做面条的配方与比例(面条配方比例怎么调？)

世界各国面条的配方比例?

意式风味凉面 材料及比例:螺旋面100克,黑橄榄20克,红洋葱碎1大勺,芹菜碎1大勺,红甜椒碎1大勺,什锦胡椒碎1勺,意式风味酱汁适量。

一般来讲,制作面条的配方比例是将面粉和水按照1:0.4的比例混合在一起,有些人也会根据自己的口感喜好增加或减少一些水的用量。

做面条的面与水的比例是在3.5:1到4:1之间,在这个范围内,做出来的面条有嚼劲,味道很美味。

亲，做面条的配方比例如下：油、水、面的比例是：1/4：1：4.第加水，一般500克面粉做面条时，加200克水(如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃)，和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽，压出来以后不会互相沾连在一起，撒少许淀粉或者玉米粉在上面。

面粉和水的比例是2:1。主料：中筋面粉300g 辅料：水150g、盐1/4小勺 称好面粉。称好水。把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。把面团和至光滑，将面团用保鲜膜放室温发酵。将面团压扁。擀成自己想要的厚度。

做面条的配方与比例?

面条制作的配方与比例如下：1. 油、水、面粉的比例为1:4:1。当使用500克面粉制作面条时，应加入200克水。如果希望面条更加新鲜可口，可以适量增加至220克水。和好的面团应静置醒发20分钟左右，这样制作出的面条会更加干爽，不易粘连，且口感劲道。

准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面) ：适量（没有也行）。先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要一次加入，分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。

面条水和面的比例是1.5:1,这个比例可以将面和水很好的混合在一起,这样做出来的面条口感筋道,不会因为过量的水使面条变软。

面条水和面的比例是1.5:1,这个比例可以将面和水很好的混合在一起,这样做出来的面条口感筋道,不会因为过量的水使面条变软。

第八步:把面条放入锅中快速翻炒均匀。 第九步:往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

压面条怎么和面配方

主料：面粉500g、水185g。辅料：食用碱1小勺。步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。分成3份。

做面条的配方：五百克面粉，二百二十克水，再加点盐，和出的面软硬差不多，第一步：首先将五百克的面粉倒在盆里，加上五克的盐，再放一克的碱，二百二十克的凉水，边倒水边搅拌，拌成雪花状，柔成光滑的面团，醒十分钟再柔一次，这样做出来的面条，比较光滑细腻，面里加点盐能增加面的筋性。

材料 面条,火腿肠,葱3根,姜1小块,蒜3-4个,盐,酱油 做法 烧开一锅水,等到水沸腾时,再放入面条,记住要不断搅动。以免粘锅。

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。面条机里放入准备好的面粉。量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。面条机开始工作，将面粉和成絮状。几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

主料：面粉500g、水250g 辅料：盐20g、碱面5g 具体做法如下：准备好面粉、盐。面粉里加碱面和盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。做好的面条。

首先，面粉与水的比例至关重要。一般而言，制作普通面条，每500克面粉需要加入200-250毫升水，这个比例决定了面条的口感和韧性。不过，这个比率可以根据需求进行微调。其次，添加剂的使用也影响面条的特性。明矾能增加面条的弹性和嚼劲，食盐有助于稳定面团，而碳酸氢钠则增加膨胀性。

面条配方比例怎么调?

取适量面粉 打入一个鸡蛋 加少许盐 少许水和面。 水一点一点加。 2.和成面团比较筋道的状态 ,不要过软或过硬,撒些面粉防止过粘 。3.用手压扁面团。

鲜面条配方：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3到0.5斤、筋力源0.3到0.5斤，水30到35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

面条水和面的比例是1.5:1,这个比例可以将面和水很好的混合在一起,这样做出来的面条口感筋道,不会因为过量的水使面条变软。

温水中加入少许食用盐。按照1:2的比例,加入水量一半的谷朊粉,边加边搅拌。

点小红椒丝,一点熟... 2,一勺芝麻酱,一勺酱油,一勺醋,半勺白糖,一小勺辣椒油。一少勺香油。放入晚中调好备用。

求做面条的比例配方(面、水、碱……等等的比例 还放什么添加剂?)

压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。我用的细面切面机，做拌面比较适合。下面是花生酱拌面的做法：先把花生酱调开，加一点生抽、热开水、花生油调成自己喜欢的浓稠度，放一边备用。建议调稀一点，如果天气冷花生酱凝固得很快。1深锅里倒入清水，加入食盐，大火烧开。

在煮面条时，要先将水烧开，然后再将面条放入水中煮熟，这样可以使面条更加有弹。4.在调料的选择上，可以根据自己的口味来选择，但是要注意调料的搭配，不要过于浓重。总之，做拉面是一项非常有趣的事情，也是一种非常美味的食物。

主料:面粉500g,精盐5g,食用碱3g。步骤：面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5。取干净碗倒入清水，调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

一般面条压到4档就可以了，看自己的口味了，想要细点的，可以压到5档。14档出来的面片，特光滑。1机器的右边有个调节钮（这个调节钮是用来压面条的扭），调节钮调到到1档，按开关，把“面布”加入，就很快出来面条啦。1面条出来的时候，到一定的长度就剪断，面条就做好啦。

压面条配方：面粉500克、一个鸡蛋、盐2克、温水100毫升、凉水300毫升。压面条所用面团做法如下：将一斤面粉放入盆中，分四次加入100毫升温水，均匀搅拌。搅拌均匀后，加入鸡蛋和盐，开始揉面。揉面过程中每隔三分钟加50毫升凉水。凉水添加完毕后，将面团静置半个小时。

做面条配方

做面条配方?

1.面粉 水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态(我用了面和水的比例为5：2，手揉几下觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，没关系，尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了)第 1 页2.面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了3.每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了(这个比例的面与水，在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。长度看自己的喜欢)4.面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。图中分别是3档宽面，和3档窄面(我压面片时最终用了3档，这个厚度做出的窄面还可以，做出的宽面稍嫌厚，煮时比较难煮。4-5档厚度更合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一

如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，则需要分袋冷冻)

做法二1. 面粉，水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。2. 面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。3. 每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。4. 面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可