怎样做红焖羊肉又嫩又好吃(做红焖羊肉有哪些注意事项？)

红焖羊肉怎么做好吃又烂?

羊肉性温,我们在吃羊肉的时候可以冷热搭配着吃,就是最好做羊肉旁边再来上一份凉拌菜,或者是在羊肉里面加凉性的蔬菜一起吃,像是萝卜,如豆,白菜,胡萝卜等。

焯水：将切好的羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥。炒糖色：红焖羊肉的色泽来自于炒制的糖色。在锅中加入少量的油，加入适量的糖，用小火慢慢炒至糖融化并呈现出红褐色。然后将焯好水的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，让羊肉块表面均匀地裹上糖色。

步骤 1.准备食材 2.羊头泡净血水 3.放入高压锅中加水炖15分钟左右 4.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用 5.炒糖色,锅中加油小火烧热。

水煮去腥：将切好的羊肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样可以去除羊肉中的血水和腥味。水煮的时间不宜过长，以免肉质流失过多的营养和鲜味。调料准备：红焖羊肉的特色在于其红亮的色泽和浓郁的香味。

焯水：先将羊肉块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，这样可以使羊肉更加干净，炖出来的汤也更清澈。爆香调料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料爆香，这些香料能够提升羊肉的香气。

红焖羊肉怎么做鲜嫩?

选材：选择新鲜的羊肉是关键。最好选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合红焖。处理羊肉：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用刀背轻轻拍打羊肉块，使其松散，有助于入味。

步骤 1 材料准备好,葱姜蒜,姜切片葱切断蒜拍扁备用。 步骤 2 羊肉切块,洗净,也可以提前泡一下,去一下血水,提前泡的话,中间换一下水。

准备：将羊肉切成块状，大小要均匀，这样烹饪时才能保证每块肉都能均匀受热。同时，用清水将羊肉冲洗干净，去除血水和杂质。水煮去腥：将切好的羊肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，以去除羊肉的腥味。

选择羊肉：选择新鲜的羊肉是关键。最好选择带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉质的嫩滑和风味。确保羊肉没有异味，颜色鲜亮。准备配料：准备好所需的配料，包括姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及老抽、生抽、料酒、糖、盐等调味品。

食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

做红焖羊肉的技巧有哪些?

准备香料：红焖羊肉的味道很大程度上取决于香料的使用。常用的香料有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段等。根据个人口味调整香料的种类和用量。处理羊肉：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以将羊肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，以去除羊肉的膻味。

上色：将焯水后的羊肉块放入锅中，加入适量的老抽，翻炒均匀，让羊肉块表面均匀上色。加调味：加入足够的生抽、料酒、冰糖，以及八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调味料的味道。红焖：加入足够的热水（最好能没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动羊肉块，使其受热均匀。

选用优质的羊肉，较好是肥瘦相间的羊肉，这样炖出来的红焖羊肉更加鲜美。2.在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除羊肉的腥味，同时也能让羊肉更加嫩滑。3.在炖煮的过程中，可以适量加入一些枸杞和红枣，这样可以增加红焖羊肉的营养价值，同时也能让菜肴更加美味。

步骤 1 买回来的羊肉,清洗干净,去掉一些肥肉后,先下水煮出血沫,然后再清洗干净,沥干水分,待炒。

食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。

做红焖羊肉有哪些注意事项?

选材：选择新鲜的羊肉，最好选择后腿肉或者肩胛肉，这两部分的肉质较为鲜嫩，脂肪分布均匀，适合红焖。处理：将羊肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水和腥味。然后用开水焯一下，去除血沫和杂质。烹饪时间：羊肉的烹饪时间不宜过长，否则肉质会变得老硬，影响口感。

做法如下: 用料 羊排一扇、大葱4根、姜10片、郫县豆瓣酱4勺、牛油火锅底料1小袋、老抽4勺、红枣5颗、枸杞一把、冰糖15克 红焖羊肉(不是祖传无比正宗)的做法...

食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

准备新鲜羊排600克,洗净剁成小块备用。 2. 起锅烧水,放入羊排,加白酒2克,焯水3分钟,捞起洗净沥干水分。 3. 准备葱姜蒜各2克。 4. 准备干辣椒1克。

羊肉选择时，最好选用新鲜的羊肉，肉质更加鲜嫩。焯水是为了去除羊肉的腥味和杂质，不可省略。红焖羊肉的关键在于慢火炖煮，这样可以使肉质更加酥烂。老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响最终的口味。收汁时要注意火候，防止烧干或者糊锅。按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的红焖羊肉了。

看个人口味 每个人喜欢的口味都不同看你喜欢 草原上的羊肉都很好,至少比别处的强。

红焖羊肉怎么做才能做好吃呢？

红焖羊肉的做法一材料：羊肉300g、啤洒330ml、植物油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、辣椒干适量、八角适量、料酒适量、圆葱适量。

做法：1.羊肉清洗用小水泡半小时以泡成一部分鲜血。将羊肉切成约2CM米大的方丁，或更大些的丁。胡萝卜切滚刀块，圆葱一部分随便切块状，一部分切割成一小块预留。

2.将羊肉入开水锅中，焯至至色泛白后捞起来用温开水清洗。

3.锅里放适量油，添加大蒜、圆葱丁、姜、干尖椒炒嫩。添加焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。

4.添加2个八角，添加两大勺生抽，两块姜，添加一罐啤洒，再添加适量水。

5.转至压力锅，熬粥键，十分钟试压。将用压力锅煮好的羊肉捞起来，沥净汤里边的残渣。

6.再煮一会，至胡萝卜与羊肉软烂，添加切完的块状圆葱，再略煮一会就可以。

红焖羊肉的做法二原材料：羊肉，葱段，生姜片，麻椒，香叶，八角，料酒，马铃薯，萝卜，老抽王和糖。

作法：1.一磅多两磅不上的羊肉，切片焯水，洗掉血沫。

2.葱段生姜片麻椒香叶八角爆锅，炒一下羊肉，喷料酒，盛出。

3.这时的锅不必洗，随后先把萝卜拿过来削皮切成小块状，马铃薯对半割开，也炒一下。

4.全部物品迁移到石锅里，加一些水，老抽王和糖，煮沸后文火焖。

5.吃的情况下剪一些香莱叶片在上面，煮过羊肉的汤我并没有扔掉，用沙布过虑了一遍泡了稻米加香莱碎煮了饭，配羊肉吃很香。

红焖羊肉的做法三原材料：羊肩肉400g，胡萝卜1根，大枣7-8颗、大蒜瓣3，4个，生姜片2片，八角1个，八角茴香1段儿，香叶2片，茴香少量。

作法：1.买一些新颖的羊肉，随后把羊肉切割成一小块，过一下水，除去雪沫捞起来。胡萝卜削皮切滚刀块。

2.锅中放一点油，煸香大蒜瓣，随后把羊肉块倒进，翻炒一会儿。

3.随后把胡萝卜块倒进，一起翻炒一下。

4.随后把洗干净的大枣放进，其他香辛料放进，加料酒，生抽酱油，糖，半小盘子水。

5.加盖大火烧开后转文火焖1个钟头。

6.加上少量盐调整口感，到汁液收湿就可以了。