怎么做清炖排骨(清炖排骨的做法与步骤)

怎么做清炖排骨

准备排骨300g，白萝卜1个，姜适量，葱3颗，盐1茶匙。排骨加清水洗去血水，白萝卜剥皮，切滚刀块，装盘备用，姜切段，打葱结。

材料：盐5克，葱5克，姜5克，萝卜10克，枸杞5克，排骨260克。首先需要萝卜切成薄片，姜切片，葱切段，排骨洗净用开水焯5分钟。锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右，放入萝卜，关火前10分钟加入枸杞、盐，调味出锅即可。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

排骨 800克,花椒 一小把,八角 1-2个,冰糖 8小颗,葱段 3段,姜片 4-5片,油 10克,干辣椒 2-3个,老抽 1勺,料酒 2勺,盐 5克,生抽 3勺,花椒粉 1勺。

准备材料 清炖排骨的材料包括：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、清水等。2.处理排骨 将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除浮沫和血水，捞出洗净备用。3.煮排骨 将处理好的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

清炖排骨怎儿做?

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，大火煮开，用勺子撇去表面浮沫。盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

主料:猪排骨1.5公斤 辅料:精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。 清炖排骨的特色:汤汁乳白,排骨酥烂,清淡入味。

清炖排骨的做法与步骤

清炖排骨的做法 排骨清洗干净 请点击输入图片描述 凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻 请点击输入图片描述 将煮过的排骨捞出控水 请点击输入图片描述 排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水 请点击输入图片描述 大火煮开 请点击输入图片描述 用勺子撇去漂浮的表面的浮沫。

准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

第一步：清洗排骨。准备适量的排骨，我们在买排骨的时候尽量挑选新鲜的，把排骨放入盆中，撒入适量的食用盐。用流动的清水将排骨冲洗，用手将排骨中的多余的血水都抓拌出来，这样炖出来的排骨才不会有腥味。搓洗一会后，把血水倒出，然后再用流动的清水冲洗，多洗两遍。第二步：凉水下锅。

步骤:把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。

清炖排骨的正确方法

主料：肋排适量。辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

用料 排骨 12 小块 姜片 5片 料酒 2勺 花椒 6粒 枸杞 10个 红枣 2颗 盐 适量 桂皮 香叶 葱花 香菜 做法步骤 排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒煮开 撇去浮。

步骤/方式1 1· 排骨冷水下锅,放姜片,葱段,料酒焯水 步骤/方式2 2· 水开撇去血沫 步骤/方式3 3· 捞出清水洗净血沫 步骤/方式4 4· 放入砂锅,放胡萝卜。

把500克排骨切块泡出血水。 2. 凉水入锅,放一勺料酒,3片姜,10粒花椒去腥。 3. 煮3-5分钟左右,煮出浮沫。

清炖排骨的正确方法

主料main

肋排适量3人份

辅料others

料酒适量 葱二颗 姜适量 盐适量 白醋一茶勺

清炖排骨的做法

步骤step

1

排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢

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2

准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋

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3

锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可

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4

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时

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5

一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右

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6

捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可

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7

出锅撒上葱花食用

清炖排骨的成品图

清炖排骨的烹饪技巧

技巧tips

开水要一次性加足\n炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。