油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、绍酒15克。

1将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背划开，抽出沙线，切成3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成3.3厘米长的段；

2将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。

注意事项

1、大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

2、掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

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主料：小龙虾1500克左右 。

调料：大蒜头(这个用量比较大，最好用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四)；各种香料八角（大料）、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱，3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片，大葱白2段，斜切改刀；辣椒选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定；花椒宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料，啤酒（3斤虾需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

1锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做油焖，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右；

2将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒；

3虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀；

4倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀；

5汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

材料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。

1基围虾去头剥壳，抽出虾线；

2将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；

3放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；

4撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；