鲩鱼头怎么做好吃(剁椒鲩鱼头的做法，剁椒鲩鱼头怎么做好吃，剁椒？)

鲩鱼头豆腐汤的做法

材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。

蒜蓉; 倒入生抽; 5;加入切... 1;脆肉鲩收拾干净后切大块,排入碟中; 2;铺上姜丝,淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟; 3;然后取出,倒掉蒸鱼后的水; 4;热油锅。

原　料 鲩鱼头、姜丝、葱段、葱花、豆豉。米酒、盐、蒸鱼豉油、热油。鱼头洗净，抹米酒和盐腌10分钟入味去腥。姜葱丝放盘上，鱼头接着放上。再放一些姜葱丝在鱼头上，洒适量的豆豉。开水大火蒸10分钟。去掉姜葱丝和鱼汁。淋上蒸鱼豉油，洒葱花，再上热油。

准备材料，将鲩鱼头清洗干净。2. 锅中加入适量食用油，将鲩鱼头放入煎炸至两面金黄。3. 捞出鲩鱼头备用。4. 锅中再次加入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。5. 加入鲩鱼头煸炒均匀。6. 加入适量的清水，淹没鱼头。7. 大火煮开后转小火煮30分钟左右。

烧热油锅,将起出来的鱼骨以及鱼头和鱼尾放入炒锅里煎香。注意不要常翻动,鱼肉才不会散。 2.倒入适量米酒,适量热水,开大火煮滚后盖上锅盖滚15分钟左右。

剁椒鲩鱼头的做法，剁椒鲩鱼头怎么做好吃，剁椒?

剁椒具体做法如下: 准备材料:红辣椒 6斤、生姜 适量、蒜 适量、盐 适量、二锅头 适量、朝天椒 适量。 第一步把准备好的红辣椒用清水洗净,放一旁备用。

首先，将干金针菜细心地剪去硬蒂，然后用冷水充分清洗，直到软化为止。这样可以去除杂质，让金针菜的口感更为柔嫩。接着，挑选一块新鲜的鲩鱼，去掉鳞片和鳃，仔细洗净后切成块。这样做可以确保鱼肉的新鲜度和口感。

步骤1 原料 步骤2 自制剁辣椒 步骤3 把葱、姜、蒜都处理好 步骤4 取一个大盆，把鱼头和葱、姜、蒜放入 步骤5 然后加入少许的白砂糖 步骤6 一点点生抽，主要是为了提味的，所以千万别放太多 步骤7 再来点生粉，为了保持水分不流失的 步骤8 加入适量的剁辣椒，跟着就给鱼按按摩吧。

食材: 脆肉鲩鱼头8两、辣椒 1条、香菜 2根、葱 4根、姜 4片 1块、独蒜 5颗、大蒜 4瓣 调料: 油 30克(分三次用)、酱油 2勺耗油 2勺、柱候酱 1勺、xo酱 半勺、。

鲩鱼头金针汤鲩鱼头金针汤的特色

首先，将干金针菜剪去硬蒂，仔细洗净，然后用冷水浸泡至软，以便更好地释放其香味。陈皮作为提味的佳品，也需要洗净备用。新鲜鲩鱼则是这道汤的主角，去鳞去鳃，洗净后剁成适中的块状。烹饪开始，将炒锅加热，倒入适量花生油，将鲩鱼头块放入锅中轻轻煎至两面微黄，这一步为汤底增添了丰富的层次感。

脆皖鱼火锅的配料:大鲩鱼一条5kg, 蔬菜叶菜为主2kg 脆皖鱼火锅的做法步骤: 1,把鱼杀好后,把分解为头部, 鱼尾 ,无骨鱼肉和有骨鱼肉, 鱼腩, 鱼脊骨 2。

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把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。

一般十分钟左右就可以了。焗鱼头，川菜，取鲩鱼头、肥肉片等精制而成，色泽酱红，奇香味美，鱼头滑嫩 ，具养颜美容功效。调料：海鲜酱，叉烧酱，芝麻酱，糖，生粉，味精，精盐，蒜，葱，姜，干葱头，生抽，老抽，料酒，玫瑰酒，白酒。

脆肉鲩每个部位都可以成为一道美食,不同的部位做出的美食都有独特的美味!根据丰泰脆肉鲩网站给出的菜式,加以小小改编,不喜勿喷,小编只是混口饭吃!

鲩鱼头怎么做好吃,红烧鲩鱼头的家常做法

鱼头让商家去鱼腮，代为砍好，回来过一下清水沥干；2.这时候我们可以准备料汁，姜丝，蒜蓉，葱白入碗，加入生抽，白糖，料酒，少许盐调匀即可；3.锅里热油，下鱼头煎香一下；4.然后趁着锅热，倒入料汁，马上盖好盖子；5.转小火烧约5分钟至鱼头熟，注意别糊锅了啊。

食材：脆肉鲩鱼头150克，胡椒少许，花生油少许，盐少许。将鱼头清洗干净切成块，把胡椒洗干净拍碎。把锅烧热，放入花生油，加热后放入鱼头，先煎一面然后再翻过来煎另一面。

1· 鱼头洗净加1小匙盐,1勺料酒腌制十分钟。 2· 肉切薄片,加入少许酱油,一匙生粉腌制分钟。 3· 高压锅煮粥,煮开后定10分钟就ok了!用桂花牌珍珠米较香哦!

材料:莲藕100克,泡黄豆15克,鲩鱼头1个(约200克),生姜3片,葱段10克,料酒1勺,胡椒粉3克,盐适量。 制作方法: 莲藕去皮切圆片,所有材料洗净。

回家试着做了几次，反响都不错。今天我就把这个汤的做法现学现卖，告诉其他想学做鱼头汤的读者。现在喝汤季节正好，鱼也正肥美，快给家人显摆显摆吧！

鱼头豆腐汤的做法

1.鱼头洗净，切成两半。

2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

3.将豆腐切成小块。

4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，

6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。

8.加入姜片和葱段。

9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。

10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

起锅烧油放入鱼头和姜片煎至两面微黄后，往锅内加足量的水盖锅煮15分钟左右，煮开后放入豆腐块再煮5分钟左右。煮好后放入切好的小葱，撒上适量盐和香油调味，美味的鱼头豆腐汤就完成了。

鱼头豆腐汤的制作方法如下：

准备食材：鱼头、豆腐、香菜、小葱、姜、食盐、香油、植物油。

1、鱼头洗净后对半切开，姜切片，豆腐切小块，小葱切段备用。

2、起锅烧油，油热后放入鱼头和姜片煎至两面微黄。

3、锅内加足量的水盖锅煮15分钟左右，煮开后放入豆腐块再煮5分钟左右。

4、煮好后放入切好的小葱，撒上适量盐和香油调味，美味的鱼头豆腐汤就做好了。

1.鱼头洗净，切成两半。

2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。

3.将豆腐切成小块。

4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，

6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。

8.加入姜片和葱段。

9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。

10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。