豆腐汤怎么做才入味(冬瓜萝卜豆腐汤为什么不入味？)

冬瓜萝卜豆腐汤为什么不入味?

冬瓜萝卜豆腐汤不入味的原因有: 在做菜的过程中没有提前放盐,或者是盐的份量不足,导致食材没有入味。 做汤的过程中加入水的量过多。

水煮豆腐：在炖煮之前，先将豆腐块放入沸水中焯水，可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，有助于后续吸收汤汁。准备高汤：使用骨头或者蔬菜熬制的高汤代替清水炖豆腐，能够使豆腐更加鲜美入味。高汤的鲜味会渗透到豆腐中，提升整道菜的口感。

葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 盐适量 鸡精或味精少许（可选）胡椒粉少许 香油几滴（可选）清水适量 步骤一：准备食材 黄瓜洗净，去皮切成小段或者小丁，这样更容易入味。嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。鲜香菇洗净切片，增加汤品的香味和口感。葱切成葱花，姜切片，大蒜拍碎备用。

煮豆腐汤的顺序：先将汤底煮沸，然后加入搭配的食材，最后加入豆腐。这样可以避免豆腐煮烂，也能使食材更加入味。煮豆腐汤的火候：煮豆腐汤时，火候要适中。火太大，豆腐容易煮烂；火太小，豆腐不易入味。因此，煮豆腐汤时要保持中火，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

豆腐汤怎么做好吃又简单

准备好所有材料。2. 将豆腐切成小丁，火腿和芹菜也切成小丁，姜切碎。3. 在锅中加入少量香油，放入姜碎炒香。4. 加入适量的清水。5. 倒入适量的浓缩高汤。6. 盖上锅盖，将汤煮开。7. 加入火腿丁。8. 然后加入芹菜丁。9. 最后加入豆腐丁。

煮好的老豆腐卤汤中加入煮熟的鸡蛋，再煮一会儿让鸡蛋入味。9. 撒上一些青葱段，即可食用。小贴士：- 制作卤汁时，可以根据个人喜好添加其他调料，如五香粉、香叶等。- 卤料的时间不要过长，以免老豆腐变得过软。- 可以根据个人口味调整卤料的浓淡和咸甜程度。

第一道:辣白菜豆腐汤 1,准备食材:豆腐1块 韩式辣白菜半颗(带汤) 金针菇 大葱 小葱 2,金针菇切掉根部,清洗干净。

做法用料 豆腐 一斤左右 葱 多放 盐 适量 糖 少许 鸡精 适量 生抽 康师傅绿茶一瓶盖 虾皮 一小捏 油 适量 花椒 8粒 超级香祖传清炖豆腐的做法步骤 步骤 1 葱。

清炖水豆腐怎么做好吃?

主料 毛豆腐500g 调料 食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量 清炖豆腐步骤1 准备豆腐一块,用清水冲洗一下 步骤2 然后把豆腐切成条状 步骤3 锅内加点盐。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

葱花适量；2.煮豆腐汤时，水要充分烧开，豆腐才能更好地入味。

切块处理：将豆腐切成适当大小的块状，这样有利于入味和吸收汤汁。3. 配料选择：可以根据个人口味选择配料，常见的配料有冬菇、木耳、鸡肉、虾仁、鱼丸等。配料的选择可以根据个人喜好搭配，可以选择多样化的搭配，增加口感。

豆腐汤怎么做 简单易学的豆腐汤做法？

豆腐汤家常做法如下：

工具/原料：西红柿、金针菇、锅、油、番茄沙司、清水、豆腐、盐、蚝油、酱油、香菜。

1、西红柿切丁，金针菇切段，锅中加油。

2、放入西红柿翻炒，炒软以后加番茄沙司。

3、翻炒成泥状。

4、加入清水，烧开后加入金针菇和豆腐。

5、放入盐、蚝油、酱油，调味。最后加香菜就可以出锅了。

1、准备原料：豆腐、里脊、虾、小葱，摆在大汤盆里。

2、加3杯高汤（鸡跟猪骨棒提前熬好的，通常俺是熬一大锅分成几份冻起来备用），又撒了些花生米。

3、煮滚后，中火煮10分钟，小火5分钟就可以了。喝之前放些葱，因为白质丰富，很适合冬天喝。

本期导读：秋季常喝豆腐汤，好喝又补水，分享10道豆腐汤做法，家常味道好

豆腐是我们经常吃的豆制品，做出的菜肴，味美又养生，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

秋季常喝豆腐汤，好喝又滋补，还能补水，清热润燥。但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。分享10道豆腐汤做法，家常味道好，好喝又补水，有荤有素，老人小孩都适合吃，补充蛋白质和钙质，学会了，换着样的做给家人吃，下面一起看看都有哪些做法：

