简阳羊肉汤的做法及配料窍门(正宗简阳羊肉汤怎么做？)

简阳羊肉汤的做法是怎样的?

羊汤大火长时间熬煮,最少10小时以上! 2:选用大耳山羊腿肉,尽量选1岁左右的山羊。 3:羊肉煸炒!注意一定要炒香! 4:骨头和肉要分开!分开后煮的话更容易出味!特别是羊杂,不建议放在羊汤里面煮! 你们觉得简阳羊肉的这种吃法究竟怎么样? 真正的羊肉汤,还是会理羊肉!!!一年四季都有!比这个好吃!会理!会理!!

羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草。

选简阳本地鲜活散养大耳羊，进行活羊宰杀，制净。选择本地散养大耳羊活羊宰杀后，再制作简阳羊肉汤，这道菜已经成功了一半。2. 熬汤 过程:选骨～砸骨～泡骨～汆骨～熬汤～煮肉等 选骨:需选新鲜大耳羊骨，以椎骨，腿骨为主。砸骨:将所有骨汤砸破，露出骨髓，以利出味。

简阳 羊肉汤锅做法 【制作过程】首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。

羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草。

羊肉切大块焯水 捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片 注入热水（最好一次加足）大火烧滚 鲫鱼清洗干净沥干水 锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼 将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内 大火烧开至汤色泛白。

正宗简阳羊肉汤怎么做?

材料带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒做法带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。

准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末 备用。用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。加入调料包。大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。

羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片。

汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

挑选羊肉,如果喜欢膻味重的,可选羔羊肉,肉也多;反之则选择山羊肉。处理骨头与肉:将骨头和肉都切成大块,以放进锅为准。用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜(喜欢姜味的多放一些),水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,表面出现很多浮沫,将浮沫慢慢打出来。

简阳羊肉汤哪家最好吃?

简阳羊肉汤其实是在石桥,去石桥看看吧,兴权,建康,野狗,野狗傍边那家我忘记店名了,以前我一直吃那家。

第1步:首先准备一些羊肉,把羊肉浸泡在清水中浸泡3~5个小时,要每隔一个小时就换一次清水。清水换完之后,大家会发现水其实是有一些红色的,这就是羊肉的血水。

材料:山羊肉(羊腿肉),生姜,胡椒,花椒,羊油,猪油,鸡精,香菜,干辣椒面,胡椒粉,食用油 做法: 在买羊肉的时候请店家帮忙将骨头和肉分离。

做法如下：首先将羊排洗干净切成小段。锅里将水加热，然后将羊排倒进锅里面。煮至羊肉浮起，将水倒掉。倒掉煮羊肉的水后，用清水冲洗一下羊排。接着往锅里面放入适量的水，开大火烧开。烧开之后，转小火大概煮1.5小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。

准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好,,炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖,汤才鲜美,可以直接买带骨羊后腿,这次我没买到。

正宗简阳羊肉汤的做法步骤1515.准备好的配菜和调料 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1616.大葱切段，姜切片 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1717.熬好的羊肉汤 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1818.捞出羊肉 正宗简阳羊肉汤的做法步骤1919.切成薄片 正宗简阳羊肉汤的做法步骤2020.锅内放油。

简阳羊肉汤的做法

　　 简阳羊肉汤的做法大全

　　 本文导读： 四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客。下面是两个简阳羊肉汤的做法。

　　经简阳历史上众多师傅的精研细琢，现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝，并被发扬光大，闻名遐迩。四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客。下面是两个简阳羊肉汤的做法。

　　 简阳羊肉汤的做法一

　　1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

　　2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

　　3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

　　5、起锅，放葱。

　　6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

　　其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

　　 简阳羊肉汤的做法二

　　一、挑选羊肉，如果喜欢膻味重的，可选羔羊肉，肉也多；反之则选择山羊肉。

　　二、处理骨头与肉：将骨头和肉都切成大块，以放进锅为准。

　　三、用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜（喜欢姜味的多放一些），水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。

　　四、浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉全部打出，如果骨肉未分离的，将带肉的骨头也打出来，将骨头取出，将骨头再丢入汤锅中，继续熬煮。

　　五、汤再煮一小时左右，如果不急着吃的`话，将高压锅放入一个密封的纸箱中保温，再揭开盖子里，汤奶白奶白的，很漂亮。

　　六、将羊肉切成片备用。

　　七、用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末（如果喜欢花椒再放些整个的花椒）炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火。

　　八、将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入大量的胡椒，少许鸡精调味，继续煲十五分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，关火。如果喜欢葱和香菜，可以放入。

　　九、简阳羊肉汤正宗的吃法中，还有羊血、羊杂等，在吃的时候，用汤泡米饭。肉片蘸调味料食用（调料有干辣椒粉、味精、花椒粉、盐）。当然，直接喝羊肉汤也非常的美味。

　　好了，以上是正宗简阳羊肉汤的做法，味道绝对巴适。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。大家有兴趣可以自己做做，冬天喝特别好哦。