鸡怎么红烧好吃(红烧母鸡放什么材料好吃红烧老母鸡怎么做法)

家常红烧鸡怎么做好吃，家常红烧鸡的家常做法?

秘制红烧鸡爪 用料 鸡爪 750g 花椒 一小把 八角 两个 桂皮 两小片 香叶 两小片 冰糖10g 料酒 一汤匙 老抽 三汤匙 生抽 两汤匙 十三香 半茶匙 姜 两片 秘制红。

挑选新鲜的大公鸡去毛去内脏,洗干净之后将它剁成块。

炖煮过程中，先将公鸡焯水至肉质微白，然后在锅中用油炒香调料，加入焯过水的公鸡和适量的水，小火慢炖1到2小时，让鸡肉充分吸收调料的味道，炖至酥烂，肉质自然嫩滑。最后，上桌时撒上葱花或香菜，既美观又增添了香气。按照这些步骤，您就可以轻松享受到美味嫩滑的红烧公鸡了。

材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

主料：母鸡适量。辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。母鸡清洗干净。剁成块。生姜切片。鸡块和姜片一起放锅中煸炒。先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。

步骤/方式1 准备食材:剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒 步骤/方式2 鸡块冷水下锅。

临沂红烧公鸡的正宗做法?

主料:老公鸡一只。 配料:干红辣椒8颗左右,鲜尖辣椒10颗左右, 佐料:葱一棵,姜一大块,蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙,大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。

将鸡肉切块，洗净入盘中。将鸡块放入锅中，加入适量清水煮沸，去血水。将姜，蒜切块备用。起油锅，将鸡块放入锅中，翻炒均匀。依次倒入酱油，料酒及少量的醋，翻炒，加入少量糖提鲜。

鸡洗净切块 不用腌 锅中倒油 不用多 一锅底就好 鸡自己会出油 油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来 把所有。

红烧鸡是一道非常美味的菜肴,不但好吃,而且做法简单,深受许多家庭喜爱。也是饭店高点击率的一道菜。 但是如果处理不当,就会带有土腥味。

红烧公鸡的做法：1. 准备好所需材料：公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。2. 将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。3. 葱、姜、蒜分别切末备用。4. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。

红烧母鸡放什么材料好吃 红烧老母鸡怎么做法

红烧老母鸡主料：老母鸡适量，油盐适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量，黄酒适量，酱油适量，姜适量，桂皮适量。红烧老母鸡的做法步骤：鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。

土豆红烧鸡肉。做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。土豆和番茄洗净，切块。鸡肉洗净切块。鸡肉过水，捞起，用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅，炒烂。

以下是红烧土鸡怎么烧才好吃的详细操作：操作/步骤1鸡肉剁块辅料切段备用将鸡肉剁成小块，芹菜、青椒切段，大蒜、干辣椒切片备用。2花椒干辣椒等辅料爆香 锅中倒油，依次加入干花椒、干辣椒、生姜、大蒜瓣爆香。

做法:先将公鸡半只切块洗干净沥水备用.油锅里放油烧热,将鸡块倒入油锅翻炒,将鸡块炒至金黄色,放入姜片翻炒准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净。

材料：鸡腿8个、糖、淀粉、姜、红尖椒、盐、葱花。鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。把姜、红尖椒在油锅煎下（辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的）。倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。

红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃

红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃

红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃，生活中很多人都是喜欢吃鸡肉的，鸡一般都是用来红烧着吃，特别香。还有那种童子鸡，个头小，可以红烧，还可以做成很香的烤鸡或卤烧鸡。以下看看红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃及相关资料。

红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃1 所需要的食材有：鸡肉、香菇、土豆、青辣椒、葱、蒜瓣、生姜、花椒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖

鸡肉焯水备用，土豆切成小块，香菇切片，青辣椒切块，葱切段，生姜切片，蒜瓣切开备用

炒锅加热倒入油，放入花椒、生姜、蒜瓣、辣椒、葱爆香

放入鸡块翻炒均匀

放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

放入香菇和少许白糖翻炒均匀

加入水水的量微微漫过鸡肉，大火煮开中小火煮10分钟

放入土豆翻炒均匀中火煮10分钟

放入青辣椒和少许盐翻炒均匀即可出锅

一道非常下饭的红烧鸡就做好了，鸡肉香味十足还带着辣辣的感觉如果是无辣不欢的朋友那真的是放多多的辣椒才过瘾，对于爱鸡吃肉的朋友看道这样的菜肯定是连吃多块不放筷子的。不过我每次吃红烧鸡的时候都更爱吃里面的香菇配菜，尤其是香菇完全浸入了菜汁的味道吃起来非常之鲜香，这个时候就得配上一大份米饭才对得起这道下饭的`红烧鸡。

红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃2 用料

鸡肉 1千克

生抽 3勺

料酒 2勺

老抽 1小

盐 少许

榛蘑 一把

香菇 8朵

腐竹皮 8个

米饭 一把

土豆 1个

小白菜 1个

八角 2个

生姜 1块

大葱 1根

做法步骤

1、榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。

2、一只走地鸡洗干净剁成略大的块。

3、一块生姜切片。

4、一根大葱切段。

5、泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。

6、木耳清洗干净。

7、腐竹皮清洗干净。

8、一个土豆去皮切滚刀块。

9、一个小白菜清洗干净切大块。

10、锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。

11、加入鸡肉翻炒至变色。

12、加入榛蘑和香菇炒出香气。

13、加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。

14、加入木耳和土豆炖煮10分钟。

15、待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。

16、搅拌一下即可食用。

小贴士

红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉-具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃3 红烧鸡怎么烧

1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，葱段，干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油，香醋几滴等。

2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜，常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的。

3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的话不用焯水，焯水鸡肉易变老，口感不好。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥。

4、锅烧热，放适量菜籽油，放花椒，葱段，姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒。

5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多，一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁。

6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅。

这道菜鸡肉细嫩入味，肉里带着酸辣麻味，口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。