皮蛋炒青椒的正宗做法(青椒炒皮蛋的做法)

尖椒炒皮蛋的做法

做法 1.煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。2.将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。

材料：1. 皮蛋 4个 2. 青椒 2个 3. 大蒜 适量 4. 酱油 适量 5. 醋 适量 6. 白糖 适量 7. 食用油 适量 8. 葱花 适量（可选）步骤：1. 将皮蛋剥壳，切成大颗粒备用。2. 将青椒洗净去籽，切成适当大小的块。3. 蒜头切末备用。4. 热锅冷油，将青椒炒香至变色。

【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜头，植物油，生抽酱油，食用盐，味精，芝麻油制作流程如下所示：第一步准备一些新鲜辣椒，加上2个皮蛋。（辣椒能够根据自己的需求挑选辣度）直接把辣椒全部清理干净，随后控干水分。提前准备一只炒锅，直接把菜锅到起烟，并把全部辣椒倒入锅里。

食材 皮蛋:2个;辣椒:100g;油:适量;盐:适量;姜:适量;蒜:适量; 步骤 准备100g青辣椒、皮蛋2个; 辣椒洗净切段,皮蛋去壳去皮洗净切块备用。

方法一: 去辣椒皮:将辣椒用铁叉或木叉类叉子叉着放到火上烤,烤到可以去除辣椒外皮为止,将外皮去掉、将辣椒撕碎后放在大瓷碗或不锈钢碗内。

做青椒炒皮蛋不仅色泽鲜艳,味道美味,还有营养价值。

青椒皮蛋的做法

青椒洗净切丁。步骤3 蒜切末。步骤4 姜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 小米辣切圈。步骤7 皮蛋剥壳切块，将切好的皮蛋摆入盘中备用。步骤8 起锅倒油，油热加入青椒、小米辣、蒜末、姜末，炒出香味。步骤9 然后加入生抽、盐、陈醋，翻炒至入味成酱汁。步骤10 接着将炒好的酱汁淋入皮蛋盘内。

主料：皮蛋3个。辅料：青辣椒100克，蒜蓉20克，葱花少许，碘盐5克，色拉油50克，酱油5克，醋5克。制作：将皮蛋剥壳切瓣，青椒切碎。炒锅上火，倒入色拉油，把青辣椒、蒜蓉煸出香味，再将皮蛋倒入锅内，淋上酱油、醋，撒葱花出锅装盘即可。

青椒炒皮蛋的做法如下: 青椒切去头尾,拍扁切成块;皮蛋剥皮切成块;蒜瓣拍扁。 锅中热油,炒香蒜瓣。

用料：皮蛋3个、辣椒7个、豆豉1勺、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽1勺。辣椒洗净去籽。皮蛋上锅蒸10分钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁）。皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用。

青椒炒皮蛋的做法

主料：皮蛋。辅料：蒜、辣椒圈、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖。3个皮蛋，切块。锅热后倒油。放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蚝油，翻炒均匀。再倒入皮蛋，陈醋，生抽，白砂糖，翻炒均匀出锅。

原料:茄子适量、皮蛋适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、芝麻油适量。 做法步骤: 第1步、准备好材料。 第2步、茄子洗净去皮切成小粗条,放锅上去蒸。

步骤 1 食材:皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料:生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。 步骤 2 先将青尖椒切末。

步骤 1 准备几个黄心皮蛋 ,敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。 步骤 2 皮蛋可以放入清水中剥离, 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 ,蛋壳剥完之后再清洗干净备用。

青辣椒拍扁。 2.干锅不放油放入青辣椒不断揉压将辣椒水分烧干。 3.加入盐。 4.辣椒成虎皮状。 5.放入植物油加入大蒜、豆豉煸香。

青椒皮蛋怎么做好吃？

准备材料：3个皮蛋、大青椒2个（这段时间里的大青椒，辣味不重，比较有口感，也可以选用小青椒，带有辣味）、蒜2瓣。锅内加油，葱蒜煸香，下入青红椒煸炒，辣椒煸上色时下入皮蛋，用勺子捣碎，翻几个身，倒入兑好的汤汁烹制。把皮蛋切成块放入盘中摆好，青椒切末大蒜子切未，锅内放油，把油烧热关小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油 盐 味精少量 鸡精少量。

烧好的青椒放凉，洗干净，撕成长条。剥壳的皮蛋用清水洗干净，去掉蛋壳，切皮蛋的时候刀要沾一下水，这样蛋黄才不易粘在刀上面。还可以用很细的棉线来切，一定要细线，皮蛋钠含量很高，调味的时候，不建议放太多的盐，可以用少量的生抽调味。另外吃皮蛋的同时，就不要再吃其他很咸的食物了，最好就是当做清粥小菜来吃，量很少却能提鲜。

把皮蛋用线分割成大小一样的在盘里摆放好，把青椒或红椒切成丝或是小块均匀的撒在皮蛋上，再撒上一些香菜在上面，把芝麻油、麻油、蒜末、生抽、少许鸡精拌好，青椒散发出的清香气味与皮蛋混合吃起来微辣爽口，用来下酒就最好不过，一份18块可以说是便宜又好味，制作这样的一道菜不难，重在青椒的处理和酱汁的调配。

先把辣椒烤成虎皮状，锅里不放油煸炒成虎皮状也行。农村里柴火烧最好了，烤好后放进一个容器里，往里面放皮蛋，放盐，鸡精，蒜瓣，陈醋，做法：准备以上所需食材，将青椒、红辣椒洗干净，青椒切丝，葱切葱花，香菜切段，皮蛋切瓣，将切好的皮蛋按顺时针分别摆在盘子内，然后将刚才切好的青椒丝平铺在皮蛋上。