蒸扣肉的做法大全(蒸扣肉的做法蒸扣肉怎么做)

广东香芋蒸扣肉的做法

冷水进锅里蒸40分钟，蒸至肉和芋头软绵就好步骤 9先把碗里的汤汁倒到一个碗里，再倒扣在碟子上步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1汤汁试一下咸淡，适量调味，不够汤汁的，就加点水，南乳汁，糖，生抽，再加一点淀粉(平常勾芡的分量差不多)，煮开，倒进扣肉中，撒点葱花。

材料:五花肉500克,干豇豆200克,生姜3片,生抽适量,老抽适量,细砂糖适量,料酒适量,清水适量。 步骤: 1. 五花肉切块,用开水烫一下,去掉血水。

原料:五花肉、腌酸菜、姜、沙香、八角、桂皮、香叶、酱油、米酒。 做法步骤: 第1步、五花肉长10厘米左右,宽10厘米左右,一块(可做两份)。

材料：五花肉，芽菜，葱，姜，八角。五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生；捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色。3切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤。上笼用中火蒸2个小时。

用腐乳、生抽、老抽、白糖、绍酒、蚝油混合调汁，然后倒入碗里，用高压锅蒸25分钟即可。

腊肉蒸扣肉的家常做法?

1· 准备一块腊五花肉 2· 把调料准备好,姜和蒜切成末 3· 把调料准备好,姜和蒜切成末 4· 煮好后切成薄片 5· 用扣碗一片一片码好,有皮的那一边放下面。

材料准备 首先当然是要准备几个猪脚,这个在肉铺就能买到。

扣肉不能直接蒸，那样腥味大，而且颜色不好看。需要多做这几步，就是煮肉、上色、炸油、浸泡、再上色，这样扣肉红亮诱人，口感酥烂，不油腻。煮肉时，除了葱姜、料酒，还有一样不能少，那就是糖色。糖色能让五花肉变得红润，还能去油解腻，让扣肉的口感更好。

后整齐的摆放在碗底,注意皮朝下 4/10 加入姜蒜末 5/10 加入少许老抽 6/10 加入香油 7/10 将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力。

香芋蒸扣肉 材料：五花肉500克，槟樃芋头400克，香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙。做法：锅内注入清水，放入肉块，打结的香葱及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。

蒸扣肉最简单做法

将煎好的五花肉块放入蒸碗中，将碗放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。8. 蒸好的扣肉出锅后稍稍冷却，然后用刀将它们分成适量的块，码在盘中。9. 锅中剩下的调料酱倒入锅里，烧开，倒在扣肉上即可。蒸扣肉的做法简单，但需要注意的是掌握好火候，保证肉质烂熟，口感酥软。

蒸扣肉时要盖盖子。主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

材料：- 500克猪肉腩 - 50克老姜 - 2颗蒜瓣 - 2片香叶 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 2汤匙香油 - 适量盐和胡椒粉 做法步骤：1. 将猪肉腩切成2-3厘米见方的块状，待用。2. 姜切片，蒜瓣切末备用。3. 在蒸盘底铺上香叶，然后将切好的肉块铺在上面。

盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

主料 五花肉500 梅菜适量 辅料 生抽50g 老抽50g 料酒100g 冰糖适量 步骤 1. 五花肉选择肥瘦均匀的新鲜肉,下冷水锅,水开20分钟左右,捞出沥水。

用料 扣肉 2块 酸菜 3小棵 蒜 3瓣 姜 一小块 五香粉 2勺 生抽 适量 盐 适量 酸菜扣肉的做法步骤 步骤 1 带皮扣肉两块,切成厚薄均匀的片。

蒸扣肉的做法 蒸扣肉怎么做

五花肉洗净凉干水份。锅内倒适量油六七成热下五花肉，肉皮面朝上，炸至表面变色。炸完后放在阿迪锅中添热水与肉一平，加香叶，干红辣椒，葱，姜，适量盐，料酒，酱油，高压15分钟。捞出凉至不烫手。切片装盘，上蒸锅再蒸15分钟。蒸扣肉出锅，喜欢也可加些蒜。

五花肉洗净后放水煮,约15分钟,注意最好和冷水一起下锅。 梅菜干清水泡开,要根据你的梅菜干来选择浸泡时间。

大米一小碗和花椒大料一同炒熟,呈金黄色 后,在面板上用擀杖擀成粉.备好。

1把炒好的梅干菜铺到最上边，上锅蒸50分钟到一个小时。1蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉 1把倒出来的汤汁放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁。

扣肉怎么蒸才好吃?

原料:五花肉、咸菜、红糖、花椒、味精、老姜、鸡精、盐、酱油 做法步骤:  第1步、准备食材  第2步、肉处理干净、切成2块!

准备材料:五花肉800克、槟榔芋500克、盐菜100克、植物油600克、盐5克、味精少许、酱油10克、老抽、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末适量。

蒸。不加水。烹饪时间长。真的很好吃呀，肥而不腻、入口即化、咸甜适宜，最重要的是山寨梅林红烧肉罐头成功，汤汁用来泡饭，再配点榨菜，是嗜肉族的大爱下饭菜，爱吃肉肉的同志，赶快行动吧。。。

要说扣肉，最有名的就是梅菜扣肉，但并不是所有人都喜欢，所以今天给大家分享一道芋头蒸扣肉，不仅好吃，做法还简单哦！首先准备食材，主料：带皮五花肉，芋头；辅料：耗油、生抽、料酒、淀粉、香葱。先把带皮的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分，备用。

大米二杯,扣肉五片,菜心一份。 2.将米洗好,洗好米是好东西,留起来洗菜。 3.重新换水,再将扣肉码在上面。 4.洗米水用来泡洗菜心。 5.选择煲仔饭模式。

扣肉的蒸制方法 6步蒸扣肉

1、蒸扣肉时要盖盖子。

2、主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

3、调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

4、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

5、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。

6、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用。

2、五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽。

3、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色，靠出的肥油撇出。

4、泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟。

5、煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中，上面铺上梅菜。放入高压锅中蒸制。

6、20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出，接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。