清炖羊排用焯水吗(怎样做好吃的清炖羊排？)

怎样做好吃的清炖羊排?

选择羊排时，最好选用新鲜的羊排，肉质鲜嫩，口感更佳。去膻是关键，焯水和炖煮时的香料都有助于减少羊肉的膻味。炖煮时间不宜过长，以免羊排肉质过于松散，失去嚼劲。清炖羊排讲究原汁原味，调味料不宜过多，以免掩盖了羊肉的鲜美。

需要 清炖羊肉焯水后是需要换水的。羊肉焯水虽然可以去除血水,但是会流失掉鲜香味。 正确的做法是,浸泡羊肉去血水。浸泡时间要长,至少要两个小时。

水煮羊排是要焯水的,焯水后可以去除血沬,去除羊肉的膳味,再用温热水洗干净,勺中放清水烧到60度以上再放入羊排,加大姜大葱和料包炖就可以了。

将羊排切成块状，用刀刮去污物和血水。2. 将羊排块放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。3. 焯水后，将羊排捞出沥干水分，备用。4. 锅中倒入适量的清水，放入羊排块和姜块，开火烧开。5. 烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒，再用小火慢炖约60分钟，直到羊肉变得酥烂。

如何将清炖羊排做的好吃鲜美?

清炖羊排的时候，先将羊排焯水，再放入葱姜，花椒等辅料炖煮，味道会非常鲜美。具体制作步骤如下：准备羊排洗净 焯水，备用 葱、姜、花椒。将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。添加适量的开水，炖煮大约2小时左右，加入少许盐出锅。盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。

炖羊排骨时焯水可以帮助去除血水、杂质和异味,使羊肉更加干净和美味。

清炖羊排是一道美味的羊肉菜肴，下面是制作清炖羊排的正宗窍门：准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。将羊排放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中加入清水，放入焯水后的羊排、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。

焯水时间不宜过长，以免影响羊排的嫩滑口感。 炖煮过程中要控制火候，以防羊排过熟变硬。 白胡椒粉的量可根据个人口味调整，增加菜肴的香气。 食用建议 清炖羊排搭配米饭或馒头，口感极佳。如果想增加营养，可以在炖煮时加入蔬菜，丰富色彩和口感。

先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

清炖羊排有哪些需要注意的?

焯水：将清洗干净的羊排放入沸水中焯水，可以去除羊排的腥味。焯水的时间不宜过长，一般5-10分钟即可。配料：清炖羊排的配料也很重要，可以根据个人口味添加一些香料，如八角、香叶、桂皮等，也可以加入一些蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、土豆等，增加菜品的营养和口感。

清炖羊排的做法：1. 准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。2. 羊排洗净后切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的羊排块煸炒。4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。

要焯水。 羊排炖之前要不要焯水,应该根据买的羊肉来决定。 如果买的是内蒙的盐碱地的绵羊,都非常鲜嫩,不膻且甘香!

焯水：将清洗干净的羊排放入沸水中焯水，可以去除羊排的腥味。焯水的时间不宜过长，以免羊排变老。切块：将焯水后的羊排切成适当大小的块，这样便于烹饪和食用。烹饪：清炖羊排时，应该用文火慢慢炖煮，这样可以使羊排更加鲜嫩。

清炖羊排最简单的做法就是直接将羊排焯水后，与香料一同放入炖锅中清炖，直至羊排炖至软烂即可。首先，要准备好食材。你需要羊排、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉以及水。羊排的选择很重要，最好选择新鲜且带有一定肥油的羊排，这样的羊排炖出来会更香。其次，开始处理羊排。

清炖羊排怎么做好吃

描述：入伏有吃伏羊的说法，羊肉热性，入伏后吃伏羊，可以让身体发发汗，驱走体内的毒素，益处多多！清炖羊排，做法简单，味道香醇。

用料：

羊排

花椒

姜

葱

料酒

盐

步骤：

0. 切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！

羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可出用温水冲干净。

调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）

3. 焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上 香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排，不失为夏季的一大享受！

炖羊排的做法如下：

主料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。

辅料：食盐适量、清水适量、萝卜（可不放）适量。

步骤：

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克。

3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

4、加入大葱、生姜和花椒。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、煮开后，撇干净浮沫。

7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味。

9、成品如下。