红烧整猪蹄膀的家常做法(香辣红烧猪肘子正宗做法？)

红烧蹄膀怎么烧 红烧蹄膀做法

配料:猪前蹄三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 烹饪步骤:1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。

上海红烧蹄膀的做法 1. 准备材料：猪蹄膀1个，五花肉50克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，水适量。2. 将猪蹄膀切成块状，切五花肉为小块备用。3. 锅中加入清水，烧开后将猪蹄膀放入焯水，捞出控水备用。

红烧蹄膀的家常做法如下：原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。

将猪蹄膀洗净，剁成块状。2. 取一个大锅，加入足够的水，放入姜块、葱段、料酒。将猪蹄膀放入锅中，倒入水中煮沸，煮10分钟左右。这个步骤是为了去除蹄膀中的腥味和血水。3. 煮熟后，捞出猪蹄膀，并用清水冲洗干净。4. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加热后，将猪蹄膀放入锅中煎至两面金黄。

材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。香葱，红辣椒切碎。肘子清水泡一会。

红烧蹄膀的家常做法

将猪蹄膀洗净后切块，放入冷水中焯烫一下，捞出后用刀剁几刀，这样能让调味料入味更加均匀。2. 另起锅，放少许耗油，烧热后将葱姜蒜爆香，然后将切好的猪蹄膀放入锅中煎至两面微黄。3. 加入料酒进行煮开，将蹄膀煮一下，去腥味。4. 捞出猪蹄膀，控干水分。

将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢; 2. 汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生; 3. 锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡。

食材：猪肘子1个、油适量、蜂蜜适量、老抽适量、盐适量、生抽适量、葱姜适量、八角适量。肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

首先要买新鲜猪蹄膀一只(仔细的将上面的毛处理干净),冷水入锅焯去血污反复冲洗干净,锅中加入蹄膀加入老抽,生抽,水大火烧开加入葱段,姜片,花椒,八角。

... 烹饪步骤: 将蹄髈洗干净后用水焯下 焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用 准备好八角2个,桂皮1片,香叶3片,花椒 一小撮,葱结一个。

香辣红烧猪肘子正宗做法?

用料猪肘 1只八角 5个葱 半根香叶 3片姜 5片蒜 3瓣冰糖 6粒花椒 10粒生抽 适量盐 适量鸡精 适量干辣椒 5个老抽 适量 做法步骤 步骤 1 猪肘是黑猪的脚肘。

主料:带皮剔骨猪肘一个约2.5斤 香辛料:花椒4 克,八角3 克,桂皮2 克,小茴香2 克,砂仁1 克,白蔻1 克,丁香1 克,草果1 克。

配料: 猪前蹄三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

原料：猪蹄膀一个，生姜一块，八角二粒，大蒜籽三瓣，冰糖适量，料酒少量。首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。

红烧蹄膀的做法王刚?

等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。 1盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。 1盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。

食材：猪肉(后肘)1只、色拉油少许、食盐4克、冰糖适量、姜1小块、蒜5克、八角2个、花椒1撮、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、花雕酒适量、茴香籽1撮。蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

第4步、用牙签插满小孔,抹上白酒,晾干。 第5步、起锅烧油,油里放一个篦子(避免炸蹄髈的时候会糊锅)。

将猪蹄膀洗净后焯水，去除血水和脏物。2. 锅中加入足够的水，放入蹄膀焯水煮沸约2-3分钟，捞出备用。3. 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。4. 加入料酒，炒至酒味散发。5. 放入酱油、白糖，炒匀均匀溶化糖。6. 将蹄膀放入锅中翻煮均匀。7. 加入足够的水，还要覆盖蹄膀。

冰糖红烧蹄膀怎么做?

将蹄膀放在开水中煮,一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。

准备主料；猪蹄膀1000克。辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 。

红烧蹄膀最正宗的做法如下：工具／原料：蹄膀适量、姜适量、葱适量、蒜适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芝麻适量、香菜叶适量。菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。

我们需要将蹄膀洗净,放入锅中加水煮至七八成熟,然后捞出备用。

生抽适量 老抽适量 八角两个 陈皮适量 香叶适量 草果一个 肉桂两个 稻米油适量 冰糖适量 做法: 1. 肘子清洗干净,加料酒,姜片焯水备用。

猪蹄膀红烧怎么做好吃(红烧猪蹄膀的做法 最正宗的做法)

1、红烧全猪蹄膀的正宗做法。

2、红烧蹄膀的做法。

3、红烧猪肘子的做法。

4、红烧猪蹄膀。

1.材料：猪肘子1-3个，葱1棵，香叶3片，姜4，小茴香5克，花椒5克，大茴2粒，香葱2棵，红辣椒1个，熟芝麻5克，冰糖数粒，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，蜂蜜适量，盐1勺，花生油少量。

2. 准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。

3. 香葱，红辣椒切碎。

4. 肘子清水泡一会。

5. 放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。

6. 肘子捞出温水冲净待用。

7.锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。

8. 加料酒生抽老抽和盐。

9. 放入肘子煮至8成熟。

10.注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。

11.8成熟我认为是用筷子能使劲插动。

12.用时约中火半小时。

13. 肘子捞出放入盘内。

14.蒸锅加水烧开。

15. 淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。

16. 准备10粒冰糖。

17. 锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。

18. 熬至起大泡后，加入半小碗温水。

19. 汤汁浓稠时倒入肘子上。

20. 撒一层香葱和红辣椒。

21.喜欢辣的可浇辣椒油。

22. 撒一层熟白芝麻。