蒸肉丸子怎么做又滑又嫩(肉丸子怎么做又滑又嫩？)

如何制作蒸肉丸?

主料:肉馅 蛋清 辅料:葱姜 盐 糖 味精 油 蒸肉丸的做法步骤 1. 绞肉剁细 2. 加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油。

诀窍1:选用新鲜的猪里脊肉 今天就以猪肉丸子为例,跟大家分享猪肉丸子的做法。想要做出口感爽脆又弹牙的肉丸子,在选择食材这一步至关重要。

原料:西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。 做法步骤:  第1步、准备食材:猪精肉,莲藕,番茄。

将糯米浸泡在水中约半小时，然后用凉水洗净，沥干备用。2. 将猪肉绞碎放入碗中，加入切碎的葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。3. 将糯米分成适量的小团子，将猪肉馅包裹在糯米团中，搓成圆形丸子。4. 将丸子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸15-20分钟。5. 同时，将香菇切成薄片，备用。

（4） 打粘：可以加入一个蛋白或者一些淀粉，帮助肉馅更好地粘合，使丸子更加滑嫩。捏制丸子：将调好的肉馅挤成小球状，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止肉馅粘手。烹饪方法：（1） 水煮：将水烧开后，转中小火，用勺子轻轻将肉丸子滑入水中。

肉丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右如果是类似于四喜丸子。

肉丸子怎么做又滑又嫩?

肉类选择：制作肉丸子时，应选用瘦肉较多的部位，如猪里脊肉、鸡胸肉等，这些部位的肉质细嫩，做出来的肉丸子更为滑嫩。2. 调料选择：添加适量的调料，如鸡蛋清、淀粉等，这些调料能够增加肉丸子的嫩滑度。处理肉类 制作肉丸子前，要对肉类进行精细处理。

7/13 随后,放入生抽酱油,盐,麻油搅拌即可。 8/13 揉成圆的,放入盘中。(大小自己随意) 9/13 半成品哦! 10/13 锅内放水,开始蒸。

做法步骤：姜切末，葱切小段，香菇、玉米粒切碎，肉绞成肉泥，和豆腐放个大碗里；糯米前一晚用水泡好；将第一步准备的材料中放一个鸡蛋、加盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起搅拌均匀；将肉搓成丸子状，裹上一层糯米，摆盘；冷水上蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可。

用料:马蹄8个、香葱6根、姜3片、猪腿肉400克 步骤:1.原料备好 。2.马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。 3.猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎 。

肉丸子怎么做又滑又嫩

莲藕洗净去两头，去皮。小葱切碎，姜末，蛋清，老抽，香油，胡椒粉，盐倒入五花肉馅中搅匀。淀粉倒入搅匀。藕切碎丁，倒入馅中。搅匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右。胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。丸子团成大小相等的圆团，放在胡萝卜片上。

肉丸子怎么做到又滑又嫩？需要准备的材料：1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步：将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

材料准备： 主料为五花肉末150克，辅料包括香菇30克、蚝油10克、盐2克、淀粉20克，以及清水500毫升。2. 香菇处理： 将香菇切成末。3. 调制馅料： 将五花肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉放入容器中，加入清水500毫升，搅拌均匀，直至馅料粘稠。4. 制作肉丸： 将调好的馅料揉搓成大小均匀的肉丸子。

辅料 葱姜少许 黄花菜少许 料酒少许 十三香少许 酱油少许 老抽酱油少许 盐少许 花生油适量 淀粉少许 面粉少许 步骤1 准备猪肉馅加入葱姜末。

肉丸子怎么做又滑又嫩？

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。