牛肉酱的家庭制作方法(制作牛肉酱的方法及配方)

自制牛肉酱简单方法,家庭手工牛肉香酱制作流程

将生牛肉洗净切成小块备用，每个小块大约四毫米立方大小。然后准备一些成熟的红辣椒，辣椒与牛肉一比一就好，把辣椒全部剁碎备用。锅中加入少许油，将生花生米倒入锅中抄熟，出锅后碾成花生碎备用，再利用锅热的余温将白芝麻炒熟，少许葱姜蒜切碎备用。

取800克新鲜的牛肉切成大块放入盆中,盆中加入凉水浸泡半小时,把牛肉切成小块再剁成牛肉小粒备用,葱200克切段姜100克切片圆葱100克香菜50克芹菜50克。

配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。

克使用。 ... 做法: 1.先把牛肉洗净,切成小牛肉粒,然后浸泡3小时,去除牛肉的血水。

牛肉酱的做法与配料

第一种做法需要准备牛肉、香菇、蒜、小米辣椒、黄豆酱、油、熟白芝麻和盐。首先将牛肉和香菇切碎，蒜和小米辣椒剁成末。然后在热油锅中炒香蒜末和小米辣椒，加入牛肉和香菇翻炒至熟。接着加入黄豆酱和适量的水，小火慢熬，最后加入熟白芝麻和盐调味即可。

料 牛肉4两 辅料 洋葱1个,豆瓣酱3勺,剁椒1勺,料酒5克,胡椒粉适量,生抽5克,淀粉少许,食盐4克,白糖2克,色拉油适量 步骤1 牛肉切成小粒,用料酒,胡椒粉。

意大利肉酱面是一道非常经典的意大利菜肴,其肉酱的制作方法如下: 所需材料: - 牛肉绞肉500克 - 洋葱1个,切碎 - 胡萝卜1个。

加入切成小块的牛肉，继续翻炒，直到牛肉变色和熟透。4. 倒入番茄酱，辣椒粉，糖，盐和胡椒粉，搅拌均匀。5. 将火调至小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，使调味料充分渗入牛肉。6. 根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。7. 炖煮完成后，可品尝并根据需要添加其他调味料，如酱油、蚝油等。

牛肉剁成末，加料酒、胡椒粉、生抽，腌制15分钟。2. 洋葱切丁，油锅炒至软。3. 加入牛肉末和洋葱炒至断生，加入剁椒、豆瓣酱炒匀。4. 加入清水，中火煮开，小火收汁。5. 冷却后用罐子装，放冰箱保存。

想要自己一个人吃饭的时候有一个肉酱下饭吗?下面就来看看下饭肉酱怎么做吧。

制作牛肉酱的方法及配方

牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。

牛肉酱做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素。

牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。

牛肉酱配比; 牛建子五斤【切粒,清洗干净】,新鲜小米辣1000可,大葱粒1500克,大蒜子500克【一分二】,芝麻油200克,辣妹子300克,十三香一盒【老包装】。

不过绞肉机绞... 2. 花生用锅炒熟(也可以用烤箱烤熟)。

家庭自制牛肉酱做法如下：主料：油、配料：瘦肉酱、姜末碎、瘦牛肉、糖、蚝油、大蒜、红椒、白芝麻、豆瓣酱 买回家的牛肉洗净切片成小块。多放点香油、烧至八成热倒入切好的牛肉粒、炒制变色、放入料酒、蚝油、在放点生抽、在放点糖即可。辣椒剁碎、放一边备用。

牛肉酱的做法最正宗的做法

第一步，选材：选择新鲜的牛肉，最好选用牛肉腱肉或者牛腩肉。这些部位的牛肉肉质鲜嫩，适合做牛肉酱。第二步，料理：将选好的牛肉切成小块，然后放入沸水中焯水至变色，去除血水和腥味。焯水后捞出牛肉，用清水洗净。第三步，炖煮：将焯水后的牛肉放入砂锅中，加入适量的清水，淹没牛肉为宜。

牛肉酱的家庭制作方法如下：用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油500ml、蚝油3勺、鸡精1勺。步骤：把蒜，辣椒，洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。

3/兑水,刚好和豆腐齐平即可,不要多放。 4/大火烧开小火焖五分钟,豆腐切的大就自己看,以均匀着色为好。

每年这个季节,妈妈都要做辣椒酱,香香辣辣特别下饭,即使没有菜,就着辣椒酱也能吃两碗白米饭。

步骤 1肉切成小丁,放入碗中加料酒、盐淀粉拌匀先腌制; 步骤 2干香菇洗净泡发一晚上(必须洗净等想要用到香菇水); 步骤 3泡好的香菇切成小丁,香菇水备用。

牛肉酱的做法最正宗的做法

牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。

红辣椒-- 5斤 2.豆瓣酱-- 5袋 3.食盐-- 4两 4. 食糖-- 5两 5.味 精-- 4两6.食醋-- 5两 7. 生姜-- 5两8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5两 10.豆油-- 5两 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5两 阿香婆牛肉酱的制作方法：1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。

牛肉切丁，葱蒜切末。将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀制成新酱。热锅下牛肉粒，炒至出水，捞出过凉水，去浮沫。热锅起油，放入葱、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合酱。翻炒均匀后，加入开水，煮制30分钟，加入熟花生米、熟芝麻转中小火熬制15分钟即可。

牛肉辣酱的做法有很多,如果做法得当牛肉酱那叫一个好吃!

主料:红辣椒、牛肉、食用油 辅料:生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻 做法 1.选红辣椒剪去辣椒把,洗净,晾干。

主料：牛肉250克。辅料：花椒适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、豆豉适量、辣椒适量。步骤：准备卤牛肉若干，蒜，姜，豆豉，芝麻，花椒，辣椒。都可以依自己口味添加。油烧热，放花椒，姜，蒜，牛肉小火炒。油下宽点。闻到香味，且水熬干后放豆豉，继续小火慢熬。

酱牛肉的制作方法和配料

酱牛肉做法一

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

辛香料配方：肉桂3.9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1.9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1.6克。

调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克，食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。

食材：牛前腿键子肉2500克。

正宗做法

1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。

2.然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

4.接着把焯水好的牛肉放入卤水中，大火煮开，改小火煮到8-9层熟，然后关火，放在冷水中浸泡一晚，切片后即可食用。

酱牛肉

注意事项：

1.老汤是非常关键，但是大家一般家里没有，可以用猪大骨、鸡架煮成的鲜汤进行代替。

2.夏天牛肉浸泡时，需要等卤水冷了放在冰箱中冷藏，防止卤水发馊。

3.一般酱牛肉都是用的黄豆酱，大家可以根据自己口味进行更改，其他酱料也可以的。

4.腌制后的牛肉，在卤水中就不要加太多盐了，卤水咸味适中即可。