【豆腐丸子汤】所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

做法步骤：

1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3.砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

【豆腐蘑菇汤】所需材料：豆腐1块、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，蒜苗择去老叶，投洗干净。

2.豆腐切成均匀的小块，姜切末。

3.蟹味菇切去根部，分成小朵，投洗干净，蒜苗切小段。

4.锅加水烧开，下入姜末，豆腐块，烧开煮5分钟。

5.再下入蟹味菇，烧开，煮5-6分钟，加入盐，鸡精调味，淋入适量水淀粉，使汤汁变得粘稠些。

6.关火，撒上蒜苗，搅拌均匀，淋入香油，胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。

【什锦豆腐羹】所需材料：北豆腐1块、黄花菜1把、木耳1把、胡萝卜1段、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，木耳和黄花菜提前用温水泡发。

2.将豆腐先切成大片，再切成小块，胡萝卜切末，姜切末。

3.将黄花菜掐去根部比较硬的部位，投洗干净，木耳择洗干净，切成丝。

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出过凉水待用。

5.锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟。

6.下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟。

7.到时间后，加入盐，鸡精，调味，淋入适量水淀粉，加热至使汤变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，盛出即可。

【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分。

2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。

3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。

4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。

【什锦豆腐汤】材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

1.准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，就是内酯豆腐，比较嫩，用老豆腐也可以，金针菇切去根部一段较老的部分。

2.把豆腐顺长切成两半，再切成一厘米厚的片。

3.西红柿去蒂，切成丁，葱切葱花，姜切末。

4.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，把金针菇用手撕成小朵。

5.锅加少许油，又放一点就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水，将西红柿在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收。

6.淋入适量水烧开，下入豆腐，煮5-6分钟。

7.下入金针菇，烧开，加入盐和鸡精调味。

8.淋入适量水淀粉，烧开，使汤变得粘稠，淋入鸡蛋液，搅散开，成蛋花状，烧开，关火，撒上白胡椒粉，淋入香油搅匀，撒上葱花，盛出即可。

【海带豆腐汤】所需材料：豆腐1块、海带适量、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2-3片、白胡椒粉1茶匙、

1.如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后，再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则口感发硬。

2.把海带洗净，海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了，把海带切成片，香菜切小段。

3.豆腐切成小块。

4.锅内加入水，再加入虾皮和姜片，烧开。

5.下入海带，滴几滴白醋，煮5分钟，在用海带做菜时，加一些醋，可以使口味更好。

6.再下入豆腐煮10分钟。

7.到时间后，加入盐调味，再加入香油，白胡椒粉，搅拌均匀，海带豆腐汤就做好了。

【鸡肉丸子豆腐汤】所需材料：鸡胸肉250克、豆腐1块、油菜5棵、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙

1.将豆腐切成小块,

2.将鸡肉剁成泥，放在大碗内加入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许胡椒粉，少许盐、用筷子朝一个方向搅至上劲(盐要少放，有点咸味即可）。

3.油菜洗净，大一些的切成两段。

4.锅加水烧开，下入豆腐和姜末烧开煮5分钟,关小火，将鸡肉放于右手中从虎口往外挤出丸子，左手用勺子接住然后放入锅内，开大火将汤烧开。

5.待丸子煮至飘起时，下入油菜，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，淋入香油，撒上适量胡椒粉，搅匀即可。

【菌菇豆腐大骨汤】所需材料：豆腐1块、猪大骨1个、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜1/2根、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙

1.将豆腐切成小块，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干净。

2.锅加水，加入料酒，姜片，冷水下入骨头，将骨头焯水5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出，用温水洗净待用。

3.锅内重新加入水烧开，下入姜片，骨头，大火烧开，转中火，煮40分钟。

4.下入豆腐，胡萝卜块、蟹味菇、白玉菇，烧开，煮10分钟。

5.到时间后，加入盐调味，关火，加入葱花，白胡椒粉搅拌均匀即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜调味。

【小白菜豆腐丸子汤】所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净。

2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段。

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀。

4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）。

5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可。

【紫菜虾皮豆腐汤】所需材料：内酯豆腐1盒、紫菜适量、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、

1.准备好所需材料，香菜洗净，豆腐用内酯豆腐、嫩豆腐、老豆腐都可以，用内酯豆腐吃着比较嫩。

2.把豆腐从盒内取出，在中间切成两块，再切成1厘米厚的片，香菜切小段。

3.锅内加入水烧开，下入姜末、虾皮，煮几分钟，把虾皮的鲜味煮出来。

4.把紫菜撕成小块，放入汤内，用筷子把紫菜搅散开。

5.下入豆腐片，煮几分钟，加入盐调味，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒入白胡椒粉，搅拌均匀即可，紫菜虾皮豆腐汤就做好了。

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