卤大肠怎么卤好吃(卤肥肠需要放什么调料卤肥肠需要放什么调料好吃)

卤煮的大肠该怎么做

撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

卤肥肠作法 葱2支，姜50克是，水1500㏄，万用卤包1个，煮开凉拌鸡1条，生抽450㏄，细砂糖100克是，米酒50㏄ 1.将葱郁清洗切条，姜清洗切成片用花刀拍松，取一锅水加温，并放进葱段、生姜片和卤包。2.将全部调味品都添加流程1的锅中。

原料:猪大肠5条。调料:草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量,鱼露5克,玫瑰露酒5克,老抽、白糖各5克,精盐适量。

干辣椒：干辣椒具有辣味，可以增加菜肴的口感。在卤猪大肠时，加入适量的干辣椒，可以让猪大肠更加开胃。生姜：生姜具有辛辣味，可以去腥、提香。在卤猪大肠时，加入适量的生姜，可以去除猪大肠的腥味，使其更加美味可口。大葱：大葱具有辛辣味，可以提香、去腥。

卤肥肠需要放什么调料 卤肥肠需要放什么调料好吃

卤肥肠需要放盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。

食材：猪肠适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米适量。将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。大火热锅下油爆香所有配料。然后加入水煮沸。随后倒入猪肠大火煮沸。

原料：大肠头、姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、海天卤水汁、老抽、生抽、盐、料酒、清水、香葱。

主料：猪大肠800克。辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。大肠洗净备用 大肠放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。水开后把水倒掉 准备葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角。

怎样卤肥肠?

第5步、煮开锅3分钟即可,洗净浮沫备用。 第6步、肥肠放锅里,放葱姜和卤肉料。 第7步、放冰糖。 第8步、放老抽和生抽。 第9步、放食盐和鸡精。

肥肠1000克、生姜4片、葱1根、料酒2勺、花椒少许、八角1块、陈皮1块、五香粉少许、胡椒粉少许、原汁酱油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖10克、高汤1。

将猪大肠放到苏打水里面浸泡两个小时,去除猪大肠的一些杂质和异味。猪大肠的异味是非常重的,如果不能够去除干净的话,那么它的味道也... 5.再次清洗一下。

大肠处理 首先用温水洗一遍 ,然后将大肠翻面,将大肠内部的油污 、杂质撕掉,(这一步至关重要,马虎不得),然后加入一把面粉和少量食盐使劲的搓揉肥肠。

放入小茴香和花椒。最后把大肠也放入。大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，大肠卤好了。

卤肥肠就是用卤水卤制肥肠,关键在于卤水,假如做不好那屎臭味很重。

牛肉大肠怎么卤好吃又简单

可用牙签在肠壁插入，检查熟度，确保食用安全。- 煮熟牛肉大肠后，放入凉开水中浸泡，可以使其更加饱满、爽口。- 卤制过程中，可适量加入调味料和辣椒，根据个人喜好进行调整。希望这篇文章能帮助你制作一道美味又简单的牛肉大肠卤。愿你品尝到美食的同时，也能享受到它带来的营养和健康。

卤大肠的主要特点: 色泽与口感:卤大肠的颜色红亮诱人,口感嫩滑爽口,劲道入味,嚼劲十足,且没有任何腥臭味。

卤肥肠要焯水 步骤一:肥肠先用清水换着洗几遍,再用生粉抓洗几次再冲洗,直到水清。翻面同样的方法清洗,去掉一部份脂肪。

猪大肠清洗净:先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液,再用清水淘洗两遍;放一把面粉和适量冷水揉搓,再用清水淘洗两遍;将肠子用水灌洗一遍。

卤大肠怎么做？

卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味重，很多人不愿意轻易尝试。

首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲搓揉10分钟左右，洗去肥肠黏液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样方法洗去表面的黏液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

卤制：

1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）

香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克

水12斤（熬汤后10斤），猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成。

2：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。

3：如果是开店的，可以将卤水保持75度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃起来更软糯。