粉蒸肉的米粉做法及配料窍门(怎么做粉蒸肉中的米粉)

怎么做粉蒸肉中的米粉

粉蒸肉的米粉:大米和着干辣椒，花椒，山奈，八角放锅里炒炒，但要不停的翻铲，等炒出香味后看着颜色也有点变红黄后就取出，磨成粉状，这样就可以了。

粉蒸肉米粉的做法 方法一 主料：带皮花肉(8两)配料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)步骤：把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片。放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出。 10.先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即。

粉蒸肉的米粉做法原料：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。具体制作步骤窍门。首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

米粉肉做法如下1.准备一块五花肉。2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。

保定米粉肉的正宗做法: 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱。

蒸肉米粉怎么做好吃(粉蒸肉好吃的做法和配方)

【粉蒸肉】需要准备的食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐 具体做法步骤如下：1.准备两斤五花肉，先用刀片把猪皮上的毛刮干净，然后切成稍厚一些的肉片。

材料:糯米大米,香叶,桂皮,八角,白蔻,花椒,茴香。 具体制作: 首先我们要往碗中,加入300克的大米,然后再加入150克的糯米。

炒至米变微黄即可，倒出放凉。打成粉。五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，抓匀腌制半小时。加入蒸肉粉、少许油、半杯水，抓匀后，码入碗中。红薯切块，铺在肉上，上锅蒸50分钟。

猪肉切丝或切片,葱切小段待用 2.烧水将米粉煮熟,盛碗里 3.锅里倒油,热油后将猪肉下锅炒,快变色时加入剁椒,盐,生抽,葱,翻炒后加水。

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉蒸肉米粉的做法: 用料:大米取适量大米用清水洗3遍,清洗干净。 大米放在菜篮里控干水分,大约需要40分钟。

粉蒸肉的米粉步骤：主料：五花肉400g、大米50g、糯米50g。辅料：食盐适量、姜适量、八角6个、料酒适量、生抽适量、调和油适量。五花肉洗净，沥干水，切成略厚的肉块。用生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。取大米50g,糯米50g。加八角一起小火慢炒，直至米粒微黄，拣出八角。

粉蒸肉的米粉怎么做?

将肉切成长4公分厚,宽6厘米的的薄片,加入生姜沫,葱白沫,搅拌均匀 4:我们只需加入5克生抽提鲜即可,别的都不放 5:拆开一袋米粉,放入盆中,来回的洗两次。

主料main 籼米500克 辅料others 八角20克 桂皮15克 湖北人爱吃蒸菜，尤其是用米粉蒸菜蒸鱼蒸肉。买的蒸肉粉，不那么纯粹，对于家里经常要蒸菜的我，当然愿意自己制作简单且健康的蒸肉米粉了。自制蒸肉米粉的做法 步骤step 1 准备好籼米（早稻米）。步骤step 2 准备好八角和桂皮。步骤step 3 籼米洗净。

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉 蒸肉米粉的做法：用料：大米 取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。要细腻的颗粒，可以用擀面杖再多擀一会儿。

原料：大米、糯米、八角、桂皮。准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。米洗干净，沥干水分。全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。炒至米变金黄色，出香味，停火。炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。

自制米粉蒸肉

小诀窍1,米粉粒不可太大或太细。2,炒米粉的时候,加一瓣八角,肉味更足。3,还有特别重要的就是调料里面要加入1大勺甜面酱来腌制肉片!那样蒸出来的米粉肉味道特别香浓!

