鸭胗的做法大全(干切鸭胗家常做法，正宗干切鸭胗怎么做？)

干切鸭胗家常做法，正宗干切鸭胗怎么做?

第一步 1.食材,鸭胗,大蒜,姜,洋葱,辣椒,芹菜 第二步 2.大蒜切片,姜炒丝 第三步 3.鸭胗切薄片 第四步 4.锅中放入水,水开放入鸭胗,然后放入适量酒。

以下是冠鸭的做法: 材料:- 冠鸭(鸭子) 1只(约2-3公斤)- 食盐 适量- 黄酒(或料酒) 适量- 白糖 适量- 生姜 适量 - 蒜瓣 适量- 香料包(包括大葱段、孜然、... 以。

清炖鸭胗 材料：鸭胗500克，猪肚500克，姜片适量，料酒适量，清汤适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量。做法：1）将鸭胗和猪肚用料酒浸泡30分钟，然后用水冲洗干净。2）锅中加入清汤、鸭胗、猪肚、姜片和料酒，煮沸。3）撇去浮沫，转小火炖煮1小时。4）加入适量的盐和鸡精，再炖煮30分钟。

做法将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。 锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。

食材:鸭胗2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、小茴香、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、糖、香油 制作过程: 把鸭肫上的黄皮和筋膜撕干。

凉拌鸭胗：适合夏天食用的一种方式。先将鸭胗煮熟后切片，用辣椒油、蒜泥、酱油、醋、花生碎等调料拌匀。这种做法简单快捷，酸辣开胃，非常适合作为下酒菜或是夏日凉菜。酱爆鸭胗：这是一种色香味俱全的做法。将鸭胗切片，用大量的葱、姜、蒜以及豆瓣酱、甜面酱等炒制，最后加入少许料酒和糖提鲜。

皮皮鸭胗做法?

皮皮鸭胗的做法如下: 将皮皮鸭胗清洗干净,去除杂质。 将皮皮鸭胗切成小块,放入锅中焯水,去除血沫和异味。 将焯水后的皮皮鸭胗放入冷水中浸泡,去除腥味。

卤鸭胗：将鸭胗放入卤水中煮至熟透，然后浸泡一段时间，让鸭胗充分吸收卤水的味道。这种做法的鸭胗味道浓郁，香气扑鼻。烤鸭胗：将鸭胗切片，用孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制后，放在烤架上烤制。烤鸭胗外焦里嫩，味道独特。

做法：a. 鸭胗洗净切片，用开水焯水后捞出备用。b. 锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香。c. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。d. 加入鸭胗翻炒均匀。e. 调入料酒、盐和糖，炒至鸭胗熟透即可。以上是几种常见的鸭胗家常菜做法，可以根据自己的口味选择适合的做法。

鸭胗的做法大全 一：盐水鸭胗 原料：- 鸭胗500克 - 姜20克 - 盐15克 - 味精3克 - 葱结1只（15克）- 绍酒15克 - 花椒1克 制作过程：1. 鸭胗洗净，剞上花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。

将鸭全翅剁成小块,加各种调料过水备用,在锅里放少量的油,放入花椒炸出香味,捞出。 将过好水的鸭翅加葱姜酒倒入锅内翻炒。

鸭胗鸭心家常做法?

鸭胗鸭心清洗干净后切片,加入姜丝、料酒和生抽腌制20分钟。 2. 青椒切丝,葱切丝,蒜头拍碎。 3. 热锅凉油,加入鸭胗鸭心煸炒至变色,捞出备用。

香辣炒鸭胗 做法：1. 准备食材：鸭胗、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。2. 鸭胗处理：将鸭胗洗净，切片，用料酒和生抽腌制10分钟。3. 炒制：热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭胗翻炒至变色。4. 调味：加入老抽、糖、盐继续翻炒，最后放入辣椒翻炒至熟。

先在洗干净的鸭胗上放入三勺食盐,用手揉抓,可以起到去腥杀菌的作用,再用水冲洗干净,再把洗干净的鸭胗切成小块。

泡椒鸭胗 1.鸭胗洗净,焯烫,捞出沥水。 2.锅中倒入适量清水烧沸,放入盐,鸭胗煮熟,捞出沥水,切片装碗,碗中加入泡椒和水,腌制入味即可。

齿鸭简单做法

主料:鸭腿750克。 调料:油200克、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜片4片。

啤酒鸭胗：鸭胗洗净切片，用开水焯水去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭胗翻炒至变色。倒入适量的啤酒，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖至鸭胗软烂。这种做法使鸭胗带有啤酒的香味，别有一番风味。总之，鸭胗的做法多种多样，可以根据个人口味和场合选择不同的做法。

麻辣鸭胗：将鸭胗处理干净后切片，用开水焯煮至半熟。锅中放油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鸭胗快速翻炒，加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖等调味料，炒至鸭胗熟透且入味。这些做法都是比较简单的家常菜，可以根据个人口味和喜好进行调整。

食材：鸭胗500克，姜20克，葱段15克；调味料：玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克。鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。

农家泡椒鸭胗的做法首先需要准备好鸭胗、泡椒、泡菜等关键食材，接着通过一系列烹饪步骤来完成。首先，要处理鸭胗。将买回的鸭胗彻底清洗干净，可以加入面粉反复揉搓以去除表面的杂质和腥味，然后用清水冲洗干净。接着，将鸭胗切成薄片，这样更容易入味。其次，准备好配料。

鸭胗怎么做好吃又嫩

鸭胗怎么做好吃？下锅前多加这一步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥。鸭胗是很多人都喜欢吃的一道美食，不管是直接炒着吃，还是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鸭胗喜欢放的食材，营养又美味。

不过鸭胗最好的做法，还是要数炒制了，制作简单又快捷，吃着香辣美味又营养，味道很是不错。喜欢吃鸭胗可以看看下面两道鸭胗的制作方法，营养又好吃呢。

【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）

步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。

步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。记住炒鸭胗时，直接下锅炒就错了。一定的腌制一下才行。

步骤二：将白萝卜刨去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟

步骤三：把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开放，小米椒切成段，姜切丝。准备炒锅，在锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。

步骤四：锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。

步骤五：将鸭胗翻炒至全部翻起起，加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。加入少量水烧开，煮熟。

步骤六：把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒均匀即可铲出。

再这样白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味，喜欢吃的一定要试试哦。白萝卜炒着非常的水灵，软烂入味得很，鸭胗一样的入味非常，吃着很是美味，脆脆的口感好吃又营养。

鸭胗也称鸭肫，它肉质紧密，嚼起来很有韧劲，是很多人都喜欢的食材。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法。这么做不用担心油烟纷扰，吃起来也没有油腻感，口感十分清爽，家里人都非常喜欢。

鸭胗性味甘咸平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白质，维C、维E，钙铁镁钾铁等，其中铁的含量较丰富，女性可以多吃。

盐水鸭胗需要用上：鸭胗8个（约600克）葱3段，姜5片，香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把，盐适量，料酒2汤匙，椒盐粉半汤匙

步骤一：鸭胗清理干净放进锅中，加入清水，一汤匙料酒，大火烧开后继续煮2－3分钟，捞出洗净浮沫，沥干。

步骤二：调料（香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料，装进卤料包中，和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水，放葱姜，加盐调味，盖上盖，按炊煮键，煮30分钟左右。

步骤二：煮好后关火焖10分钟，待自然冷却后冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片，淋少许香油即可。

这样制作好的鸭胗，可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料，混合凉拌成菜，吃着又是另一种味道呢。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃。