生猪肝的做法大全家常(鲜猪肝怎么做简单又好吃？)

新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑?

先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块,放在水龙头下用流水冲洗干净后,再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右,其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

熘肝尖是猪肝最最家常的吃法吧。加了蒜末，木耳，胡萝卜和黄瓜的猪肝，看起来重口味，吃起来小清新。猪肝在烹饪前需要提前进行腌制，要想口感滑嫩则需干淀粉上浆，关键一点是烹饪时尽量减少在锅中调味、爆炒的时间。

凉拌猪肝 将猪肝清洗干净，放入开水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水后，将猪肝切成薄片，放入冰水中浸泡使其口感更加脆嫩。准备葱姜蒜末、花椒油、酱油、醋、白糖、盐和香油等调料，将调好的料汁浇在猪肝片上，拌匀即可食用。猪肝炒洋葱 将猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。

鲜猪肝怎么做简单又好吃?

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

其实做法是下猪油,爆香蒜头、葱段和姜片,把所有的东西部一齐放下去炒,上桌同样软熟,为甚麽?秘诀在于猪肚用小猪的,猪心用中猪,猪肝则用大猪。 处理猪肝,最出神入化的是台湾人。街边档卖的麻油猪肝,味道一流,当地人拿麻油爆香,用猛火炒猪肝,全靠火候,过生血水太多,太老了又生硬,不容易掌握。

主料:生猪肝。 辅料:盐、淀粉、白糖、生抽、香醋、鸡粉、胡椒粉、香油、菜椒、蒜苗、白酒、植物油、豆瓣酱、泡姜、泡椒。

猪肝有哪几款家常做法，鲜嫩爽口没腥味呢？枸杞猪肝汤主料：猪肝150克决明子茶5克枸杞10克。辅材：姜片2片米酒、盐各适当。

炖生猪肝做法?

准备材料:猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量 买来的新鲜猪肝,放入水中浸泡,用手抓拿。

准备食材:猪肝、食用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、一个鸡蛋、蚝油、老抽、淀粉、食用油、京葱、青红辣椒各一个 具体步骤如下: 1.买回来的猪肝冲洗干净以后。

材料 猪肝250克、菠菜300克。油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小勺,白糖2/3小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒粉、葱片、姜末少许,淀粉适量。

做法:鲜猪肝300克,去掉筋膜,放入冷水中浸泡,泡出血水,把猪肝放入冷水锅中,加入料酒,花椒,大料,食用盐,大火烧开,小火慢煮,不要煮的太老。

猪肝是一道常见的家常菜，可以选择多种做法进行烹饪。以下是其中一种常见的猪肝家常做法：材料：- 猪肝：300克 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将猪肝洗净，切成薄片。将葱、姜、大蒜切末备用。

家常炒猪肝的做法大全

【青椒炒猪肝】

1.首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复搓揉挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。切好后，用清水将猪肝洗几次，直到水非常清澈，以免吃的时候有腥味。

3.接下来我们把猪肝沥干，腌制一下。加入盐2克、糖2克、胡椒粉2克、酱油3克，调节背景颜色。用手抓匀让猪肝有底味，抓一把淀粉，再抓匀后腌制5分钟。加热时淀粉糊化可以锁住猪肝中的水分，增加嫩滑口感。

4.接下来，我们准备辅助材料。半个红辣椒，将种子切成三角形，一个青椒，切成同样的三角形。和绿色或红色一起炒更好看。洋葱对半切开，切成三角片，把粘的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成片，姜切成薄片，几片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆里。

6.另外准备一个小碗，加入味精1g，糖少许，鸡精2g，料酒10g，酱油3g。用清水稀释，倒入少许水淀粉，搅拌均匀备用。提前把调料拌好，可以减少猪肝在锅里的时间，让它更嫩。

7.所有食材准备好之后，我们就开始做饭，把锅加热，往锅里加入植物油。这一步可以防止猪肝粘锅。倒出热油，加入清凉油，将猪肝倒入锅中快速翻炒，直至猪肝滑动、成型、变色。

8.将葱、姜、泡椒、野辣椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，然后将青红椒片、葱片翻炒数次，将调好的汁搅拌均匀倒入锅中，开大火快速翻炒30秒。待食材入味后，倒入辣椒红，增加麻辣油感，继续翻炒几下，然后出锅装盘。