自制牛肉酱的家常做法(自制杂酱面的肉酱做法与配料？)

如何做自制牛肉酱?

加入适量的水,加入盐、糖、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料,煮沸后转小火慢慢熬制。

准备材料：牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量。挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒，淘洗干净，晾干备用。牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。

牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。然后放花椒、八角炸出香味捞出，放肉炒至肉熟盛出，倒色拉油大火烧五成热倒辣椒末搅炒。

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。

牛肉酱辣椒的家常做法大全家常

牛肉酱的做法一 准备材料。牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁;小葱和姜去皮，洗净，切碎末。锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒。一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键)。放入豆瓣酱2汤匙。放入花椒粉1汤匙。

要自制牛肉酱并存放得久一些,可以参考以下步骤: 准备食材:牛肉、辣椒、油、盐、酱料等。 将牛肉切成小丁,用油煸炒至变色。 加入姜蒜和辣椒继续煸炒。

牛肉切丁并浸泡清洗至基本无血水。2. 冷水下锅，焯水并炖煮十分钟以去除异味和减少嘌呤。3. 香菇焯水后切丁，也可以根据个人喜好选择其他蘑菇或省略。4. 黄酱加清水调开。5. 锅中倒入菜籽油，烧热后加入葱姜蒜等辅材炸至焦黄出香。6. 倒入牛肉粒翻炒至表面焦黄，再加入香菇丁翻炒。

【开始做美味的牛肉酱】首先我们将牛肉切成牛肉丁，将花生做成花生碎，将小辣椒清洗干净做成辣椒碎末，随后将蒜以及姜都切成碎末备用。先将锅中加点食用油，等油温起来会后将牛肉丁先炒到七八分熟。另起锅加上食用油，随后将蒜、小辣椒以及姜末放进去煸炒出香味。

秘制香辣牛肉酱的做法步骤 1. 准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒，炒到花生颜色变深，拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来，能搓下来就熟了，然后晾凉把花生皮全部包下来，放入料理机打成花生碎，没有料理机就切碎，不要打成粉末，还是有颗粒的花生碎放到牛肉酱里好吃。

自制杂酱面的肉酱做法与配料?

在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。 生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

一直很喜欢吃牛肉酱,每次家里都会备几瓶,但是买的牛肉酱老是吃着不过瘾,一瓶里面也吃不到多少牛肉。

先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。

将牛腱肉块放入高压锅中,加入大料、生姜片、桂皮、葱白,放少许鸡精,倒入酱油,腌渍3小时,让各种调料味道进入牛肉内部。

牛肉酱的家常做法

做法：将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟；将洋葱切成细小的洋葱丁，然后放进油锅里翻炒，炒到洋葱变软；往锅里倒入腌制好的牛肉末，将牛肉末和洋葱一起炒，炒到牛肉断生，再加入剁椒、豆瓣酱炒匀，然后加入食盐，淋入料酒、生抽，炒匀。

先把牛肉洗干净,切成小丁丁,把肉丁炒一下,放入切碎的辣椒和盐一起煮多放油。 先把牛肉洗干净,切成小丁丁,把肉丁炒一下,放入切碎的辣椒和盐一起煮多放油。

可以因为自制牛肉酱更加健康和美味,发朋友圈可以分享自己的厨艺,也可以在文案中提供自制牛肉酱的做法和食用建议等内容,营造出分享美食、生活的愉悦氛围。

李先生牛肉酱的最正宗做法如下: 材料: - 牛肉:500克 - 洋葱:1个 - 大蒜:适量 - 姜片:适量 - 辣椒粉:适量 - 料酒:适量 - 豆瓣酱:适量 - 生抽:适量 - 糖... 李。

材料准备：牛肉末：300克 辣椒粉或辣椒片：适量（根据个人口味调整）大蒜：5瓣 生姜：一小块 酱油：2汤匙 豆瓣酱：1汤匙 糖：1茶匙 料酒：1汤匙 食用油：适量 花椒粉：少许（可选）白芝麻：少许（用于点缀）做法步骤：准备材料：将牛肉末准备好，大蒜和生姜剁成末。

放入辣椒。炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。

能久放的牛肉酱的家常做法

把牛肉洗干净切成牛肉丁，这样口感好；大蒜剁碎；锅热后放油，油温升高后放入牛肉煸炒变色后放入250克大蒜末，煸炒出香味后放适量甜面酱，小火煮到收干汤汁就可以盛出来备用。准备一个干净的锅，倒入2000克食用油，一直加热到冒出烟，就可关火。过五分钟后就可用油泼辣椒面了。

做法: 1.先把牛肉洗净,切成小牛肉粒,然后浸泡3小时,去除牛肉的血水。

延吉牛肉酱(也称延边牛肉酱)是中国吉林省延边地区非常有名的传统风味小吃。

入牛肉颗粒继续小火煸炒。（4）炒至牛肉颗粒收缩焦黄，几乎没有什么水分的时候，放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（比例按6：1即可）。只有牛肉炒至成牛肉干的时候，做好的酱才会经久耐放。（5）用铲子轻轻滑动，记得要小火，熬制锅内的酱没有块状，出现均匀的细泡的时候，表明酱就炒好了。

果不爱吃麻口的朋友们就可以不加花椒面。然后翻炒均匀就可以出锅啦。冷却以后实用味道最好。

解馋的牛肉酱的做法 【所需的食材】主材：黄豆酱少许、辣酱少许、牛肉半斤。辅材：花生少许、小辣椒适量、蒜少许、姜适量、食用油适量、十三香少许。【开始做美味的牛肉酱】首先我们将牛肉切成牛肉丁，将花生做成花生碎，将小辣椒清洗干净做成辣椒碎末，随后将蒜以及姜都切成碎末备用。

辣椒牛肉酱的家常做法

主料：牛肉500克、辣椒5斤、大豆酱700兑。

辅料：姜末适量、蒜末适量、色拉油适量、鸡精适量。

步骤：

1、牛肉切成碎末。

2、姜切成姜末。

3、蒜切末。

4、辣椒绞成碎末。

5、准备大豆酱。

6、锅中放色拉油，放多一点。

7、放姜末和蒜末炒匀。

8、放牛肉末炒匀。

9、放辣椒未炒匀。

10、放大豆酱，然后搅拌均匀。

11、盖上锅盖闷一会儿。

12、让酱完全开透，加入鸡精即可。

所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个。做法步骤如下：

1、鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。

2、把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。

3、把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

4、大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。

5、锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。

6、下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。

7、下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。

8、下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。

9、到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存。