泡白菜的做法酸辣脆(泡白菜的做法酸辣脆窍门？)

酸辣白菜的做法腌制法是什么?

步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

准备白菜、辣椒粉、葱、姜、大蒜、盐、糖、醋、料酒。2. 将白菜洗净，切成小块，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟。3. 将葱、姜、大蒜切末，放入碗中，加入适量辣椒粉、糖、醋、料酒，搅拌均匀。4. 将腌制好的白菜沥干水分，加入调料中，搅拌均匀。

酸辣白菜的做法如下：原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。

【酸白菜】1.首先我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净切成长条，白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。

把大白菜洗净，纵向切成四等份。用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状。放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

调料：食盐适量、柠檬汁适量、番茄沙司适量、白糖适量、白醋适量、辣椒酱适量 甜酸辣白菜的做法 1.大白菜取菜帮子切成条，均匀撒上盐腌制1小时 请点击输入图片描述 2.把番茄沙司、白糖、辣椒酱、柠檬汁和白醋一起调制均匀 3.白菜条清洗干净，在沥干水分后加入调制好酱拌均匀。

泡白菜的做法酸辣脆窍门?

**泡白菜的酸辣脆做法如下: 材料: - 白菜 1 棵(约 500 克) - 大蒜 3 瓣 - 生姜 1 小块 - 干辣椒 2 个 - 花椒 1 小把 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 白醋 2。

步骤/方式1 【原材料】大白菜300克、食盐2勺、辣椒面2勺、蒜末2勺、白糖2勺、陈醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺; 【做法】 准备好的大白菜把外面的叶子剥掉。

步骤/方式1 水中加入1勺盐 步骤/方式2 加入180克白菜叶浸泡10分钟,然后洗净,沥干水分 步骤/方式3 将白菜切丝 步骤/方式4 切好的白菜放入盆中。

做法：白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天；注意啦：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点点油。腌大概半天的时间，挤掉水分，就象下图一样，呵呵，别看它现在不好看，可是它会变的很好吃哦 ；下来呢，我们要准备好辅料：有姜，蒜，苹果和梨 。

把炒锅里面放些油，姜丝和红辣椒段放进锅里面炒香。姜丝和辣椒在炒好之后迅速的倒在白菜丝上面，然后调拌均匀，腌制30分钟左右，在腌制之后白菜会更加的入味。家常菜如果想要酸辣白菜的口感更好的话，那么可以放到冰箱里面进行冷藏。这样的话不仅鲜脆可口，同时又非常的开胃。

泡酸辣白菜的做法?

准备食材:大白菜3颗(根据自己所需加量)、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣1。

酸辣泡白菜的做法:1.所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。2.加点盐，抓啊抓。抓得白菜出水就好了。3.放点泡椒，抓匀。4.装盒即可。先挑选新鲜的大白菜梆（去掉叶）洗净，切成菱形块，再用盐腌一会儿，挤去水分待用。

红醋泡白菜的做法如下: 食材: - 白菜:适量 - 红醋:适量 - 白糖:适量 - 盐:适量 - 食用油:适量 步骤:1. 将白菜切成适当大小的块状,洗净沥干备用。

主材料 白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。

酸辣泡白菜是一道非常开胃的川菜,做法如下: 所需材料: 1. 大白菜半颗; 2. 红辣椒3个; 3. 青辣椒3个; 4. 姜末适量; 5. 蒜末适量; 6. 盐适量。

经过几个小时的耐心等待，香辣脆爽的腌制包菜就可以开吃了。取出腌制好的包菜丝，装入盘中，撒上少许香菜或小葱点缀，开吃前再淋上点芝麻香油，那酸爽劲儿，绝对让你停不下来。这道腌制包菜做法简单，既不需要炒，也不需要油，快手又美味。

酸白菜怎么做

主料：白菜1250g

辅料：辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量

步骤一：准备好配料。

步骤二：白菜洗净，切开。

步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）

步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。

步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

步骤六：白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。

步骤七：韭菜葱洗净后切段备用。

步骤八：糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。

步骤九：苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。

步骤十：蒜瓣和姜也搅成泥。

步骤十一：把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。

步骤十二：加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。

步骤十三：倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。

步骤十四：把拌好的辣椒糊均匀地抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏3到4天就能吃了。

酸辣白菜怎么做？把白菜切到锅中，加入猪油辣椒，葱姜蒜，翻炒后加入白醋，生抽耗油，翻炒均匀。

材料

主料：白菜，食用盐适量

做法

1、准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好。

有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。

酸菜营养价值

酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效，酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质，另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用，酸菜中还有抗氧化活性，具有美容抗皱的功效，其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌。