干锅做法麻辣香锅(干锅虾做法麻辣香锅)

干锅蟹做法麻辣香锅?

食材:改好刀的蟹750克,葱姜汁、料酒、高汤各适量,食用油,罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克,葱姜末各2克,锅底老油350克,蒜子20克、去皮姜片10克。

做一份美味的家庭版麻辣香锅干锅需要如下食材: 主料: - 火腿肠、午餐肉或者鸡肉、牛肉、猪肉等肉类(根据个人口味搭配) - 豆皮或者豆腐皮 - 土豆 - 粉丝或者。

干锅毛肚的做法 麻辣香锅 干锅毛肚是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣味浓，口感鲜美。以下是干锅毛肚的做法：准备食材：毛肚、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。毛肚处理：将毛肚洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

辅料：油5毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、麻辣香锅调料10克。鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。

干锅虾做法麻辣香锅

麻辣香锅干锅虾做法，具体如下：工具/材料：冷冻青虾500克、土豆1个、青笋半根、银耳半朵、木耳50克、湿豆皮2张、王家渡麻辣香锅调料1包、少许面粉、铲子、开水、锅、油、葱、姜、辣椒、香菜、少许食用盐、盘子。虾去头去虾线，放少许面粉翻拌，炸至金黄。

麻辣干锅的家常做法，具体如下：工具/材料：北极甜虾500克、葱段适量、蒜片2版、干辣椒段5个、香菜1小把、白芝麻适量、油适量、麻辣香锅调料适量、味极鲜2勺、盐少量、水、锅、刀、盘。北极甜虾冲洗干净备用。锅中倒入适量清水，烧开后放入甜虾焯烫至变色，捞出，用清水冲去浮末备用。

汤汁含量不同:干锅,顾名思义是干的,只有少量汤汁在火上慢煨的菜。制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

把所有的调料炒香之后放入虾炒熟，再倒入各种丸子翻炒均匀，最后倒入焯过水的各种蔬菜继续翻炒。翻炒均匀后盛出，最后撒上香菜和芝麻，不喜欢吃香菜的可以不加，但最好加上芝麻，个人觉得芝麻是干锅的灵魂之一。

麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生，再进行配料的炒制，而干锅的做法是会持续的使用温度给食材进行加温，最后让食物比较干香。

花椒 几粒 八角 4~5颗 料酒 1大勺 盐 适量 大葱 1大根 冰糖 几粒 做法步骤 步骤 1 羊腿肉洗干净,切成小块,放锅里加水没过肉,再放上姜片再加一点料酒。

10款干锅菜的做法 10款干锅菜的做法集锦

麻辣香锅 （1）准备食材：虾、鸡翅、肥牛卷、香肠、午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花、油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、宽粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、麻辣香锅调料或者火锅底料。（2）不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。

地道干锅：麻辣鲜香的经典 地道干锅传承了川渝地区火锅的精髓，以麻辣鲜香著称。将锅烧热，加入底油，爆香辣椒、花椒、姜蒜等香料。随后，放入牛肉或鸡肉等主料煸炒至变色，再加入洋葱、青椒、土豆等配菜翻炒均匀。加入豆瓣酱、豆豉、酱油等调味料，翻炒均匀，淋入高汤或啤酒，焖煮片刻即可。

做法步骤 第一步 配菜:火锅丸子,藕切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。

加入牛蛙翻炒断生 6 依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁 7 加入香芹和黄瓜条炒匀 8 最后加入紫苏炒匀即可 4 锅入油。

工具及配料:冷冻青虾500克、土豆1个、青笋半根、银耳半朵、木耳50克、湿豆皮2张、王家渡麻辣香锅调料1包、少许面粉、铲子、开水、锅、油、葱、姜、辣椒、香菜。

麻辣香锅与干锅的区别是什么

四川干锅与麻辣香锅的区别：

1、四川干锅发源于川北地区，麻辣香锅发源于重庆缙云山。

2、四川干锅以鲜为主，麻辣香锅以麻辣为主。

3、四川干锅需要锅底，麻辣香锅不需要锅底。

4、四川干锅汤更少。

5、四川干锅是只有一种肉类为主，辅之土豆、藕以及其他各类素菜。麻辣香锅可以搭配多种肉类。

6、四川干锅是传统川菜，麻辣香锅是新派川菜。

1、汤汁含量不同：干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。香锅是有汤汁裹菜的香辣菜，汤汁相对于干锅来说是比较多的。

2、品类不同：麻辣香锅可选性强，菜品可随意搭配，种类多，可以把香锅的材料分成蔬菜类、干货类、海鲜类、肉类、内脏类、丸类、豆制品等；而干锅却很单一，菜品搭配相对固定。其主要品种包括干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

3、口味不同：干锅有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味、糯香味、十三香味。麻辣香锅是麻、辣、鲜、香、混搭、重口味。