炸丸子的做法和配方(炸肉丸子的配方与比例？)

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆! 金针菇蔬菜肉丸子 胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀 用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出。 即可出钢开吃。

丸子炸至金黄酥脆后，捞出沥干多余的油脂。将丸子放在厨房纸巾上吸油，这样可以使丸子更加酥脆爽口。贴心小tips：为了增强丸子的风味，也可以在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配料。炸丸子时，油温的控制非常重要。如果油温过低，丸子容易吸油，影响口感；如果油温过高，丸子容易炸糊。

食材:后腿肉、面粉、食盐、鸡蛋、葱、生姜、土豆淀粉。

去皮，切成细丝。馒头掰成粉末状。将馒头末、胡萝卜丝、两个鸡蛋、香菜和葱姜切末一起放入盆中。加入泡打粉、盐、面粉、一大勺淀粉、鸡精、五香粉，并搅拌均匀。随着搅拌一点点的加入清水，搅拌至糊状。热油锅，多放一些油。油温后，将丸子下锅。1炸至金黄色，即可。

油炸丸子的做法最正宗的做法 油炸丸子是一道非常受欢迎的中式小吃，通常由肉末、蔬菜和淀粉制成。以下是制作油炸丸子的最正宗的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉和水，搅拌均匀。将胡萝卜、豆腐、香菇等蔬菜切成小丁，加入肉末中，搅拌均匀。

炸肉丸子的配方与比例?

准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。

把面和好、里面放香菜白萝卜、炸之金黄色出锅 把面和好、里面放香菜白萝卜、炸之金黄色出锅

炸肉丸子淀粉和肉的比例是10：1。炸肉丸子的具体做法：（1）准备材料：猪肉泥350克，牛肉糜150克，小葱3棵，姜泥适量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，盐适量，淀粉50克，鸡蛋1个，芹菜丁少许，油1L。（2）将准备好的小葱洗净，切成粒备用。

食材:猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、香葱、生姜 做法: 花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜。

用料: 黑猪肉 适量 大葱 1段 姜 1块 馒头 1个 豆腐 半块 香菜 适量 老抽 一勺 黑胡椒 适量克 品诺王老师的炸丸子做法步骤: 准备一把洗干净的香菜。

炸丸子是一道流行的中式家常菜,外皮金黄酥脆,内部鲜嫩多汁。

炸猪肉丸子的做法配方 炸猪肉丸子怎么做

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

炸肉丸只要掌握正确的配方，就能轻松做出外酥里嫩、蓬松弹牙的肉丸，上面介绍了炸肉丸重要食材用量，如果还不是很清楚做法，可以看看下面的具体操作过程。制作过程：1.选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让别人绞碎成肉末。

做法步骤: 1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。

猪肉洗净，切成小块 放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右 把腌制好的猪肉剁成泥 把上手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子 取一个小盆，打入三个鸡蛋 稍微加点水搅匀，放入面粉 鸡蛋和面粉打成面糊 把丸子放入面糊中。

干炸丸子是一道经典的中式炸菜，口感酥脆，内外熟软，味道香浓。下面详细介绍干炸丸子的制作方法。所需材料：1. 500克 绞肉 2. 50克 鸡蛋 3. 50克 面包屑 4. 50克 玉米淀粉 5. 适量 盐、胡椒粉、鸡精、葱姜水 步骤1：准备材料 将绞肉放入一个大碗中。

炸丸子的做法和配方

炸丸子的做法是把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊，配方是葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精、猪肉。

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放，粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可，可以随拌随加，依情况而定。放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

制作技巧

猪肉丸子，是很多家庭过年的时候都会做的一道美食，炸过的肉丸可以炖汤，下火锅，或者是蒸着吃，都非常的美味，但是要想把肉丸子炸好，还是需要一定的技巧的，选着肉的部位，肥肉的比例，制作的过程等等，每一步都不能马虎，掌握好每一步方法才能做出酥香松软的肉丸。

炸丸子的火不能过大或者过小，适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆，想要酥脆可以通过二次过油的方式实现，也就是炸好后捞出，而后放置2-5分钟，再次过油。外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄，而且比较酥脆。

炸丸子的做法和配方如下：

操作材料：胡萝卜2根、鸡蛋2颗、食盐20克、小苏打5克、面粉100克、胡椒粉10克、面包糠200克。

1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。

4、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分，分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。

6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。

7、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

8、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

9、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。

10、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。