红烧鸡怎么烧好吃又简单窍门(红烧公鸡怎么烧好吃又香又嫩)

红烧公鸡怎么烧好吃又香又嫩

准备好所需材料：公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。2. 将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。3. 葱、姜、蒜分别切末备用。4. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。5. 加入公鸡块煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发。

主料:黑爪鸡一只 辅料:生姜葱少许、青椒一个、胡萝卜一个、耗油三克、鸡精味精各两克、东古一品鲜三克、酱油一克、白糖一克、八角一个、豆瓣酱三克 ——【红。

做红烧鸡要想好吃,掌握好以下几个关键点就可以。 1:鸡品种的选择。2:料汁的配比。3:火候的把握。

红烧老母鸡主料：老母鸡适量，油盐适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量，黄酒适量，酱油适量，姜适量，桂皮适量。红烧老母鸡的做法步骤：鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。

做红烧鸡块不用放十三香。 红烧鸡块是常见的中国菜肴,制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。

要烧好吃又嫩的红烧鸡块，可以按照以下步骤进行烹饪：1. 准备材料：鸡腿肉或鸡鸭胸肉，生姜、葱、大蒜等调味料，酱油、料酒、糖等调味品。2. 将鸡块切成适当的大小，用清水浸泡至少20分钟，去除血水，使肉质更嫩。3. 锅中加热适量的油，将鸡块煎至两面呈金黄色，煎到鸡皮变脆。

红烧鸡怎样做不柴?

红烧鸡是一道普通大众菜肴,营养价值高也是很受大家欢迎的一道“硬菜”,如果烧得不好,烹调方法不得当,鸡肉的确容易发“柴,”这个柴指的是吃到嘴里有点打渣。

将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

窍门：鸡肉一定要冷水下锅，中途如果鸡肉还没熟，汤汁又不多的时候，加热水继续煮。鸡肉一定要小火慢炖才好吃，可以把黄酒换成啤酒，都是可以的。如果是加水一定要加热水。将宰杀好的鸡子洗净。用刀将鸡剁成小块。生姜切片备用。把剁好的鸡肉放入锅内，加冷水烧开焯血水。

公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。油热加入腌好的鸡块翻炒，表皮变熟。加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。加水烧开，中火闷入味。

红烧鸡是用热水煮还是冷水煮好吃

用开水煮一会儿,然后捞出来再烧. 先用热水氽一下,这样煮的时候不会有漠漠,再用冷水煮。 红烧鸡要用热水煮才好吃。

秘制红烧鸡爪 用料 鸡爪 750g 花椒 一小把 八角 两个 桂皮 两小片 香叶 两小片 冰糖10g 料酒 一汤匙 老抽 三汤匙 生抽 两汤匙 十三香 半茶匙 姜 两片 秘制红。

红烧鸡块怎么做好吃又简单 准备蒜瓣，生姜，土豆，鸡肉，花椒，大葱，香叶，八角，孜然，豆瓣酱，盐，生抽。1把鸡肉切成块状，放到碗里面，蒜瓣切碎，泡椒，大葱切成块状，大蒜生姜拍碎，放到鸡肉碗中，再加入豆瓣酱，大蒜，生姜，泡胶搅拌均匀腌制半个小时。

主料：母鸡适量。辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。母鸡清洗干净。剁成块。生姜切片。鸡块和姜片一起放锅中煸炒。先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。

把杀好的鸡斩块再清洗干劲净，用清水浸泡半个小时，把洋葱切成大块，葱和姜先拍松再如图样切好。上锅烧热加油，放入姜片爆香，然后把葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料一起放进去炒香。把准备好的鸡块放进去煸炒，翻炒到鸡块变色，放料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒均匀。

小母鸡怎么做好吃 红烧小母鸡的做法

准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许。

一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。

二、将鸡块放入开水中，焯一遍水。

三、准备葱姜蒜花椒、大料。

四、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

六、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。

七、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。

八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。

九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

十、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。

十一、成品图。

1、用料：小母鸡1只、姜5片、盐5克、料酒2勺、干辣椒2个、八角2个、桂皮2块、花椒18粒、香叶5片、红葱油酱1勺、冰糖5克、老抽1勺、生抽2勺。

2、小鸡清洗干净，斩好成块。

3、锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上。色，倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉，加入五香包（五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好）煮开，换深汤锅小火炖煮1.5小时即可。

4、出锅！炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮（注意控制好汤汁），好吃不腻。