虾尾的做法最正宗的做法(爆炒虾尾的做法)

虾尾的家常做法有哪些?

清蒸虾尾 清蒸是最简单也是最能保留虾尾原汁原味的做法。将虾尾洗净，去掉虾线，摆放在盘中，可以撒上一些葱姜丝增加香气。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据虾的大小调整时间。出锅后淋上适量的生抽和热油，撒上葱花即可。蒜蓉蒸虾尾 这种做法在清蒸的基础上增加了蒜蓉的香味。

清蒸是最能保留虾尾鲜味的一种做法。将虾尾洗净，去掉虾线，摆放在盘中，可以撒上一些葱丝和姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。出锅后淋上适量的生抽和热油，撒上葱花即可。蒜蓉粉丝蒸虾尾 这是一道色香味俱全的菜肴。先将虾尾洗净去虾线，备用。

去除虾头洗干净,起锅放食用油放入虾尾翻炒几遍,放料酒,生姜,生抽,少些盐,香叶等慢饨十五分钟即可。

将虾尾洗净，去掉虾线，沥干水分。2.在虾尾上撒上少量盐和料酒，腌制10分钟。3.将虾尾放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。4.蒸好的虾尾上撒上少许葱花和姜丝，淋上一点香油即可。红烧虾尾 红烧虾尾是一道口味浓郁、香气四溢的菜肴，适合喜欢重口味的人食用。

湖南虾尾,尤其是麻辣虾尾,是一道非常受欢迎的美食。

买回来的虾尾清洗干净备用。 准备好辣椒、生姜、大蒜、紫苏备用。 锅烧红放入清油烧热,倒入虾尾爆炒接着放入盐、姜、蒜、辣椒,翻炒均匀。

爆炒虾尾的做法

冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

主要食材:虾尾 配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒, 调料:盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖 虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟 葱切丝。

将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾尾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

虾尾好吃又简单还不辣的做法如下：用料：龙虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水适量。香而不辣龙虾尾的做法：大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。

以下是一种常见的新密虾尾做法,供你参考: 1. 准备食材:新鲜的虾尾、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜或葱花。

当然,全味虾尾是一道口感丰富、味道鲜美的美食。

芙蓉虾尾正宗做法?

芙蓉虾尾是一道著名的川菜美食,做法简单。

清炒虾尾:将新鲜虾尾去壳留尾,洗净沥干;起锅加入少量油,放入蒜末、姜片等调味料香炒;倒入虾尾,翻炒至虾尾变色,加入盐、味精、料酒等调味即可。

做法：锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。

炒虾尾的做法 1. 虾尾洗净，沥干水分备用。2. 葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。4. 放入虾尾煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉调味。5. 炒至虾尾变色，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。6. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

我来说说我自己做虾尾的过程吧,我身边的人都是味道很好吃,一点都不比外面吃的味道差。

爆炒虾尾的制作方法

准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。装碗出锅即可食用。

香辣虾尾的正宗做法：备料：虾尾、葱、姜、蒜、盐、油、辣椒、料酒、白糖、醋、酱油、花椒、香叶、啤酒；虾尾洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾尾的腥味）；热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱；加入虾尾炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）。

用料 大蒜 50g 姜 50g 盐 10克 醋 1勺 辣椒 8个 龙虾尾 1000g 生抽 1勺 孜然粉 5g 紫苏 5g 做法步骤 买回来的虾尾清洗干净备用 准备好辣椒、生姜、大蒜。

原料:龙虾尾 (300g),鸡精 (15g),葱姜蒜 15g,麻椒花 15g,干辣椒 15g,豆瓣酱 15g 做法: 1.锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜。

爆炒虾尾的做法可以根据个人喜好和口味有所不同。

起锅烧油,倒入葱姜蒜炒香,倒入火锅底料,小火慢慢炒香,倒入洗好的虾尾大火翻炒,倒入啤酒没过虾尾,炖10分钟,倒入芹菜炖熟,汤汁剩三分之一,盛出即可 起锅烧油。

虾尾的做法 最正宗的做法

步骤如下；1、把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替，新切的蒜蓉会更香），葱白切段。第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。2、用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。3、倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。

炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！

用料

虾尾 1-2斤

豆瓣酱 1勺

花椒 一小把

干辣椒 适量

八角 1个

桂皮 2块

香叶 4片

白芷 3片

冰糖 10颗

火锅底料 一小块

葱 四小段

姜 5片

蒜 6瓣

老抽 半勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 1小勺

鸡粉 1小勺

啤酒 1瓶

好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）的做法

准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可

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准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示

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另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗

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烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些

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捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油

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锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）

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锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊）

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接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半

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倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可

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开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度

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盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可

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时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦）

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洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽

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肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！

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小贴士

1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！