家常小炒素菜100道(100道家常菜谱推荐,轻松做好简单素菜)

100道家常菜谱推荐,轻松做好简单素菜

西红柿炒鸡蛋 4. 麻婆豆腐 5. 清炒芥蓝 6. 西芹炒木耳 7. 地三鲜 8. 小炒黄牛肉 9. 蒜蓉西兰花 10. 蒜苗炒肉 11. 生炒山药 12. 青椒土豆丝 13. 素炒蘑菇 14. 青椒炒肉 15. 洋葱炒鸡蛋 16. 红烧豆腐 17. 西红柿烧豆腐 18. 孜然土豆丝 19. 姜葱炒虾仁 20. 土豆烧鸡腿 21. 。

以下是30道家常小炒素菜谱：地三鲜、素炒豆芽、蒜蓉西兰花、蚝油生菜、清炒油麦菜、番茄炒蛋（可以选择不加蛋。

素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹。

这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝，在锅中翻炒至断生，加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆，令人胃口大开。14. 麻婆豆腐 尽管这道菜名称中带肉，但它却是一道地道的素菜。将豆腐切丁，用豆瓣酱、花椒和辣椒翻炒至入味。麻辣鲜香，让人欲罢不能。

好吃的炒素菜?

我比较喜欢的素菜: 1.芹菜炒香干, 2.西红柿炒鸡蛋, 3.清炒豇豆(也就是豆角), 4.青椒炒毛豆(把青椒里面的子去掉,然后切得碎碎的,先炒一会儿毛豆。

新老朋友大家好,今天还是由我和大家一起去了解一下,十个荤菜,十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。

一到冬天,盘菜就开始大量上市!据说只有温州才有盘菜,一个圆圆的像盘子似的 盘菜2.8元。

碗中打入... 黄瓜炒鸡蛋:碗中打入鸡蛋2个并打散,胡萝卜1根去皮切片,黄瓜1根切片; 起锅倒入油5ml,倒入蛋液大火翻炒1分钟; 另起锅倒入油5ml。

家常红烧茄子：以茄子为主要材料，加入植物油、盐、葱、姜、蒜、酱油等调料，制作简单，味道鲜美。12. 荷兰豆炒木耳：以荷兰豆、黑木耳、胡萝卜为主要材料，加入油盐、大蒜、花椒、鸡精等调料，口感清爽。

荷兰豆炒马蹄 -材 料- 荷兰豆150g 马蹄5个 胡萝卜1根 玉米油20g 姜末适量 盐3g 白胡椒粉少许 -做 法- 1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净 2. 胡萝卜、马蹄切片; 3. 油锅烧热,下姜末炒香 4. 胡萝卜煸炒 5. 下荷兰豆和马蹄 6. 加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟。

韭菜鸡蛋素小炒怎么炒?

韭菜鸡蛋小炒想炒好也不难,记得我下面的步骤。 首先取6个鸡蛋,打入碗中,打散没用,鸡蛋液里加少许料酒去腥,少许盐入底味备用。

谁说素菜不好吃啦,最全的50款素菜菜谱蒜蓉蒸茄子: 主料:嫩长茄子 辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油 做法: 将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

莲藕去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉,胡萝卜去皮切成薄片备用 2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用 3.把黑木耳提前泡发,用温水泡发会节省一些时间。

麻婆豆腐 5. 清炒芥蓝 6. 西芹炒木耳 7. 地三鲜 8. 小炒黄牛肉 9. 蒜蓉西兰花 10. 蒜苗炒肉 以上仅为部分菜谱，每道菜谱都能让你在短时间内享受到美味佳肴。快来尝试这些简单又美味的素菜菜谱，让你的餐桌每天都有新惊喜！

路边菜小炒怎么做?

你好,很高兴能回答你的问题,说起路边摊以前跑车经常选择路边吃,所以还算比较有经验,首先路边摊没有太多固定的回头客,食客比较复杂,口味也跟着复杂。

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟,需要的时间要长一些,素菜比较容易熟,需要炒制的时间也要短一些。

用料 猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶 1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻。

以下是30道家常小炒素菜谱：1. 地三鲜：由茄子、土豆、青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。2. 素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩，简单炒制就能保持其原汁原味。3. 蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉，口感清香，健康美味。4. 蚝油生菜：生菜鲜嫩，搭配蚝油，味道醇厚。

油盐酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉）进行调味；倒入适量清水煮2-3分钟，煮至入味即可。以上这些素菜小炒方便快捷、口感丰富且不失营养，可以在日常生活中随时拿出来享用。希望大家也可以根据自己的口味喜好和家庭成员的需要进行需要进行调整和加减，将这些家常小菜烹制出色香味俱佳、口感绝佳的美味佳肴！

