蒜苔炒牛肉丝的做法(怎么做牛肉丝炒蒜苔牛肉丝炒蒜苔的做法)

怎么做牛肉丝炒蒜苔 牛肉丝炒蒜苔的做法

主料：蒜苔200克，牛肉150克，胡萝卜50克，大蒜10克，姜10克，辅料：糖1克，花生油10克，蚝油10克，酱油10克，胡椒粉1克，生粉1克。先把牛肉切薄片，再切为细条状，加入小许的糖 、蚝油、胡椒粉、生粉拌好，静置15分钟。

牛肉清洗干净切粗丝加半匙盐抓一抓起黏，然后冲洗掉。注：这样可去除异味。3.然后加入盐1克、糖2克、胡椒粉、酱油10克、米酒15克、淀粉2-4克抓拌匀。4.蒜苔整根清洗干净，然后掰成小段；青椒、大葱和生姜切丝、红葱头剥去外皮切圈。5.锅烧热倒油，油热下蒜苔炒到变色加盐调味盛出。

姜蒜切片：生姜和大蒜去皮，切成薄片备用。炒牛肉：热锅冷油，油温升高后将腌好的牛肉丝下锅，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。牛肉不宜炒太久，以免变老。炒蒜苔：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入蒜苔段，快速翻炒。蒜苔炒至断生，边缘略微焦黄时，加入少许盐调味。

牛肉切丝，放入淀粉、酱油、姜。拌匀后，腌5分钟即可。腌肉的同时，切好蒜苔。架炒锅，油热后放花椒炒香，倒入牛肉丝翻炒。牛肉炒熟后，盛出备用。锅内剩少许油，放入蒜苔翻炒。蒜苔快熟时，倒入炒好的牛肉。放入鸡精，翻炒。出锅。盛入盘里，即可食用。

蒜苔炒牛肉丝做法大全

步骤1 牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分 步骤2 蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒。

蒜苔炒牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它将蒜苔的清香和牛肉的鲜嫩完美结合。

【菜谱换礼2】-蒜苔炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切丝，放入淀粉、酱油、姜。2 拌匀后，腌5分钟即可。3 腌肉的同时，切好蒜苔。4 架炒锅，油热后放花椒炒香，倒入牛肉丝翻炒。5 牛肉炒熟后，盛出备用。6 锅内剩少许油，放入蒜苔翻炒。7 蒜苔快熟时，倒入炒好的牛肉。8 放入鸡精，翻炒。

牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分；蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时；接着把生姜备好；然后热锅倒入油；温油下入牛肉丝过油至变色后盛出；再把生姜下锅爆出香味；把蒜苔倒入翻炒至变色出香味；接着加盐翻炒均匀。

蒜薹炒牛肉最正宗的做法?

食材:牛肉500克、蒜苔/薹300克、胡萝卜150克、香葱、大蒜、生姜、十三香、橄榄油、食用盐、酱油、料酒。

1干煸牛肉丝 2蒜苔炒牛肉丝 3木耳炒牛肉丝 牛肉丝打水超,少许胡萝卜丝,少许青椒丝,葱姜花椒料酒蚝油盐鸡精等,记得牛肉需后放盐!

准备好食材,牛肉提前从冰箱冷冻室中取出放保鲜室中解冻,蒜苔用手掰成3cm~5cm左右长的段并清洗干净,如果怕麻烦就可以将蒜苔清洗干净后直接用刀切。

没什么的,只要不常吃就行了,因为牛肉热的。嫩牛肉150克,嫩蒜苔250克,酱油适量,料酒1茶匙,糖半茶匙,盐适量,葱丝、姜丝各适量。

蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎么炒才嫩

1、主料：牛肉100克蒜苔300克。

2、材料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、味精1/4茶匙（1克）。

3、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制。

4、将蒜苔的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。

5、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。

6、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苔煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

牛肉的营养价值是非常高，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对于成长中的孩子长身高、壮体魄很有好处。蒜苔时令蔬菜，鲜美可口，独特的蒜香味很受大家的喜欢。蒜苔炒牛肉，荤素搭配，营养均衡。下面我来分享一下怎么做牛肉更加的鲜嫩可口。

蒜苔炒牛肉的做法准备配料：蒜苔洗净后去头去尾，比较老的部分去掉，切成4cm长的段。切点葱花姜末当作料头。牛里脊肉，逆着纹路切成片，这样切出来的牛肉口感更好。

腌制牛肉：把切好的牛肉放入碗中，加入盐，生抽，胡椒粉，淀粉，花生油搅匀腌制十分钟。

起火烹制：热锅凉油，放入牛肉炒散炒至断生，放入葱花蒜末爆香，倒入蒜苔，加入豆瓣酱，味极鲜，酱油盐，味精鸡粉调味，快速翻炒至蒜苔成熟，水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。

经验分享：牛肉必须提前腌制，这样炒出来的牛肉才更加的嫩，蒜苔不易入味，所以要用水淀粉勾芡。