挂霜山楂的做法(糖炒山楂拉丝了为什么不挂霜？)

挂霜山楂的做法

挂霜山楂的做法如下：准备材料：山楂400克、冰糖100克、白砂糖100克、清水100毫升、白醋1茶勺 准备好所需要的食材。将山楂洗净后去蒂，用厨房纸巾擦干水分。锅中倒入水，加入冰糖，中小火熬制，边熬边用木铲搅拌融化的冰糖汁水。

首先锅里放上150克的白糖。再加入100克的清水。打开小火，慢慢熬制。随着时间的推移，糖水会开始冒大泡，这时不要着急，继续熬制。当大泡转变为零散的小泡时，就熬好了，这时就下山楂。山楂放入糖浆里后，要用铲子不断滑动山楂，让糖浆均匀的包裹在山楂上面。

制作山楂挂霜的做法如下：材料：- 山楂：适量 - 白糖：适量 - 水：适量 步骤：1. 将山楂洗净，去除果核，并切成小块备用。2. 在炒锅中加入适量水，放入切好的山楂块，煮开后转小火继续煮15-20分钟，直至山楂变得烂糊状。3. 将煮好的山楂倒入搅拌机中，搅拌成泥状。

挂霜的糖炒山楂的做法 1. 准备山楂和砂糖。2. 将山楂洗净，去掉果核，切成小块。3. 在锅中加入适量的水，放入山楂块，煮至变软。4. 捞出山楂块，沥干水分。5. 在锅中加入适量的砂糖，加入少量水，煮至砂糖融化。6. 加入山楂块，翻炒均匀，直至山楂块表面挂上一层糖霜即可。

食材明细 山楂500克 白糖120克 淀粉50克 开水100毫升 酸甜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 挂霜山楂的做法步骤 1 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。2 淀粉放入微波炉中烤熟。3 用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。

糖炒山楂拉丝了为什么不挂霜?

主要就是会用到糖浆以及山楂作为主要的原材料,然后来进行加工制作而成的一种甜点类的小吃,食物也非常的好吃,也叫做糖雪球,很受人们的喜欢。

零失败的做法霜糖山楂，酸甜开胃，吃货必备！

主料:山楂十个 辅料:冰糖一把 步骤: 步骤准备好所有食材,先将山楂用水清洗干净,放在旁边沥干水分 步骤接着把沥干水分的山楂。

糖霜山楂不结霜可能是制作过程中没有加白醋,白醋可以使糖霜更好凝结,需要在糖快熬好时再放山楂,也可能是糖浆的火候没有控制好。

山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。2. 用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。3. 锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。4. 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

糖包山楂做法?

以下是糖包山楂做法:1.准备一碗白糖和一碗水,然后直接把水和白糖倒入锅里,先开大火把白糖搅拌化开,水开后再转最小火,继续朝同一个方向不停地搅拌。

细沙保存:将山楂洗干净,找一个合适的容器,放进一层细沙后把山楂装进去,再铺一层细沙,密封盖子就可以了。

翻糖也就是常说的挂霜，如何让山楂裹一层白雪衣，熬糖是关键所在，只要您能够明白熬糖过程中糖的变化原理，那么即使您是厨房小白也能轻松做出，一次即成。翻糖山楂的做法：主料：山楂500克 辅料：清水130克 调料：白糖250克，白醋6克。

挂霜山楂的做法 主料 山楂(100克)辅料 白糖(适量)，水(适量)厨具 不粘锅、平底锅、炒锅 步骤 山楂用盐水浸泡，洗净后沥干或用厨房纸擦干。（去蒂不用去核）锅里倒少许水，加入白糖。气泡大说明水分多。转小火熬糖。

如何制做挂霜糖葫芦?

步骤准备一些新鲜的山楂,然后把山楂用水清洗干净,放在旁边沥干水分 步骤接着把沥干水分的山楂,全部用竹签串成糖葫芦串。

糖霜山楂的具体做法：准备好原料：山楂250克，白糖125克，清水30克，淀粉5克，白醋1小勺。将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用。把白糖和清水倒入锅中，不粘锅最好。小火，煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。全程小火，不停搅拌。糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候。

加入白醋。 山楂糖霜不出糖霜是因为没有加入白醋,白醋可以降低山楂的酸度和加速糖霜的凝结。

挂霜没有白醋可以使用84消毒液或者小苏打处理补救。 首先将白色衣服浸泡在白色漂白剂中,比如:84消毒液、小苏打等,加水混合后,浸泡10-15分钟。

山里红挂霜容易化是什么原因?

存储温度和湿度导致。糖霜山楂融化可能由两个方面导致:一个是温度,一个是水分。

倒入山楂，如果锅内太热，就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要！倒入山楂后，要快速的翻炒，直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。高颜值的山楂外衣就做好了，酸酸甜甜超好吃！年夜饭必备小吃！做法这么简单你学会了吗？小贴士：山楂要保证其表面足够的干燥，这样才能更好的挂霜。

铲搅动至气泡消失,迅速放入肉块翻炒上色 (3)用勺子搅动时感觉糖稀越来越黏稠,糖液会出现先冒大泡逐渐变成小泡,糖稀颜色会由白色变至金黄色,糖色就好了。

山楂洗干净之后没有晾干水分,山楂洗干净之后可以拿到通风的地方,加快山楂表面水分的蒸发。

炒糖霜炒不干是因为山楂洗干净之后,没有把它晾干水分,山楂洗干净之后可以拿到通风的地方,加快山楂表面水分的蒸发,其实熬制糖的时候没有等到冰糖完全融化。

炒的时候，筛入玉米淀粉。下面介绍具体做法供参考。首先准备材料：山楂200克、白糖50克、清水50克、玉米淀粉20克。山楂洗净，然后用淡盐水浸泡10分钟。 把玉米淀粉放在碗里，放到微波炉里，高温加热两分钟。10分钟后，取出山楂，洗净，取下山楂核备用。 往锅里倒入适量的糖。

糖炒山楂不挂霜怎么回事

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雪球山楂的做法：

1. 从超市买一些山楂回来，一定要买新鲜的，山楂也叫红果，这个酸甜可口，非常好吃，然后洗干净

2. 把水跟糖倒进锅里，中小火熬～要不停的搅拌，山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml，

待糖融化了还要继续搅拌，

直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

熬糖最关键了，

熬成稍微有点沙沙的糖霜，马上加一勺醋，淋淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象

3. 当糖化成粘粘的状态就可以倒入洗干净的山楂，然后搅动，让糖衣包裹住整个山楂果，将火再次调把水跟糖倒进锅里，中小火熬～要不停的搅拌，山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml，

搅拌均匀以后关火，

倒入山楂轻轻翻炒

慢慢的变白了，再继续翻，

就好了，

是不是超级简单呀？

4. 酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。

要点:

a 选新鲜的山楂

b一定要小火熬糖

c加一点白醋