蒸鸡蛋羹怎么蒸软滑嫩(清蒸鸡蛋怎么做才会又嫩又滑啊)

鸡蛋羹怎么做?又嫩又滑

蒸鸡蛋羹时，水温同样重要。将蒸锅中的水烧开后再放入鸡蛋液。这样可以防止鸡蛋液受热不均匀，导致鸡蛋羹出现老嫩不一的现象。蒸制时间根据鸡蛋液的量而定，一般来说，一个小碗的鸡蛋羹蒸8-10分钟即可。蒸好的鸡蛋羹，如果表面有气孔，可以用牙签轻轻戳破，将里面的气体排出。

忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

蒸8-10分钟能蒸鸡蛋羹蒸的很嫩 主料：鸡蛋3只、水200毫升 调料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤：从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐，加入适量凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 用滤网过滤一遍 过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜。

南瓜蒸蛋 食材列表和月份 参考月龄:10M 操作时间:25分钟 鸡蛋:1个 橙子:70克 南瓜:40克 食材分量只代表制作量。

把鸡蛋外皮清洗干净，磕破放碗里。给鸡蛋碗里加入少量清水，用筷子搅拌均匀，加水蒸出来的鸡蛋羹就软滑。取一蒸锅，加入半锅水，放上笼屉，把鸡蛋碗放在笼提上，隔水蒸上10分种。时间不能过长，否则鸡蛋羹就老了。

鸡蛋羹怎么做法最好吃?

准备两个鸡蛋,打入碗中,加一勺盐打散,按1:1.5的的比例倒入温开水,搅匀,用滤网过滤一遍鸡蛋液。

做法 1.鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多点。这里给大家举例，我这两个鸡蛋80克，水是135克。2.鸡蛋里混合的水，必须是温开水，您别放凉水，凉水分子大，蒸出来的鸡蛋老，有蜂窝状。3.用打蛋抽不停搅拌鸡蛋水，然后去除泡沫。

方法二：温水 中火15分钟 其实很多人都推荐用温水煮鸡蛋羹，我们用50度的温水，一样是加一些盐，混合在蛋液中拌匀，蛋和水的比例是1:1.5，中火蒸15分钟。出锅以后效果同样完美，鸡蛋羹如同果冻般滑嫩，镜面效果非常明显。

蒸蛋的正确方法：先把鸡蛋打入碗中，一般有3-5个就能够蒸出1碗来，然后把蛋液搅打均匀，把蛋清和蛋黄充分融合，这样蒸出来的蛋才好看。

关于鸡蛋的做法有很多,煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。

⑴鸡蛋液里除了要加水，还要加入2样，就是食盐、白醋，可以让鸡蛋液快速凝固，而且口感更软嫩。⑵鸡蛋液要过滤一下，更加细腻，蒸好的鸡蛋液才嫩滑，表面光滑如镜子。⑶要盖上保鲜膜或盘子蒸，避免水汽滴落到蛋液里，变得坑坑洼洼的。

清蒸鸡蛋怎么做才会又嫩又滑啊

加水量。一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。加水类别、温度。加水时要加30度左右的温开水。其他辅料。适合你口感的适量食盐，葱花。充分搅拌均匀。

用上自己的方法来制作,非常的简单美味呢。 准备需要的食材:纯净水适量用量是鸡蛋的1.5-2倍、鸡蛋3个、新鲜大虾7-8个、盐少许、胡椒粉少许、葱花适量。

明确答案 要蒸出又嫩又滑又软的鸡蛋羹，关键在于以下几点：1. 鸡蛋与水的比例要适中。2. 蒸制的时间和火候控制非常关键。3. 蒸前需充分搅拌并过滤杂质。4. 蒸制时锅盖不宜完全密封，需留一点缝隙。详细解释 1.鸡蛋与水的比例 蒸鸡蛋羹时，使用的鸡蛋与水的比例会影响其口感。

4个月宝宝还不能吃鸡蛋羹 宝宝蒸鸡蛋羹不同的年龄有不同的做法,比如在九个月以前尽量用蛋黄蒸鸡蛋羹 九个月以后可以用全蛋蒸鸡蛋羹。

鸡蛋羹不成形抄的现象和原因有这么几个:鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。

材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。加入少许盐继续搅拌均匀。加入适量的温水。继续搅拌均匀。将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。用小勺撇去泡沫。盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟。

鸡蛋羹的做法其实并不是很难，鸡蛋羹怎么做才嫩？

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。

2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖3分钟。

鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物，不论是大人还是孩子都很喜欢吃，我也是很爱吃鸡蛋羹的，隔三差五的就会做着吃，鸡蛋羹虽然好吃，但是很多人却做不好它，有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老咸盐搅拌融化入味，然后再滴几滴植物油，这样做出来的鸡蛋羹可以让鸡蛋的色泽更佳明亮。

准备一颗鸡蛋打到碗中，放少许盐搅拌一下，接着倒入温水快速的搅拌，水是鸡蛋的1.5倍。（一定要用温水，30度左右最合适，不烫手即可，千万别用开水，容易变蛋花汤）把加好盐的温开水，倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌，蛋和水的黄金比例是1:1.5，搅拌均匀后，撇去表面的浮沫。烧半锅水，水开上锅蒸8-10分钟（也要看蛋液的多少，可以中途开盖子来用筷子扎一下中间，如果加进去是已经凝固的，说明皮蛋液已经完全凝固，这时就可以出锅了）。一定要等水开了再上锅蒸。

鸡蛋好吃，烹饪方法也是颇多，当然最简单，最受欢迎的，还非蒸鸡蛋羹莫属了，它既保留了食材的营养，而且口感也是翻了倍，真是吃上一口就难以忘怀。但是话又说回来，鸡蛋羹好吃鸡蛋羹一般人都会做，但是没有几个做得好的，这样简单的一道菜肴，如果不注意细节，也很容易做失败的。下面，我就把这几十年来的经验无保留地分享给大家。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，具有健脑益智鸡蛋羹表面平滑，晃动一下像果冻一样就是熟了，注意过老营养会流失大家可以根据自己的喜好可以加虾仁，虾皮，海鲜之类或者肉末，这样更加有营养，更加美味。