红烧猪蹄膀怎样做又烂又好吃(红烧猪蹄膀怎样烧好吃？)

红烧蹄膀肉的做法?

主料:蹄膀1个 调料:葱适量,香叶3片,八角2粒,砂仁1粒,甘草3片,豆蔻3粒,草果1粒,冰糖30克,生抽适量,老抽适量。

原料:蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。 做法步骤: 第1步、首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。

红烧猪蹄膀是一道美味的家常菜,虽然不是特定于四川的菜肴,但可以加入一些四川风味的调料来制作。

主料：猪肉(后肘)1只。调料：色拉油少许，食盐4克，冰糖适量，姜1小块，蒜5克，八角2鹅，花椒1撮，桂皮1块，生抽适量，老抽适量，花雕酒适量，茴香籽1撮，香叶2片。蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

蹄膀1个、葱适量、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒、甘草3片、豆蔻3粒、草果1粒、冰糖30克、生抽适量、老抽适量、姜适量 1.首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。

红烧猪蹄膀的家常做法

红烧猪蹄膀的家常做法如下：工具/材料：猪前蹄、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量、刀、水、锅、铲子。猪蹄收拾干净，剁开，把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。

文火三十分钟改小火三十分钟,停火三小时,再继续用小火煮十分钟再停火三小时,再小火煮三十分钟,用筷子扎,如果轻轻一扎就烂 说明''煮好了。

菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。准备好：葱姜蒜，八角等佐料。锅中放油，倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。放入猪蹄膀后不断翻炒，至两边金黄色。

红烧蹄膀的做法 1. 准备好一个蹄髈,清洗干净。 2. 蹄髈放入高压锅,加漠过蹄髈的水和姜片,出汽后压3分钟。

主料:蹄膀1个 调料:葱适量,香叶3片,八角2粒,砂仁1粒,甘草3片,豆蔻3粒,草果1粒,冰糖30克,生抽适量,老抽适量。

啤酒红烧蹄膀的家常做法?

用料: 肘子 2斤 葱姜 若干 桂皮 一小块 冰糖 五六颗 花椒 一小把 料酒 适量 生抽 适量 香叶 1片 啤酒 330ml的两瓶 红烧肘子的做法步骤: 步骤 1 门口超市买了。

将猪蹄膀洗净后切块，放入冷水中焯烫一下，捞出后用刀剁几刀，这样能让调味料入味更加均匀。2. 另起锅，放少许耗油，烧热后将葱姜蒜爆香，然后将切好的猪蹄膀放入锅中煎至两面微黄。3. 加入料酒进行煮开，将蹄膀煮一下，去腥味。4. 捞出猪蹄膀，控干水分。

材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。香葱，红辣椒切碎。肘子清水泡一会。

炖煮至蹄膀变得酥烂时，加入适量的盐，翻炒均匀。11. 最后再加热一会儿，使汁水收浓，即可关火。12. 红烧猪蹄膀炖好后，装盘即可。红烧猪蹄膀的家常做法相对简单，但需要耐心等待炖煮的过程。这样做出的猪蹄膀肉质鲜嫩，味道浓郁，酱汁入味。最好搭配米饭或馒头食用，可以更好地品尝到其美味。

红烧猪蹄膀怎样烧好吃?

全家都爱吃的传统菜,甘厚香浓,肉肥瘦相间,皮软滑Q弹,满满的骨胶原!

步骤 1蹄膀一个洗净,滚水下锅正反各煮4-5分钟,水不要,盛出来,蹄膀水沥干,备用 步骤 2倒三茶勺左右油,烧热倒入,冰糖炒微黄。

猪蹄膀选择短而厚的部分，肉质更好、炖制时间更短；2. 冰糖可以用白糖代替，并控制好用量，以确保糖色均匀；3. 细心地焯水是锦上添花的功夫，能去除膻气，让炖制出来的猪蹄膀更加美味。结语 红烧猪蹄膀是一道色香味俱佳的传统名菜。

准备材料：猪蹄膀1个，五花肉50克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，水适量。2. 将猪蹄膀切成块状，切五花肉为小块备用。3. 锅中加入清水，烧开后将猪蹄膀放入焯水，捞出控水备用。

红烧猪蹄膀的家常做法

红烧猪蹄膀的家常做法?

亲亲，红烧猪蹄膀的家常做法为：将猪蹄清洗干净，然后加入料酒和姜片进行腌制之后，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，然后将猪蹄放到锅里面翻炒10分钟，在里面加入清水，盖上锅盖，煮40分钟加入食用盐姜片。

另外，红烧猪蹄制作好了在平时保存的时候一定要保存在阴凉通风的地方，不要长时间接触阳光的照射，这样就不会导致里面的物质发生变化，也可以延长保质期。

红烧猪蹄膀的家常做法如下：

1、原料：猪蹄膀一个，生姜一块，八角二粒，大蒜籽三瓣，冰糖适量，料酒少量。

2、首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。

3、锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。

4、再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。

5、把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。

6、把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。

7、时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道美极了。

猪蹄膀

也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

注意：许多人把蹄写成蹄膀这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确写法为蹄髓。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄髈营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质。

和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服；肥胖、血脂较高者不宜多食。