鱼头的做法家常(鱼头的家常做法好吃又简单？)

鲢鱼头的做法(家常鲢鱼头怎么做)

首先将鲢鱼头处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后用清水冲洗干净。2.将葱姜蒜切成末备用。3.热锅加油，放入葱姜蒜末爆香。4.加入豆瓣酱煸炒出红油。5.加入少量料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。6.加入清水，水量要盖过鱼头，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。

鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，有许多不同的做法可以尝试。以下是几种常见的鱼头家常做法：1. 清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。

做法：鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟；豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部；油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油；加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的谁煮5分钟。

鱼头一个，葱3克，姜2片，油10克，盐8克，豆腐50克，西红柿一个，酸笋20克，料酒一勺。鱼头洗干净切块。西红柿切块，豆腐切块，酸笋洗干净，切葱花，切两片姜，备用。鱼头放到油锅里煎，放入姜片和料酒一起煎。煎到五分熟加入大半锅水。煮开之后放酸笋。

把安康鱼洗净切块,用葱姜、料酒泡15分钟,然后焯水,锅内放油爆香,放入生抽、老抽、白糖、清水烧开,加入安康鱼,料酒,煮熟即可。

鱼头的家常做法好吃又简单?

用料: 鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好);剁椒200克;小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用);小葱1把;大蒜8瓣。

给鱼头上拍上淀粉,里外都拍上。 不粘锅倒入适量的油烧热。 把鱼头放进去两面煎金黄,让鱼头固定住。 放入葱姜蒜在锅中用油煸香。

将鱼头冲洗干净，食用油抹在鱼头表面，然后用盐和料酒腌制一段时间。2. 锅中烧油，放入葱姜蒜炒香。3. 把腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄。4. 加入足够的清水，水量以鱼头浸没为宜，大火煮沸后撇去浮沫。5. 调入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续煮开。

做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。干锅鱼头。

炖鱼头有什么家常做法?炖鱼头有什么家常做法?

主料: 鱼头一个 煮肉五花适量 辅料: 生抽适量 香其酱辣三分之一袋 葱适量 香菜点缀 豆油适量 盐适量 糖根据个人口味添加 姜适量 蒜适量 做法: 1. 准备原材料。

做法：1. 将鲤鱼头用水冲洗干净，去鱼鳞和鱼腥味，然后沥水备用。2. 热锅加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣放入锅中炒香。3. 将鲤鱼头放入炒香的葱姜蒜中煎至两面金黄。4. 加入适量的料酒炒一下，然后加入适量的盐和水，盖上锅盖，用中小火慢慢烧煮20分钟，直到鱼头熟透。

食材: 一到两斤左右的鱼头一个,剁椒酱,豆瓣酱。

蒜蓉鱼头是一道美味的家常菜,以其浓郁的蒜香味和鲜嫩的鱼肉而受到许多人的喜爱。

主料大:鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料:料酒1小匙、细盐1/4小匙 调味料:料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖。

鱼头的做法大全家常菜

鱼头做法很多，经典的几种吃法：

1、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤自古以来，就是食补佳品，有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，还可以清热润燥、生津解毒、降低血脂，是老人和孩子食用佳品。鱼头豆腐汤简单易做，不需要炖煮很久，鱼肉中含丰富的维生素D，豆腐中含大量的钙，所以在一起吃，维生素D可以促进钙质吸收，非常有益健康。

2、鱼头泡饼

是把鱼头用北方的做法，酱炖后，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。

3、双椒鱼头

双椒鱼头是川菜，鱼头上面有红剁椒和青剁椒。鱼头蒸出来后，因为是两种椒，所以味道也是两种。川菜的特色就是辣，但辣的味道却不尽相同，还有不同的层次。这道菜，也是上座率极高的一道菜品。

4、香煎三文鱼头

这种做法，一般仅限于三文鱼头，香煎三文鱼头、盐焗三文鱼头，然后再淋上柠檬汁，大功告成！

5、生啫鱼头

这是粤菜的一种做法，啫，是粤菜中一种常用的烹调方法，把食物和姜葱等调料放入温度极高的瓦罐或者砂锅中，使食物发出“啫啫”的声音，依靠高温加热以及食物本身的水分，使食物烹调至熟的方法。

鱼头的做法如下：

用料：花鲢鱼头1000g、姜一块、蒜一个、泡山椒半碗（约200g）、二荆条，小米辣适量、葱6根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、糖1/4勺、食用油一汤勺。

1、准备材料如图。

2、空碗一个，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1／2小勺胡椒粉，1／4勺白糖，少许鸡精搅拌均匀，做为鱼头的腌料汁。

3、鱼头铺盘头，两面均匀淋上腌料汁，腌制20分钟或以上，大点的就延时。中途要翻下鱼头并稍加按摩更好。

4、姜一半切丝，一半剁末，葱白切段，余下砌葱花，大蒜剁末，泡山椒和红枷也剁末备用。

5、姜蒜末，山椒红椒末放大入大碗，加一小勺盐，小半碗泡山椒水拌匀备用。

6、取一大汤盘，放入葱姜丝垫底。

7、再放入腌好的鱼头。

8、剁椒料均匀地铺在鱼头上。

9、炒锅烧足量的水，放入蒸格，将鱼头鱼放入，加盖大火二十分钟，关火再焖三，五分钟。

10、蒸好的鱼头汤汁多的话，盛一些出来不要。另起锅烧油，油热后再淋在鱼头上即可。