最简单的煮大块牛肉方法(如何炖大块的牛肉)

怎样煮大块牛肉

准备牛肉：将大块牛肉切成适合大小。2. 腌制：可以将牛肉和调料（如盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香等）一起放入一个容器中，腌制一段时间（例如半小时至一小时）以增加风味。3. 煎牛肉：在一口大锅中，加热适量的植物油，将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄色。这一步是为了增加牛肉的外表色泽和香味。

牛肉洗净，放入锅中；加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮；大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖；炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右；再拿出来切片就可以了。

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。

水煮大块生牛肉的时间取决于多个因素,包括牛肉块的大小、肉的部位以及您希望的熟度。

冷水入锅。把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。大块去煮。

如何煮牛肉(如何煮牛肉好吃又简单)

准备牛肉。将牛肉切成适当大小的块状，可以根据个人喜好选择是切成薄片还是块状。如果牛肉比较老，可以先用盐、糖、料酒等腌制一段时间，以增加牛肉的嫩度和口感。接下来，煮牛肉。将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水，水的量要稍微多一些，以充分浸泡牛肉。

五到六个小时左右。 牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来。

低温慢煮 慢煮是另一个让牛肉煮烂的好方法。将牛肉和调味料混合，放入慢炖锅或者压力锅中，并用低温慢煮。这种方法可以将肉中的胶原蛋白逐渐转化为胶原酸，并且保留所有的营养和口感，所以能够让你煮出一份难以抗拒的超级柔软肉肉。尝试蒸煮 将牛肉切块后，你可以选择蒸煮。

需要35分钟。 材料:牛肉、生姜适量、盐适量、味精适量、老抽适量、生抽适量、酒适量。 将生姜切大片铺满高压锅底,如图所示。

清水煮大块牛肉的做法

锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，如下图所示：捞出，洗净表面浮沫，如下图所示：另准备一个锅，放入水，放牛肉，如下图所示：放入姜片，如下图所示：放入葱段，如下图所示：放入香料，如下图所示：放入适量的生抽，如下图所示：放入适量的老抽上色。

①加萝卜去味儿 在煮(炖)牛羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。

煮大块牛肉的正确方法 煮大块牛肉时，关键是保持牛肉的鲜嫩和多汁，同时让其充分吸收香料的味道。以下是煮大块牛肉的正确方法：第一步：准备牛肉和食材 1. 选择新鲜的牛肉，如牛腱肉或牛腩肉，这些部位的肉质较为紧实，适合长时间炖煮。

主料∶瘦黄牛肉300克 副料∶豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝 调料∶酱油2.5克,郸县豆瓣酱50克,辣椒油5克,醪糟汁、湿淀粉各25克,精盐2克。

将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。

如何炖大块的牛肉

用流水洗净牛肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了，捞出肉块沥干水分。

五到六个小时左右。 牛肉在煮以前一定要用凉水泡,半小时换一次水,四到五个小时左右就可以把血水泡出来。

家常煮牛肉最简单的方法就是采用慢炖的方式，使用常见的调味料，保持牛肉的原汁原味。首先，准备好新鲜的牛肉块，如牛腩或牛腱肉，这些部位的肉质适合慢炖，能够炖煮出浓郁的肉香。将牛肉洗净后，切成适口大小的块状。接着，准备一些基本的调味料如生姜、大葱、料酒、盐等。

煮大块牛肉时，要使其更加嫩滑，关键在于烹饪前的处理、选择合适的烹饪方法以及掌握火候。首先，在烹饪前对牛肉进行适当的处理至关重要。将牛肉切成适当大小的块状后，可以用肉锤或刀背轻轻敲打，以破坏牛肉的纤维结构，有助于提升嫩滑口感。

【原材料】牛肉500g、胡萝卜、板栗、生姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

炖煮牛肉：重新准备一个煮锅，加入足量清水，放入清洗干净的牛肉。5. 加入姜片：在锅中放入姜片，以帮助去腥增香。6. 放入葱段：将葱段放入水中，利用其香味辅佐牛肉的炖煮。7. 添加香料：将准备好的香料如香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香等放入牛肉锅中，这些香料能增加牛肉的风味。

煮大块牛肉的正确方法

煮大块牛肉方法如下：

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足。如果发现水比较少，可以再加入点冷水。买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

需要注意，煮第一遍牛肉的时候，可以将水倒掉，燃火再放入热水继续煮。牛肉在煮沸的时候，会有血漂浮起来，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。

煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。

清炖大块牛肉的正确方法：1、首先分享炖牛肉的第一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时最佳。新鲜的牛肉里面会有比较多的血水，所以在炖煮牛肉之前，最好是将牛肉切大块（不能切小块），放到清水里面浸泡一下，这个过程中能够去除牛肉当中的血水和杂质，减少牛肉的腥味，让牛肉炖出来更加的鲜美。很多人第一步就做错了，难怪牛肉又老又柴。2、之后我们准备一锅水，把牛肉放下去，倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水，正确的做法应该是牛肉冷水下锅，这样可以使牛肉慢慢受热，不会破坏肉质，将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来，所以这一步，大家一定不要忽略！焯水过程加入适量料酒，这样能去除牛肉的腥味，千万不要煮得太久了，血沫出来就行，把水烧开后再煮1分钟左右捞起备用。3、接着就是炖牛肉，在焖炖的过程中，最好一次性加够水，不要中途进行加水。再加入各种香料，尤其要加入醋，因为牛肉本身的纤维比较粗一些，加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味，吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制20分钟就可以了。