泡鸭爪的做法和配料(泡鸭爪的制作方法和配料)

龙岩泡鸭爪的制作方法和配料

泡鸭爪做法一做泡鸭爪材料 鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装 器具：腌泡乐方盒 泡鸭爪制作 洗净剁开，过一下开水去除血腥味;锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁。

原料:鸭爪 (5个)、泡鸭爪香料王 5克、酱油 40克、长相伴 0.5克、肉宝王 1.5克、食醋 1000克、鲜鲜汇 4克、小米辣 40克、花椒 0.2克、大蒜 7克、专用香精 3克。

正宗龙岩泡鸭爪的做法龙岩鸭爪食材龙眼泡鸭爪味道可以有卤味,还可以有泡椒的味道,方法更是和泡椒凤爪差不多。

材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。把鸭爪去指甲洗净。把鸭爪凉水下锅。大火煮开煮5分钟。捞起洗净，泡入冰水中。加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。把鸭爪放入浸泡二个小时以上。装盘开吃。

食材:鸭爪2斤,蒜头一颗,小米辣10个,生抽一瓶,米醋一瓶,冰糖100克,泡椒适量,生姜一块,葱两棵,料酒一大勺。

陈氏泡鸭爪的配料做法

材料：鸭掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高汤2小匙、料酒大匙 、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；做法：泡椒切段，把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末，蒜洗净切片；锅中下油，烧热，掌握好火候。

步骤方法：将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶） 2/3瓶白醋（约280ml） 2瓶泡山椒（1.5元1.瓶） 花椒 白糖 味精 盐。

将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；碱发鸭掌入清水中漂尽碱味，用精盐、料酒码味待用。小米辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。净锅置旺火上，下入植物油，烧至六成热时，下入码味的鸭掌、鱼泡过油断生，倒入漏勺沥干油。

1鲜鸭肉洗净去毛,剁成3厘米见方的块,用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。

用料：鸭爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、盐5克、麻油1克、花椒适量、八角适量、辣椒2个。用剪刀，剪去黑点和指甲。清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。

泡鸭爪的制作方法和配料

步骤一：首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲剪去。步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤三：鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。步骤四：煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。

主料: 鸭爪500克 辅料: 姜2块,葱1根,大蒜4瓣,八角2颗,香叶4片,小茴香少许,花椒少许,料酒适量,醋约100克,老抽适量,白糖适量,生抽适量,生姜末适量。

配料图。2.辣椒干放一小碗水煮开，放凉。3.大蒜剥开，拍碎。4.把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。5.鸭爪洗干净。6.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。7.马上把煮好的鸭爪，放入冰水里冷却并清洗掉表面的油。

原料:鸭爪、盐、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、泡椒。 做法步骤: 第1步、鸭爪洗干净。

泡鸭爪用什么配方能保存15天?

将鸭掌放入锅中放入冷水,加入姜、葱、料酒和胡椒粉,煮15分钟。 鸭爪穿过冰水。晾干后,放入容器中。

食材:鸡爪一千克、米醋400克、生抽200克、陈醋少许、料酒少许、糖少许、香菜、小米椒、大蒜、柠檬姜片、香葱等。

鸭掌500克,野山椒水1000克,酸辣盐水250克,白酒10克,料酒30克,醪糟汁10克,白糖30克,大葱20克,老姜20克,香料包1个。

福建龙岩泡鸭爪做法如下：把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸，拆去骨和筋，把芫荽洗净，放入汤窝内。烧镬下油，加入姜片，葱条，注入二汤，溅入绍酒十克，调味，鸭掌滚煨过，取起，弃掉姜、葱，把鸭掌放上芫荽面，撤上胡椒粉。

准备鲜茶树,鹅掌,蚝油、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清汤、姜片、葱片、味精、植物油,红辣椒,青辣椒。

泡鸭爪的做法泡鸭爪怎样做

鲜辣泡鸭爪

一边吃一边减肥吧，这个泡鸭爪超适合

鲜辣泡鸭爪的用料

鸭爪2斤 生抽五勺

老抽2勺 蒜5瓣

姜10片 糖一勺

白醋5勺 朝天椒10个

料酒2勺 花椒15粒

鲜辣泡鸭爪的做法

步骤1

鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。

步骤2

锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。

步骤3

煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。

步骤4

泡鸭爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。

步骤5

把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了，不过，也看个人口味，别泡得太咸。

步骤6

密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。