麻椒的做法大全家常(麻椒小虫子的家常做法？)

怎么做麻椒,最正宗麻椒的做法大全,麻椒的家常做法

做法 锅上油烧5成热，下姜末、洋葱末、蒜末、煸出香味。然后下花椒末、干辣椒、豆豉煸出香味。再下剩下的原料，中火慢慢熬半小时，熬的时候要不停的搅拌，防止焦底，油一定要多才好。

教大家麻椒酱的做法 材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

鲜嫩的麻椒叶子腌咸菜的方法：把鲜嫩的麻椒嫩尖连叶带小辣椒的也好折下洗净，再选点红麻椒掰块(配色)，再买2斤水黄瓜切成2寸长条状和麻椒叶，红麻椒一起放盐腌渍8小时，装进编织袋内，上边放石板压4小时左右压出里边水份备用，取4斤酱油加大料，花椒面，白糖2两，味精半两。

麻椒油要用葱、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸，舀一勺油浇在麻椒面上，要一边浇一边快速搅拌。做法如下：准备材料：辣椒面、植物油、熟芝麻、桂皮、香叶、丁香、八角、小茴香、草果、花椒、葱、姜、蒜。准备香料。香料入碗用温水浸泡10分钟。葱切段、姜切片、蒜拍扁。

麻椒油材料及做法步骤教程 食材明细 青麻椒 50g 花生油 180ml 葱 1条 香叶 3片 做法步骤 葱切成段。

.. 再加入一小勺花生油抓拌均匀,锁住水分,同时防止下锅以后粘连。经过这样处理的猪肉炒出来不柴不硬,口感非常滑嫩。

求麻椒的做法,怎样让麻味出来?谢谢

做法：先将鲜麻椒放在锅中用小火烤干，直到麻椒可以用手指捏碎取出。取出后用擀面杖碾碎成粉末，在锅中烧热色拉油，冒烟后赶紧倒到花椒粉上，用筷子搅拌一下，然后放在密封的瓶子中保存，这样制成的麻椒油是很麻的，麻椒的麻可以超越花椒。在喜欢的菜肴上浇上麻椒油就可以使菜肴带有麻椒的麻味了。

做法 将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

制法: 1.将土麻鸭洗净,剁成大一字条,鲜竹笋也切成大一字条,青二荆条辣椒和红二荆条辣椒切成长约4厘米的节,小葱挽结,老姜拍破,均待用。

主料 白菜半颗 肉100克 辅料 油适量 酱油适量 葱,姜,蒜适量 干红辣椒10个 花椒10克 麻椒10克 白菜切条,肉切丝 锅中倒入适量的油,油6成热,倒入花椒。

麻椒烤鸡的正宗做法?

食材：三黄鸡一只、麻椒适量、花椒适量、辣椒粉适量、小茴香一点、盐适量、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、姜适量、小米椒适量 做法与步骤：1. 三黄鸡剁去鸡爪，清洗干净，控水备用。2. 炮制花椒和青麻椒。3. 花椒和麻椒，适量小茴香放搅拌机里。

材料 豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,麻椒粉适量 做法 豆腐切块,水烧开,撒少许盐。

想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉。

鲜嫩的麻椒叶子腌咸菜的方法:把鲜嫩的麻椒嫩尖连叶带小辣椒的也好折下洗净,再选点红麻椒掰块(配色),再买2斤水黄瓜切成2寸长条状和麻椒叶。

准备好肉和麻椒。肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丝状。麻椒可以选择干辣椒或者花椒。2. 肉片用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。3. 干辣椒或花椒用油炸香备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。5. 加入炸香的干辣椒或花椒，继续煸炒出香味。

青花椒放在沥水篮里 摘去上面的叶子 剪去老枝 花椒不要洗，擦去灰尘即可 加入菜籽油 开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸 青花椒炸的过程中会爆出黑籽 继续慢慢炸到花椒水分全部出来，花椒粒变酥。

麻椒小虫子的家常做法?

准备食材:蚕蛾、油、烧烤蘸料 制作方式: 将蚕蛾先用水冲洗干净,然后放在一个盆里面加入适量的盐浸泡一会这样可以起到杀菌作用。

步骤/方式1 用麻椒和辣椒泡水 步骤/方式2 控干后塞入鸡肚里 步骤/方式3 然后将鸡封口 步骤/方式4 放入锅中再倒入剩余的麻椒和辣椒 步骤/方式5 加入香料包、生抽。

麻椒豆豉蒸鱼：准备材料：豆豉、麻椒、姜片、葱段、鱼一条。将鱼洗净，肚内放入几片姜和葱段。在鱼身上均匀撒上豆豉和麻椒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼大小而定）。蒸好后，撒上葱花，淋上热油，使香味更加浓郁。以上是几种常见的麻椒豆豉的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

香葱 1段 1/冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软,不要等完全解冻,然后处理掉内脏,去头去尾,切薄片,抹一层麻椒碎,盐、料酒码入盘中。

两种做法 油浸法:把麻椒用适量的温水泡软,然后取出控干水分。锅中烧油油热后分次加入麻椒中,这样把麻椒的水分激发出去以后,也会逐渐把麻椒的香味激发出来。

主料:豆干1000克 辅料:葱伴侣椒麻酱25克,六月鲜特级原汁酱油10克,蒜5瓣花椒10粒,辣椒3个,小茴香少许,孜然粒少许,孜然粉少许,白糖60克,熟芝麻适量。

腌辣椒制作方法

1、想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。

2、新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉。然后再用擀面杖把它压成粉末状，直接装入到可以密封的玻璃瓶中，是在菜快要出锅时，直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味。

1、准备主要食材：麻椒和肉。

2、肉切成肉片备用。

3、麻椒要去掉籽，掰开成小块，我是带着手套弄的，非常辣的。

4、炒锅里放油，油后放入肉片。

5、肉片变色以后放入盐，花椒面，酱油，黄酒。

6、接着放入麻椒块大火翻炒。

7、炒的过程中辣味挥发的是相当厉害，当麻椒变软以后，关火放味精。

8、装盘上桌即可。吃的时候也很辣。

酱油腌辣椒

食材：酱油、辣椒。

做法：

1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。

2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。

3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。

4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和八角等。

5、把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。

6、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。

7、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀。

8、把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。

家常酱油腌辣椒

用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片。

做法：

1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用。

2、把辣椒洗净，控干水，把尖的哪头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。

3、把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。 注意事项：由于酱油本身就咸，所以可以不用在加盐。辣椒一定要选用好的，有些坏或开口的可以做小炒肉，也是相当过隐的。