很多地方有粉蒸肉这道菜,但是新化的坛子米粉肉别具一格,米粉肉可以放坛子里储存几个月,再拿出来,味道更加鲜美。

【粉蒸肉】需要准备的食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐 具体做法步骤如下：1.准备两斤五花肉，先用刀片把猪皮上的毛刮干净，然后切成稍厚一些的肉片。

家乐鸡粉能够 锁定五花肉片的水分,让五花肉片更有异味。 3.取深盘,齐整摆好肉丝。 4.放进炒锅中,走红蒸一小时上下,转文火再蒸15分钟。

用料 主料 普通大米50克 十三香（或五香粉）适量 糯米50克 自制粉蒸肉米粉的做法 1.两种米混合后浸泡3小时后，沥干水分，放入锅中。注意不放油。2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。3.翻炒至表面金黄，像爆米花一样裂开或开花，即可关火。

粉蒸肉粉的做法及配料

粉蒸肉做法如下：食材：五花肉220克、米粉55克、料酒一小勺、老抽适量、芝麻油少许。将五花肉洗净备用，放冷冻室稍微冻一会，这样切片会容易一点。个人感觉五花肉蒸出来的比纯瘦肉要好吃一点。将五花肉切成薄厚均匀的片状，如下图所示。若是有冻就稍微化一下冻，再进行下面的操作。

做出来的肉出油多、腻）。4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。

米粉要提前泡软，但不要泡得太烂，以免蒸制时糊化。腌制肉块时，可以根据个人口味调整调料的比例。蒸制时间根据肉块的大小和厚度进行调整，确保肉熟透。粉蒸肉的做法多种多样，有的地方喜欢加入芋头、红薯等蔬菜一起蒸制，增加菜肴的口感和营养。

粉蒸肉的肉，可以是猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉。需要特别注意的是，必须有肥的！必须有肥的！必须有肥的！重要的事情说三遍，这一点是成功的关键。我这一版是纯米香，喜欢麻辣口感的可以加辣椒和花椒，调料就看自己喜好，完全可以随心所欲。大米粉需要炒香，但切记不可炒得太过，过焦会苦！

米粉蒸肉家常做法有哪些？该怎么做？

今天给大家分享一道香而不腻，不沾不坨的粉蒸肉的做法，这个做法非常简单，一学就会。

粉蒸肉的做法：1.准备食材。准备500克肥瘦均匀的五花肉，用喷枪烧五花肉的表皮，这一步可以去除猪皮表面的毛，也可以去除腥味，烧好以后用刀刮掉表皮的脏东西，接着用清水把五花肉清洗干净，再将洗净的五花肉切成厚度大约为三毫米的片，可以把肉放在冰箱冷冻一会儿，这样更容易切，全部切好以后放入碗中备用。准备少许葱段和姜片放在碗里，加入适量清水，用手把葱姜抓出汁水，蒸肉不建议用料酒，可以用这样的葱姜水来代替。

2.腌制五花肉。在放有五花肉的碗里加入少许胡椒粉，适量生抽和蚝油，一点点老抽增加底色，少许白糖提鲜中和味道，放入准备好的葱姜水，500克肉大概放30克葱姜水，放葱姜水不仅可以去腥，而且可以食肉吃起来更加鲜嫩，然后把肉和调料用手抓拌均匀，使肉彻底吸收水分，接着放入少许南乳汁，南乳汁可以去腥增加风味，再用水抓拌均匀。南乳汁，生抽和蚝油都是咸的，所以不用放盐。

3.制作粉蒸肉的米粉。准备100克的大米，放入十粒花椒，一颗八角，一小块白芷，把这些放入锅中开中小火干炒，炒至大米微微变色，放入少许白芝麻，少许辣椒面，继续将大米炒出香味，彻底将大米炒黄炒香以后关火稍微晾凉，晾凉以后放入破壁机中，加入十克熟的花生米，无克盐，把大米打碎。

4.制作米粉蒸肉。把一半的米粉放入腌好的五花肉中，用手抓拌均匀，再放入一点葱姜水，这样米粉吃着不干，而且肉可以彻底粘上米粉，再放入另一半米粉，用手抓拌均匀，然后在抓拌好的肉里放少许葱油，放葱油蒸出来的肉不会粘连。把处理好的肉的肉皮朝下码入碗中，把碗放入蒸锅中，开大火烧开锅，再转中火蒸90分钟左右即可。

这样一道软烂鲜嫩入口即化的粉蒸肉就做好了。