炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味(怎么炖羊肉好吃又烂不膻气炖羊肉好吃又烂不膻气的技巧)

炖羊肉时怎么去膻味?

泡水：将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡1-2小时，期间换水几次，可以帮助去除血水和部分膻味。焯水：将羊肉放入沸水中焯煮几分钟，去除血沫和杂质，然后捞出沥干。调味料：香料：在炖制羊肉时，加入适量的香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，这些香料可以帮助掩盖和去除膻味。

呃,炖羊肉没有腥味我们动员路的时候选择一块儿,羊肉。

炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时，羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。羊肉汤不要直接炖，炖之前把羊肉捏一捏。

煮羊肉放什么调材料好吃没膻味王刚 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

食材原料 羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。

炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂?要如何去除羊膻味?

羊肉快速炖烂小技巧在炖煮羊肉的时候，可以加点醋或者山楂，不仅可以加快羊肉炖烂的速度，还能去除羊肉的膻味，使炖出来的羊肉软烂，汤不油腻。

清炖羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。清炖羊肉时，放点桔皮，杏仁，红枣等，也可消除膻味。清炖羊肉时，放少量绿豆，也可去除膻味。

绿豆去膻法。在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，既可以防止绿豆煮烂影响口感，又能达到去膻的目的。咖喱去膻法。优质的咖喱粉本是为去异提香而生。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，大概一斤羊肉加15克咖喱粉，这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。核桃去膻法。

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。可以用刀背或者小刀轻轻拍打羊肉块，以去除血水和杂质。炖煮调料选择：可以选择姜、葱、八角、干辣椒、香叶等调料，这些调料可以帮助去除膻味并增添香气。

煮羊肉汤怎样去除膻味?

羊肉浸泡血水,把羊肉斩成小块之后,放入清水中浸泡4个小时,中途更换2次清水,血水会慢慢渗透出来,腥味、膻味会随着清水,流走一部分,如果仅仅是冲洗两遍。

第三，炖羊肉的配料也非常重要。可以选择一些具有去膻味和提鲜味的食材，如姜片、葱段、料酒、八角等，这些食材可以有效去除羊肉的膻味，同时提升羊肉的鲜美口感。较后，炖羊肉的技巧也需要注意。在炖的过程中，要注意不要频繁地开盖查看，这样会影响到炖出来的口感和味道。

要炖羊肉炖烂又不膻，可以尝试以下方法：1. 腌制羊肉：在炖羊肉之前，可以事先将羊肉用盐、料酒和姜片腌制30分钟，这样可以去除羊肉的膻味。2. 去除血水：将腌制好的羊肉放入开水中焯水，将血水和杂质煮掉，然后用清水冲洗干净。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

陈皮 在做羊肉的时候,陈皮是必须要加入的,因为陈皮有着非常好的去膻味作用,这样一来就能将羊肉中的膻味有效去除。

要炖出不膻的羊肉汤,首先要进行羊肉的处理,最好是选择新鲜的羊肉,并且将其浸泡在冷水中,去除血水和膻味。

怎样炖羊肉软烂无膻味

炖羊肉软烂无膻味的技巧如下。技巧一：冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

步骤三: 用葱姜料酒浸泡羊肉十五分钟，可进一步去膻。尝试在煮羊肉时加入绿豆，它能帮助去味，且无需单独捞出。步骤四: 将处理好的羊肉与调料一起炖煮大约1小时，先大火烧开，再转小火慢炖。步骤五: 炖至羊肉软烂后，放入香菜，最后加盐调味即可出锅。

炖羊肉汤要去膻味的,不然女同志和不喜欢膻味的会讨厌。

羊肉洗净,剁块。 准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。

怎么炖羊肉好吃又烂不膻气 炖羊肉好吃又烂不膻气的技巧

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

在让羊肉下锅的时候，可以用刀背或者其他的工具拍打羊肉，这样会更加的入味儿，而且容易煮烂。炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？有什么办法？如果是经常做饭的人都知道，无论是炖什么肉，一定要凉水下锅，是最佳的。

如果汤汁过多，可以适当开大火收汁，使味道更加集中。出锅：炖好的羊肉应该是色泽红润、肉质酥烂、汤汁浓郁。在出锅前撒上适量的葱花、香菜或者其他喜欢的香草，增加色香味。总之，炖羊肉的过程中，耐心和细心是必不可少的。通过以上步骤，你能够炖出一锅既美味又没有膻味的羊肉，让人回味无穷。

种物质是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因,所以在加工羊肉的时候,需要我们把肥肉以及瘦肉分割开,而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行。

炖羊肉去膻味的最佳方法

1、炖好的羊肉有膻味再加入大葱、陈皮等配料重新炖煮一下即可去除膻味。

2、准备材料：腐竹90g、陈皮2块、草果2粒、大葱1棵、姜70g、马蹄10粒、姜60g、葱2棵、大蒜60g、磨豉酱45g、腐乳4块、盐5g、冰糖35g、大蒜40g。

3、大蒜去皮略拍，姜切姜片，葱切段，马蹄去皮。大蒜剁碎，冰糖拍碎。陈皮温水泡软。

4、热锅，下煮熟的羊肉和配料（马蹄、姜、葱、大蒜），大火烧开转小火煨10分钟。

5、注入适量清水，水量以能没过材料面为准，加入腐竹。

6、加入大葱拌匀。

7、因为羊肉是熟的，因此焗10分钟即可。

1、羊肉洗净后，加一些辅料

现在有很多的人在家里炖羊肉的时候都是不放入一些辅料的，总会觉得这样炖好之后的羊肉汤才会特别的纯，但是这样炖好之后的羊肉汤都是会有一股非常大的膻味的，所以说在炖羊肉的时候最好是放入一些白萝卜和胡萝卜，这样也能够吸取一些羊肉当中的膻味，让我们炖好之后的羊肉汤喝上去更加的清爽。

2、羊肉汤不要总是焯水，焯水容易流失营养

炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面。所以最简单的方法就是用温水浸泡羊肉2小时，羊肉的膻味就会随着浸泡换水自动消失。

3、羊肉汤不要直接炖，炖之前把羊肉捏一捏。

很多人都是羊肉洗干净之后直接炖汤，其实在炖羊肉汤的时候千万不能够直接，羊肉在炖之前最好把羊肉捏一捏，这样能够让羊肉吃上去更嫩，口感更好吃香，还能解腻。

加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次就可以了。

扩展资料

挑选方法

1、肉皮

当我们在挑选羊肉的时候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点，那么就说明这种肉肉质不佳，不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁，没有红色的斑点，这种就可以进行下一步观察了。

2、色泽

新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的脂肪是洁白的或者淡黄色的。质量不好的，不新鲜的羊肉肉的颜色一般是深红色或者是颜色很暗淡，一看就不是正常的颜色。如果看到的羊肉颜色发白，这种也不要购买，这种一般就是注水羊肉，注水羊肉吃了没啥营养。

3、用手摸

新鲜的羊肉是很有弹性的，当你用手轻轻按压羊肉的时候，如果羊肉能够迅速地恢复原状，这种就是新鲜的羊肉，如果恢复速度很慢或者不会恢复的，这种就是不新鲜的羊肉，不要选购这种。