四川的粉蒸肉怎么做的(四川人这样做粉蒸肉,肥而不腻,软烂酥香不夹生,夏天吃太下饭了)

四川粉蒸肉做法

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

食材: 牛肋条少许 香辣酱(普通)半勺 香菜少许 白糖(非常少)一撮 面粉少许 粉蒸牛肉的做法步骤: 1. 蒸牛肉最好是用肋条,切稍微厚的片,用面粉清洗几次。

带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。2.五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、料酒、姜粉抓匀，腌制一会儿。3.趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒、八角，加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。4.干辣椒切碎倒入铁锅中，小火翻炒。

具体步骤如下：五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝。所有食材需要去皮，将蒸肉粉均匀涂抹在五花肉表层。热蒸锅，在锅中倒入水，大火烧热水后转为小火，将五花肉、胡萝卜和山药放入蒸锅。热锅,倒入少许油，将盐、酱油、白糖、料酒、鸡精倒入锅中炒至粘稠。

五花肉切薄片，注意不要切太厚，太厚不易入味；把调料包里的酱料包放在五花肉片上，抓均匀，腌制15分钟；把调味包里的粉蒸肉调料加少许水，搅拌微微湿润就可以了；把搅拌好的调味放在腌制好的五花肉片上，搅拌均匀；把肉片均匀的码放在碗里；上面放上切成滚刀块的土豆块。

〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。2.香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用.五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂。

四川粉蒸肉做法?

用料: 带皮五花肉 300克 生姜 30克 红苕 1根 郫县豆瓣 1勺 菜油 30克 生抽 1小勺 老抽 1小勺 黄酒 1小勺 蒸肉米粉 半包 小葱 4根 四川粉蒸肉的做法步... 用料。

用料 五花肉一斤,红薯两斤,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量,红油豆瓣一勺,葱少许。

四川粉蒸肉即不是用用丝也不是用肉沫。四川粉蒸肉用的是肉片,而且我个人比较喜欢切得比较厚一点的五花肉片。先把五花肉洗净、切厚片。

准备：配制熟米粉是自己炒制的，准备姜、葱。姜切成姜米，葱洗净切成葱花。把猪肉切成6厘米长，0.5厘米的厚片，装入碗中。加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。

把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好。准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆滚刀块。用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。

正宗四川粉蒸肉的做法: 主料:精品五花肉500g,蒸肉米粉1袋,红薯3个 辅料:花椒,干辣椒,干橘子皮,盐,老抽 1.先炒粉,干锅不放油。

四川人这样做粉蒸肉,肥而不腻,软烂酥香不夹生,夏天吃太下饭了

准备一块带皮的五花肉，我们把锅烧热之后，把带皮的一面放到锅内烧一烧，这样可以去除其腥味。下面再将其清洗干净，然后切成2毫米左右的薄片，放在碗里。接下来加上生抽、鸡汁、白糖、豆瓣酱、料酒，将其抓匀之后，放在一旁静置腌制一段时间，让其更加入味，也能起到一定的去腥作用。

切好的五花肉加入蒸肉米粉一袋,加姜米、适量温水和均勺,蒸肉碗上放切小块的南瓜。上锅蒸1个小时即可,起锅翻扣盘子上。

选用上好的五花肉洗净切成小块,放入糯米粉,辣椒酱,姜,蒜,葱,胡椒粉,花椒粉,盐,白酒,白糖,鸡精,味精,搅拌均匀,放入锅中蒸四十分钟即可食用。

米粉（或粉蒸肉专用粉）：适量 生姜：一小块 蒜：几瓣 青葱：适量 豆瓣酱：1大勺 酱油：适量 料酒：适量 五香粉：适量 盐：适量 白糖：少许 食用油：适量 做法：将五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。生姜和蒜剁碎，青葱切成小段备用。

切肉，将肉洗干净，然后将肉切成片（不要太薄，厚度大约2厘米的样子 红薯，普通的红薯，也可以加点紫薯。（记得选长长的，表面没有烂的那种），切成小块就行了。腌制，将蒸肉粉分成两部分，一部分用来腌制红薯，一部分用来腌制瘦肉。

川味红薯粉蒸肉简单又好吃的步骤 1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒 2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉 3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒 4.五花肉切成长薄片 5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺。

四川腊肉怎样蒸?

我们可以选择先把腊肉进行清洗,然后将腊肉切成小块再蒸膜上进行蒸煮,然后等到熟了之后就可以把它再切成小片即可放在盘子里食用。

粉蒸肉是一道著名的南方菜肴，流传于四川，重庆，江西，湖北，浙江等省。许多人喜欢这道菜，但许多人对它油腻的味道视而不见。那么怎么做才能让蒸出来的猪肉酥脆可口，肥而不腻呢？首先，肉不能太胖，否则会太油腻。但是不能是瘦肉，而且会有老的味道。所以胖瘦五花肉是最好的选择。

四川粉蒸肉的制作过程既传统又独具匠心，让肉质与香料的完美融合，呈现出一道美味佳肴。在准备材料时，将肉切为适中的块状，既不会过于大块影响口感，也不会过于小巧导致烹饪时难以均匀受热。接下来，准备一根葱，切成段状，姜切片，并准备适量的花椒，这些将成为调味的灵魂。

方法: 把切成细条的羊肉和碎海椒,碎姜放到一起; 加入蒸肉粉; 倒入清油调匀; 放入蒸笼煮上10分钟; 煮好后放入花椒面; 放入海椒面。

米粉可以用市面上卖的专用粉蒸肉粉代替，这样的粉更易粘附在排骨上，且味道更佳。蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨熟透。粉蒸排骨的关键在于蒸制过程中的香气，因此底部的姜蒜豆豉不可少。总之，粉蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且适合各种人群食用。

四川粉蒸肉的做法

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中，搅拌均匀，放在一边准备备用。第四步：把切好的五花肉放入调料碗中，和调料搅拌均匀，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。第五步：把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面，完成后，把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。第六步：在锅中加水后，把蒸笼放入锅中，盖好盖子，然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后，就可以关火食用了。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中，搅拌均匀，放在一边准备备用。第四步：把切好的五花肉放入调料碗中，和调料搅拌均匀，之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。第五步：把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面，完成后，把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。第六步：在锅中加水后，把蒸笼放入锅中，盖好盖子，然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后，就可以关火食用了。