清蒸石斑鱼的家常做法大全(清蒸石斑鱼的做法)

石斑鱼怎么蒸?

鱼蒸好后不要立刻掀开锅盖,一定要等待锅中的温度自然降低,大概需要3-5分钟,鱼肉的嫩滑全靠这一步了。

大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。锅中热油，淋在鱼身上即可。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。

清蒸石斑鱼是一道非常经典的海鲜菜品，下面是一种制作方法，让你做出美味的清蒸石斑鱼：材料：- 1条新鲜的石斑鱼 - 适量的葱姜蒜切片 - 少许盐 - 少许生抽 - 少许料酒 - 适量清水 步骤：1. 先将石斑鱼洗净，用刀片在鱼身两侧切几刀，这样能更好地入味。

第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。

清蒸石斑鱼的家常做法 如何做清蒸石斑鱼

主料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙。石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。

步骤1 准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。步骤2 大葱切圈。步骤3 小葱切段。步骤4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。步骤5 鱼身抹上盐。步骤6 撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。

准备食材 清蒸石斑鱼的主要食材是新鲜的石斑鱼、姜片、葱段和适量的盐、料酒和清水等。2.处理石斑鱼 将新鲜的石斑鱼洗净去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度不要过深，以免破坏鱼肉的完整。

将石斑鱼清洗干净，去鳞去腮，切上几刀（有利于入味）。在鱼身两侧各切两刀，然后在鱼背上再切几刀。2. 取一个蒸锅，加入足够的水，烧开后放入蒸架。在蒸架上摆放上姜丝和葱段。3. 在石斑鱼的两侧鱼身各涂上一些盐，放在蒸架上。

食材:石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐。

准备好石斑鱼。石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。葱姜切丝，柠檬切片。将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。

清蒸石斑鱼的做法

准备石斑鱼。将石斑鱼处理干净，在鱼身两侧划上两刀，然后加入适量的盐和料酒进行腌制，时间约为10分钟。切割适量的葱姜成丝，并将柠檬切片备用。将腌制好的石斑鱼擦干水分，在鱼身的切口处放入一半的葱姜丝，并挤上一些柠檬汁。

将石斑鱼冲洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧切几刀，使调味时更入味。2. 在鱼身两侧均匀撒上食盐和料酒，腌制15分钟，让鱼肉入味。3. 准备蒸锅，锅中加入足够的水，开火烧开。4. 将腌制好的石斑鱼放入蒸盘中，鱼身两侧放上姜片和葱段。

方法/步骤 鱼和调料洗净切好备用 石斑鱼清理干净切开方便入味,小葱的葱白切段,葱叶切开卷成球状切成葱丝,生姜和红椒切丝放入水中浸泡。

用料 石斑鱼 1条 料酒 适量 姜丝 适量 葱丝 适量 辣椒丝 适量 蒸鱼豉油 适量 石斑鱼酒店味道的做法步骤 步骤 1 选择自己喜欢的鱼洗净改刀。

清蒸石斑鱼最正宗的做法是什么？

1、活石斑鱼1条约重700克、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。

2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

1、材料：石斑鱼1条、葱一条、姜适量、蒜适量、香菜一颗、盐适量、酱油适量、油适量。

2、石斑鱼去除内脏器官，洗净切花刀。用盐涂抹鱼全身，腌制备用。

3、姜切丝，蒜切块，葱香菜切段。把姜蒜和一半的葱放在鱼身上。

4、大火蒸15分钟。蒸好取出倒掉汤汁，夹掉葱姜蒜。放入另一半的葱段和香菜。淋上酱油，浇上热油即可。

蒸石斑鱼是浙江和广东厨房的一道名菜。你的肉又新鲜又嫩。人们通常使用蒸汽法来维持石斑鱼的营养。石斑鱼非常简单。煮好的石斑鱼皮凉，肉质光滑、鲜美，去掉新石斑鱼的鳞片和内脏，上菜时要注意：有经验的师傅会在盘子底部撒上葱油，以支撑鱼。根据物理学原理，鱼和葱之间的开口会影响蒸汽循环，因此整个鱼体可以均匀地加热到CIMA并下降。

把石斑鱼放在盘子上，放洋葱和姜在下面。首先，他可以移除鱼，其次，他可以让蒸汽在盘子中循环，以加速鱼的成熟；一公斤以下两道的分组烹饪时间不得超过10分钟。对于较大的鱼，可以用花脸处理或适当延长蒸汽时间；具体方法如下：先将葱、姜、红辣椒切成块，加水等待！锅巴洗干净后，在上面放一朵FACA花，然后把煮好的酒倒在表面上，均匀地涂上，然后涂上盐，均匀地涂上，然后放在盘子上，然后放一点葱花、姜和胡椒，然后放在盘子上，再放一点将其放入上汽蒸汽中10分钟，

烹调后，把葱花撒在地上。现在，加入酱油，把它倒进盘子里，而不是鱼。盘子底部的姜片不需要去掉。这不是餐馆。打开鱼后，你不必考虑它的美丽。在另一个锅里加热油，然后用轻烟将其倒入锅中。溢出油的目的是炸洋葱并使其散发香味。石斑鱼蒸熟后能不能适合各地的人喜欢，因为味道清淡，属于粤菜中经典的海果盘？在餐饮业也有很强的声誉。许多人不能忘记他们的品味。被公认为中国最好的七种海鲜，

石斑鱼是一种更为珍贵的海生鱼类。蒸制最好能保持你原来的口味和各种形态的石斑鱼，而且操作简单。一个活扇子重650克左右，绍兴酒15克，加入大米、洋葱、生姜、酱油等调味品。杀死石斑鱼，洗净，去掉鳞、鳃和内脏。