糖葫芦熬糖水放多了怎么办(冰糖葫芦不脆什么原因)

冰糖葫芦不脆什么原因

煮糖时，你需要把糖浆煮成小泡泡。用筷子蘸上一些糖浆，放入冷水中冷却，如果此时糖浆又甜又脆，就意味着它已经煮得差不多了。如果煮的时间太长或太短，糖葫芦就不脆了。冰糖葫芦糖不脆怎么办 1.先做糖 冰糖葫芦应该首先选择更好的糖。一般纯度高的糖，如幼砂糖最好，也可以使用普通白砂糖。

拍糖，我们哪里都是这样的，你抹完糖后，在板上拍下糖葫芦，这样糖也挂匀了，多余的糖也下来了，像糖饼样粘在了糖葫芦的旁边 就是这样不好包装了。

佩服你第一次就把糖熬的刚好，不碾牙，还很脆、厉害。。一次5斤糖就是太多了，加水在熬，是可以的，但是技术就非常难掌握了。火候小火，但是还不能太小，防止起砂。我认为你先把糖化开然后倒出一部分。我是专业做糖葫芦的，我一次才熬2-3斤。

白砂糖放冷水锅中煮开,一直到冒小泡就开以关火 白砂糖放冷水锅中煮开。

糖葫芦麦芽糖放多了会怎么样

糖葫芦麦芽糖放多了会出现以下不适症状：对牙齿造成一定的损害。消化力不足、体内有湿热的患者要慎用，麦芽糖会产生湿热，容易导致人出现腹胀。麦芽糖吃多容易肥胖，加重糖尿病。

2斤糖加一斤水太多了，有个半斤左右水就好了。控制好温度就不会糊，怕反砂就加点麦芽糖（饴糖）啊。

将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。具体做法如下:主料:山楂700克、冰糖250克、水250克。辅料:竹签9根。 做法:准备好山楂和冰糖。

熬糖葫芦糖和水的比例是1：2。也就是说，如果你使用50克的糖，那么你需要使用100克左右的水。在制作糖葫芦前，先将糖和水放入锅中，然后用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。当糖完全溶解后，可以停止搅拌，继续加热，直到糖液变得浓稠，开始出现气泡。

这冰糖葫芦,我熬糖时候,沫太多了,怎么办呀?用什么方法?谢谢

是火太大了吧，一般有点温度把糖搞搞化就可以了，当然会慢点。

惟一的方法就是加水再煮,但很是麻烦,效果也不太好,直接加热肯定会糊的。 惟一的方法就是加水再煮,但很是麻烦,效果也不太好,直接加热肯定会糊的。

没熬好的糖浆,裹出来的糖葫芦粘牙不脆,熬过头的糖浆,色彩偏暗味道发苦。 PS:做冰糖葫芦选用草莓,山查,圣女果,猕猴桃等等各种你喜欢的水果都行。

待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿．5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里．2斤糖加一斤水太多了，有个半斤左右水就好了。控制好温度就不会糊，怕反砂就加点麦芽糖（饴糖）啊。

糖葫芦的糖怎么熬很脆

绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中。待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬。熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

因为在熬制的时候水分加的太少，可以将糖浆下锅从新熬制，并且煮糖浆的时候多加些水，而且要开小火，如果使用大火的话，会导致水分挥发太快，所以开小火才能使熬制出的糖浆不再凝固。熬糖稀的时候尽量不要用铲子拨动,容易结块熬成糖霜。

你好，做冰糖葫芦剩下的熬的糖汁想再熬糖就可以用小火慢慢融化，然后再继续搅拌达到有细密的气泡就可以接着做糖葫芦了。

选择糖方面，冰糖是传统制作冰糖葫芦的理想选择，因为它的口感脆而不粘牙。不过，白糖成本更低，也是常见的替代品。冰糖煮出的糖葫芦味道更佳，不粘牙。而红糖虽然色泽诱人，但会使糖葫芦变得粘牙。通过控制冰糖的熬煮，也可以达到满意的色泽。至于如何煮糖，煮12斤糖需要6斤水。

冰糖葫芦反沙了怎么办

冰糖葫芦反沙了怎么办 冰糖葫芦反沙了可以加入柠檬酸重新进行熬煮。

具体做法如下:主料:山楂700克、冰糖250克、水250克。辅料:竹签9根。 做法:准备好山楂和冰糖。把山楂用水清洗干净。山楂放厨房纸上沥干水份。竹签用... 。

糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌。注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

熬好的糖浆可以放到热水里蘸糖葫芦。在熬制糖浆的过程中,糖浆的温度很高,直接蘸糖葫芦可能会烫伤手。

如果我们在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候不小心把它熬至反沙的话，可以试着往锅中加入少量的柠檬酸并重新对它进行熬煮，等糖被加热到一定程度的时候它就会水解了。我们平时在熬制冰糖葫芦的糖浆的时候，一定不可以用铲子对它进行搅拌，因为这样做的话很容易导致糖浆出现反沙的情况。

涂油 在冰糖葫芦做好后,涂一层食用油,不仅表面的糖会变得油亮好看,而且糖也不易融化。

糖葫芦怎么做不化糖还很脆

冰糖葫芦不脆还粘牙的原因是制作方式不对，可能是因为熬糖时加水太多或者熬制的时间不够。

正确步骤如下：

1.清洗山楂，去掉山楂柄并控干。

2.如果是大块冰糖，把冰糖放入微波炉高火一分钟后取出掰碎。

3.用竹签子串起山楂。

4.将冰糖和同等分量的水倒入锅中。

5.中火加热至冰糖融化。

6.所有冰糖都溶解后转小火继续熬煮，当糖液的颜色变得微黄并且泡沫密集时关火。

7.将山楂串放进糖液快速滚一下然后放在抹了油的盘子中，凝固10分钟即可。

做糖葫芦，需要放几滴白醋或者柠檬汁，将糖色熬好后放入，可以让糖葫芦保持脆口。熬好的糖色状态，需要放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙。山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用最小火。

冰糖葫芦的做法如下：

食材：山楂果25颗，冰糖200克，水200克，芝麻少许。

步骤：

1、新鲜山楂果准备出适量，将其事先加上食盐搓洗干净，洗净的山楂果用厨房纸巾擦干水、分，山楂果上不能有多余的水分。

2、用裱花嘴或者是其他的工具将山楂果的两头分别修整好，然后从中间将山楂果切开，去除其中的籽，处理好的山楂果分别用竹签串好。

3、黄冰糖和水按照1：1的比例放入在不粘炒锅中，中火慢慢将冰糖熬化，转至小火继续慢慢熬糖，这个过程不需要搅拌，慢慢熬至琥珀色的时候。

4、此时需要在糖色中滴入几滴白醋或者是柠檬汁，熬好的糖，用筷子蘸点糖放入冷水中15秒，如果可以快速变脆就说明可以了，转至最小火。

5、将糖葫芦放入锅中裹糖，可以来回晃动锅让其拉丝，待将山楂充分裹上糖，这糖葫芦便做好了，可以放在温度低的地方冻1-2个小时，吃着更加脆口。