煮羊汤放什么料最好(煮羊肉汤放什么调料最香最好吃)

煮羊汤的调料配方?

熬羊肉汤需要放的调料有:葱、姜、料酒、胡椒、盐等。

制作步骤 先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净,然后放进水里浸泡半天;开火起锅加入足量的水,把羊肉和羊骨放进去焯水,然后捞出来洗干净备用。

煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。

料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。 胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。

羊肉汤是最适合冬天喝的一款汤,味道鲜美,又能暖身,一家老小都可以吃。炖羊肉放什么调料?煮羊肉的正确方法与配料是怎样的?

煮羊肉汤放什么调料最香最好吃

胡椒粉 胡椒粉的加入能够提升羊肉汤的口感和味道，让其更加鲜美。同时，胡椒粉还有去腥的作用，特别是对膻味重的羊肉和牛肉，效果更加明显。因此，在煮羊肉汤时，放入适量的胡椒粉能使羊肉汤更加香美妙可口。生姜 生姜是煮羊肉汤放最香最好吃的调料之一。

用料: 羊肉2斤、胡萝卜1个、芹菜1棵、葱姜蒜、花椒粒、生抽、老抽、料酒、香叶 步骤 1 胡萝卜切小块、芹菜切段,姜切大块,蒜切片 步骤 2 羊肉切小块。

炖羊肉汤都放小茴香。小茴香是炖羊肉汤时不可或缺的一味香料，它增香和去除羊肉的膻味。小茴香和羊肉搭配在一起，炖煮好的羊肉鲜香可口。但要注意用量，一斤羊肉5克小茴香就足够了，避免过多盖住羊肉的鲜味。

八角：在煮羊肉汤时，放入适量的八角可以增加羊肉汤的香味，同时也有助于去腥。不过，八角应该适量使用，以免过量。盐：盐在煮羊肉汤中的作用是调节咸味和解油腻，同时也能增加汤的鲜美度。盐能够渗透入羊肉内部，使得羊肉更加鲜嫩可口。

在炖羊肉过程中使用以下三种料,炖出的羊肉,汤鲜肉嫩味道足。 一是山楂。

炖羊肉放什么调料最佳 炖羊肉禁忌放什么调料

炖羊肉放什么调料最佳 1.陈醋 陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。2.香料 如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。3.生姜 生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

桂皮。桂皮是常见的一种香料,它和八角一样是君料,但味道比八角要淡得多。

炖羊肉放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。山楂 加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快地炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。食盐 后加食盐能更快炖烂羊肉。

煮羊肉汤放生姜、大葱白、花椒、盐这四种调料。大葱白含大量的大蒜素,具有明显的抵御细菌。生姜是炖羊肉必要的食材,姜汁能使羊肉微辣入味,还有驱寒效果。花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用,和羊肉相互补益。并且花椒可以去腥、增进食欲,有治积食的作用,用来炖羊肉百利无一害。

煮羊肉放的调料：葱姜、甘草、陈皮、白胡椒等。葱姜 葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，并且是温性的，葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的，非常鲜美。

羊肉：这是炖羊肉汤的主要食材，根据部位不同，口感和营养价值也有所差异。一般来说，选用带有一定肥瘦相间的羊肉口感更佳。2. 料酒：主要用于去腥增香。在炖羊肉的过程中，料酒能够中和羊肉的膻味，提升汤的鲜美。3. 姜和葱：姜切片或拍碎，葱切段或打结，一同放入锅中炖煮。

炖羊肉汤放什么调料怎样炖

配方：新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒。

1、一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，不新鲜的不管多么便宜都最好别买。买来之后的羊肉，咱们不要着急烹饪，而是先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。

2、羊肉浸泡1个小时之后，大家自然会看到，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。这样我们再重新把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些全都切好备用，然后接下来就可以准备来烹饪了。

3、锅内倒入足够量的冷水，然后把羊肉放进去，加上几片生姜来焯水，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其冲洗干净。

4、接下来重新刷好锅，把羊肉全部倒进去，然后再倒入足够量的清水，加上生姜、大葱、花椒，盖上盖子开始炖。

5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火接着炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就非常软烂了，而且汤汁特别浓白、特别香。炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。

注意事项

炖羊肉汤，不要乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥的话，我们只需要加上5味料即可，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用来去腥的，盐和胡椒粉是用来调味的。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；步骤7盖上砂锅盖；步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；步骤11白萝卜去皮切滚刀块；步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！方法二食物原料主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。方法三食材原料主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成