家庭炸油饼怎么做又软又好吃(炸油饼怎么做又软又好吃)

炸油饼怎么做又软又好吃

备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

面水比例 面团中的水分比例是关键。如果面水比例不当，水分过低，会使面团过硬，进而导致炸出的油饼发硬。因此，要适当调整面粉和水的比例，以确保面团柔软。揉面力度 揉面的过程也有讲究。过度揉面会导致面团变硬，因此，揉面时要适度，不要过于用力。

揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。

做法 1.先将盐和小苏打先用温水化开,泡打粉和面粉混合均匀。

500面粉,白糖少许,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3样东西炒熟,擀面,菜籽油10克, 把老发面泡软,把泡的水倒了,在望盆中加入2斤热水。

发面炸油饼想又软又蓬松,其实也不难,最重要的有两点:和好面、发好面。

如何炸油饼又软又蓬松

首先，打造面团是成功的关键。选择高筋面粉，它的蛋白质含量高，能使油饼更具筋道。添加酵母和糖能激发发酵，让油饼在膨胀过程中更加松软。将面粉与温暖的水混合，揉成光滑有弹性的面团，然后放在室温下醒发，等待其体积翻倍，大约需要1-2小时。发酵环节不可忽视。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。1擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

要炸出又软又蓬松的油饼，需要注意面团的制作、发酵以及炸制的技巧。以下是详细的步骤和技巧：准备材料：中筋面粉、温水、酵母（干酵母或鲜酵母）、糖、盐、油（植物油或猪油）等。和面：将适量的酵母和糖溶解在温水中，这样可以帮助酵母活化，提高发酵效果。

发面油饼的面怎么和 油饼的面和油条的面都是一样的,要用温水和面,边加入边搅拌,要和成偏软一点的面团,和面的时候可以加入鸡蛋和油。

炸油饼的做法 用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团。

饼怎么炸又厚又软的配方对比

网友,油炸饼做法配方:普通面粉8.5斤、米粉(或鸡蛋)1.5斤、面欣酥100克、白糖200克、乙基麦芽酚1-2克、盐150克、30度水5-6斤。

家庭制作软炸油饼的秘诀在于细心掌握每一步骤。以下是关键要点：首先，选择面粉至关重要。低筋面粉因其较少的蛋白质，能带来酥软的口感，可考虑加入玉米面或小麦粉增添层次。在和面时，水的用量要适中，以2:1的比例为佳，但需根据面粉的品牌调整。

做法一：传统酵母油饼 1. 将酵母与温水混合，静置至酵母完全溶解。2. 在面粉中加入鸡蛋、温水、溶解的酵母，揉成面团。3. 将揉好的面团放置温暖处发酵至体积扩大两倍。4. 将发酵好的面团轻轻揉捏，排出内部空气。5. 将面团分割成六个等大的小面团。6. 将小面团擀成薄饼，并在中间用刀子划两下。

准备食材,面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克。 鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。 加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。

油炸糯米饼怎么做又软又好吃?

把糯米面放到小盆里,用85度的水,一边倒水一边搅拌,活成稍微硬一点的。手一攥能攥住。后两只手一搓还能搓开。 就把这些面放到一锅里上锅蒸蒸,25分钟以后。

具体的操作步骤如下：将中筋面粉倒入盆中，中间挖一个小坑，加入适量的温水和食用油，然后慢慢搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成柔软的面团。盖上湿布让面团醒发一段时间，这样可以使面团更加柔软。醒发好的面团就可以用来制作炸油饼了。

和面面粉选择做油饼，若想要吃起来酥脆，要选用中筋或低筋面粉，因为这种面粉，面筋网络不丰富，也就是我们常说的筋性低，做出来的面食会更酥脆，像饼干等都是用低筋面粉制作，主要就是会起酥。

将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）7.将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好 8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面。

皮面配料:450g普通面粉,200ml温水,70ml食用油 酥面配料:230g普通面粉,100ml食用油, 馅料:红豆沙适量 制作步骤 1.首先盆里倒入450g普通面粉。

先炸透一面，再翻面炸另一面，炸至两面都呈焦黄色后捞出，沥干油分。12. 炸好的油饼小贴士：1. 面饼放入油锅后开始鼓起时，用筷子轻轻敲打面饼，这样面团才更容易涨大鼓起。2. 炸油饼过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬。

怎样让油饼又酥又软加什么在里面?

要制作酥软的油饼,以下是一些建议的步骤和配料: 步骤: 1. 准备面团:将面粉、盐和水混合在一起,搅拌至形成均匀的面团。让面团静置片刻,让面筋得以放松。

炸油饼和面又软又好吃的做法如下：做油饼，不管是葱油饼还是手抓饼、酱香饼等，和面别用冷水，一半用冷水，另一半用开水，如果想要更软和，可以全部用开水和面，那口感就非常软了，放3天都不会发硬。因为开水把面粉的面筋烫没了，没了筋性口感自然就变软了。做饼胚时抹一些油酥。

200g面粉中打上一颗鸡蛋,加两克酵母,三克盐,再用温水和面,面和的稍软一些,加100ml水就可以了。

分享一款用软黄小米面做成的油炸糕。 油炸糕要想更松软,掌握好两点:一是和面时用水恰当,二是炸时油温稍高些。

要做出又软又好吃的油饼，以下是一个简单的做法：材料：- 2杯面粉 - 1/2杯温水 - 1茶匙盐 - 2汤匙油 步骤：1. 将面粉倒入一个大碗中。2. 在面粉中加入盐，搅拌均匀。3. 慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

怎样炸油饼又软又蓬松

油饼怎么才能炸的又软又蓬松？和面比例是关键，农村妈妈都教你

炸油饼的做法如下：

主料：面粉100克、鸡蛋1个。

辅料：小苏打1克、盐2克。

1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

2、揉成面团，醒发一小时。

3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。

4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

5、出锅装盘，炸油饼即可制作完成。

油饼怎么才能炸的又软又蓬松？和面比例是关键，农村妈妈都教你

炸油饼的做法如下：

主料：面粉100克、鸡蛋1个。

辅料：小苏打1克、盐2克。

1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

2、揉成面团，醒发一小时。

3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。

4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

5、出锅装盘，炸油饼即可制作完成。

油饼怎么才能炸的又软又蓬松？和面比例是关键，农村妈妈都教你

炸油饼又软又蓬松的方法如下：

1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。

2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃-200℃）为佳，油温过低

会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很

容易将油条炸焦炸煳。

3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。可以用奶粉和面炸油条，在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。