素菜小炒菜谱

小炒素菜做法

主料

水芹菜

50g

腐竹

15g

金针菜

20g

木耳

10g

辅料

橄榄油

适量

鱼露

适量

鸡粉

适量

砂糖

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

步骤

1.食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹。

2.将水芹菜洗净，切段。

3.将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中。

4.盖锅盖，焯烫一会。

5.捞起。

6.预备好芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。

7.拌匀。

8.热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅。

9.倒入芡汁煸炒一会。

10.倒入芡汁。

11.盖锅盖，中火焖煮入味。

12.揭盖，放入芹菜段。

13.煸炒一会。

14.即可关火。

素菜小炒菜谱

　　素菜小炒菜谱，香喷喷的菜色仿佛近在咫尺，在外面怎么也吃不到家里的味道，钻进鼻子里的气味让人食指大动，即使是烹饪新手也能一次成功，以下是分享的素菜小炒菜谱，欢迎阅读分享！

　　素菜小炒菜谱1 　　 【山药四色小炒】

　　所需材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。

　　2、将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。

　　3、锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。

　　4、放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。

　　5、锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。

　　6、下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　　 【香菇烧腐竹】

　　所需材料：香菇（鲜）400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

　　 做法步骤：

　　1、首先把干腐竹放在盆内，加入温水，水温太高腐竹变得太软影响韧性，水量要没过腐竹多一些，还要再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。腐竹非常的轻，放上水之后腐竹都会漂在水上面，为了防止腐竹飘起来，可以在腐竹上面压个盘子，这样腐竹会全部没入水中，这样腐竹就会泡发的均匀，软硬一致，腐竹放在水中浸泡完毕之后，判断是否泡好依据，用手捏一下腐竹看看有没有硬心，如果有就证明浸泡的不充分，需要放入温水中继续浸泡。

　　2、把香菇切去根部，投洗干净，尖椒洗净。

　　3、把香菇切成厚薄均匀一些的片。

　　4、把泡发好的腐竹斜刀切成段，尖椒去蒂去籽，切菱形片。

　　5、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

　　6、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟。

　　7、下入腐竹翻炒均匀，加入半碗水，再淋入蚝油和生抽，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放。大火烧开，转小火烧制入味。

　　8、烧制腐竹变软，剩少许汤汁时，淋入少量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

　　 【蒜蓉炒荷兰豆】

　　所需材料：荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精少许，淀粉1茶匙

　　 做法步骤：

　　1、把荷兰豆洗净，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。

　　2、胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，一般淀粉和水的比例为1：5，

　　3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

　　4、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

　　5、下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　素菜小炒菜谱2 　　 素炒黄豆芽

　　 -材 料-

　　黄豆芽300g

　　姜、红尖椒

　　油、生抽、盐适量

　　 -做 法-

　　1、 黄豆芽挑拣一下，洗干净

　　2、 红椒切条，姜切末

　　3、 锅中放油，放入姜末炒香

　　4、 放入黄豆芽和红尖椒煸炒

　　5、 放少许盐、生抽调味即可

　　 杂蔬小炒

　　 -材 料-

　　西兰花 菜花

　　胡萝卜 红椒

　　荷兰豆 大白菜

　　盐 蔬果粉

　　水淀粉 植物油

　　 -做 法-

　　1、 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片

　　2、 白菜切段、荷兰豆摘洗干净

　　3、 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

　　4、 锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软

　　5、 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色

　　6、 加入大白菜，炒至白菜至软

　　7、 加入红椒翻拌均匀

　　8、 加入烫熟后的两种菜花

　　9、 调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可

　　 百合小炒

　　 -材 料-

　　百合，莲藕

　　黑木耳，彩椒

　　盐，生抽，素蠔油

　　 -做 法-

　　1、 黑木耳提前泡发

　　2、 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净

　　3、 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁

　　4、 炒锅倒油，下莲藕片翻炒

　　5、 下木耳和彩椒块

　　6、 莲藕将熟时，倒入百合

　　7、 稍加翻炒后倒入料汁

　　8、 拌均匀出锅即可

　　素菜小炒菜谱3 　　 【 地三鲜】

　　所需材料：茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、

　　 做法步骤：

　　1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　2、将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，（滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的`地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧）。

　　3、土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉，捞出沥净水分，这样土豆就不会变色，将尖椒去籽不要，再把尖椒切成滚刀块。

　　4、将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放，茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了）

　　5、锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时的搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄，捞出控油待用

　　6、升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透。将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用

　　7、将尖椒在油里过一下，马上捞出控油待用

　　8、将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀

　　9、淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘下饭的地三鲜就做好了。

　　 【手撕包菜】

　　所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

　　 做法步骤：

　　1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

　　2、放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）

　　3、干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

　　4、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

　　5、下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

　　6、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

　　7、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

　　 【木耳炒白菜】

　　所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

　　 做法步骤：

　　1、食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净

　　2、将白菜叶和白菜帮用刀切开

　　3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放

　　4、锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香

　　5、下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，

　　6、加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可