脆皮炸鸡腿的制作方法(怎么制作肯德基的炸鸡腿呢？)

怎么制作肯德基的炸鸡腿呢?

脆皮炸鸡腿的做法 首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。

脆皮炸鸡腿的做法1 食材主料 鸡腿600g 辅料 油适量 盐适量 泡打粉适量 料酒适量 花椒适量 白糖适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个淀粉适量 面包渣适量 步骤 准备好材料，鸡腿提前浸泡了2个小时 像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉 充分的抓匀，腌制5分钟 然后用清水冲洗干净，多洗几次。

(这会大型超市里应该有卖的现成的蜜汁烤肉腌料,有的话就更省事了.不用为自己配比失败发愁) 1把鸡去头、爪、内腔、洗净,浸泡,控干。

每一次的油温不同。第一次油温5成热时下锅煎炸是为了将鸡腿炸熟，第二次油温8-9成热时下锅煎炸是为了将鸡腿炸的蓬松酥脆。(备注：煎炸鸡腿时对油温的要求较高，每一次的油温不能有太大的误差，不然炸出来的鸡腿口感不好。)把握好以上三个重要环节的操作，就可以制作出一道酥脆鲜嫩的脆皮鸡腿。

超市里有卖专门炸鸡腿的那个外面那层粉,是生粉可以的,就是一定比例的生粉和面粉,而且有些人喜欢用面包渣 可以的配,白面,盐,味精,吉士粉。

脆皮炸鸡腿的做法

将炸好的鸡腿捞出沥干油份，放在纸巾上吸干余油。6. 最后，脆皮炸鸡腿即可切块上桌，可以搭配番茄酱、美乃滋等调料食用。

脆皮炸鸡腿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。请点击输入图片描述 2 鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味。

炸鸡腿的做法用料:鸡腿 4只、黑胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、盐 适量、蒜末 5瓣蒜、姜末 适量、蚝油 适量、花椒粉 适量、面粉 小半碗、老抽 少量将切。

香酱炸鸡腿用料:鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。做法:①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。

用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡?

脆皮炸鸡的制作方法 主料: 鸡翅根20个 辅料: 牛奶1袋 面包糠适量 全蛋液适量 花生油或色拉油适量 料酒适量 黑胡椒粉2小勺 奥尔良风味腌料1袋 花椒粉1小勺 鸡精。

鸡腿腌制入味,比如放盐 料酒 糖 酱油(豉油或蚝油)等,大概30~60分钟,中等油温炸7分熟裹蛋清沾面包糠(干面包撮碎)。

先用牙签把鸡腿扎个遍，让后用盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时。面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上。先用面粉、再用鸡蛋液、最后挂上面包糠。锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出。这样鸡腿就炸好。

焦香浓郁的脆皮炸鸡腿 材料：鸡腿3个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、生姜少许、黑胡椒粉、五香粉，玉米淀粉、低筋面粉 做法：鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末 加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上。

如果没有面包屑,可以使用替代品如薯片、玉米片或者麦片。

脆皮炸鸡腿的做法

　　在平日的学习、工作和生活里，大家最不陌生的就是炸鸡腿的做法了吧，鸡腿富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。一起来看看做法吧！

　　脆皮炸鸡腿的做法1 　　食材主料

　　鸡腿600g

　　辅料

　　油适量 盐适量 泡打粉适量 料酒适量 花椒适量 白糖适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个淀粉适量 面包渣适量

　　步骤

　　1、准备好材料，鸡腿提前浸泡了2个小时

　　2、像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉

　　3、充分的抓匀，腌制5分钟

　　4、然后用清水冲洗干净，多洗几次，一定要把泡打粉洗干净

　　5、洗干净的鸡腿，加入适量料酒，花椒，盐，胡椒粉，少许白糖充分抓匀，大概抓2分钟即可

　　6、腌好的`鸡腿直接上锅蒸，大火蒸15分钟

　　7、准备好蛋液，淀粉和面包渣

　　8、蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉

　　9、在裹上蛋液

　　10、最后裹上面包渣

　　11、油温4成热下锅炸制

　　12、因为鸡腿已经蒸熟，所以不需要炸太久，炸制表皮金黄即可出锅

　　脆皮炸鸡腿的做法2 　　食材明细

　　鸡腿菇3个、鸡蛋2个、面粉一小碗、淀粉三勺、辣椒面适中、面包糠适中、黑胡椒三勺、咸盐一勺、鸡精一勺

　　做法步骤

　　1、准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

　　2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。

　　3、用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

　　4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

　　5、两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

　　6、用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

　　7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

　　8、开小火炸制，金黄出锅。

　　9、炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

　　小窍门

　　1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。

　　2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。