黄焖鸡酱料配方公开表(我想知道黄焖鸡料的配方？)

跪求杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料怎么做的,谢谢

杨铭宇黄焖鸡米饭酱料制作方法 酱料配方：1. 鲜酱油：适量 2. 生抽：适量 3. 老抽：少许 4. 黄豆酱：适量 5. 鸡精或鸡粉：适量 6. 料酒：适量 7. 生姜：适量 8. 葱：适量 9. 大蒜：适量 10. 特制香料：适量 制作步骤及详细解释：1. 准备食材：首先，将所需的各类酱料和调料准备好。

酱料:柱候酱(李锦记),排骨酱(海天),豆瓣酱(海天),耗油(海天),比例:1:1:2:1,嫩肉粉比例是一锅肉六克,一斤成品酱料15克。

黄焖鸡配方：甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量 鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克 香菇片，姜片 腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克 制作方法：把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片。

腌制鸡肉料：黑胡椒粉10-15克，鸡脯肉香料10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克 做法：黄焖鸡所有的酱料配方 把鸡脯肉剁碎块，和以上，生姜片，平菇片，腌制鸡肉料翻拌，腌渍30分钟 随后放进压力锅，添加许700克水，添加黄焖鸡米饭酱翻拌，容易上火中火烤开上汽汽车关文火，5分钟后熄火。

把用料全部倒进锅里去熬,让水分蒸发,汤汁浓缩。这个过程中,火不要太大,而且要不断地用炒勺搅动,防止粘锅和糊掉。

用料：盐25g，糖50g，十三香3g，姜黄粉(增色)3g，蚝油50g，甜面酱30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高汤200ml。把用料全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩。这个过程中，火不要太大，而且要不断地用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉。最后变得很浓稠的时候，酱料就做好了。

黄焖鸡酱料是三鲜还是辣的?

黄焖鸡调料,海鲜酱十五克,料酒十五克,鸡粉十克,十三香十克,盐适量加入,生抽十五克,澳宴奇增香粉五克,不要太多,蚝油二十克,食用油二十五克。

黄焖鸡的配方很多,用的酱的种类也有多种。

其实黄焖鸡好吃,最重要的就是酱料,只要酱料做好了,鸡肉往里面一丢,成熟之前,加入香菇片和蒸熟的土豆即可!那么酱料该怎么做呢?

配料:生姜片、干辣椒。 调料:盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。

膳当家黄焖鸡酱料配方?

步骤:全部倒进锅里去熬,让水分蒸发,汤汁浓缩。这个过程中,火不要太大,而且要不断的用炒勺搅动,防止粘锅和糊掉。最后变地很浓稠的时候,酱料就做好了。

秘制黄焖鸡酱料配方：干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克拌匀即可。黄焖鸡秘制香料粉配方：草果4克，肉蔻5克，桂皮5克，香叶3克，白扣2克，大料6克小茴香5克，白芷2克，栀子9克，花椒5克，碧波1.5克，称好后打成粉使用。

黄焖鸡酱料 十三种香料的配方:陈皮25克、木香3克、花椒8克、八角5克、草果4克、干姜4克、良姜5克、砂仁4克、孜然5克、茴香22克、桂皮6克、山奈4克、甘草4克，均为粉状，以备日后使用。

鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克相克食物、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、冰糖六七小粒相克食物、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许。黄焖鸡的做法：黄焖鸡的做法 1.准备好并洗干净食材。2.鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。

熘香煲的黄焖鸡酱料有什么特色?

调配酱料：海鲜酱25g、蚝油20g、排骨酱15g、鲍鱼汁10g、浓缩鸡汁5g；水400-500ml；生抽15-25g、老抽5g或者不加。（比例5:4:3:2:1:100:3:1） 计量可以用针管抽取，也可以个人凭感觉用勺大概调配。但是各个调料得有。

黄焖鸡酱汁调制方法:在空碗中加入6克的蚝油,6克的一品鲜酱油,6克老抽,25克的海鲜酱,20克的鸡汁,20克的甜面酱,20克的料酒,3克盐,3克味精,10克白糖。

加水和糖：加入适量的清水，水量大约没过所有材料即可。然后加入白糖，调整甜度。慢炖熬制：转小火，慢慢熬制20-30分钟，让所有的香料和酱料充分融合，汤汁略微收紧。过滤杂质：熬制好的黄焖酱料可以过滤掉大部分的香料残渣，只留下细腻的酱汁。这样可以使菜肴口感更佳，也方便保存。

黄焖鸡米饭酱料是由多种中草要和香辛料组成的,一般黄焖鸡做法是:材料净鸡100克,京葱80克,姜20克,白糖20克,酱油、黄酒各15克,精盐3克,味精1克。

我想知道黄焖鸡料的配方?

黄焖鸡是一种比较温和的食物,它含有的热量是比较高的,是老少皆宜的一种美食。

食材用料：鸡腿3个、鲜香菇10个、青红椒各1个、生姜片5克、干辣椒4克相克食物、料酒4勺、生抽1勺、白胡椒粉1克、冰糖六七小粒相克食物、盐适量、鸡精1小勺、食用油少许。黄焖鸡的做法：黄焖鸡的做法 1.准备好并洗干净食材。2.鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。

盐25g糖50g十三香3g姜黄粉(增色)3g蚝油50g甜面酱30g生抽130ml老抽10ml料酒50ml高汤200ml黄焖鸡酱料的做法全部倒进锅里去熬,让水分蒸发,汤汁浓缩。

料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

黄焖鸡酱料配方是味极鲜酱油2勺、蚝油2勺、黄豆酱2勺、冰糖10克、食用油适量。黄焖鸡是一道中国传统的家常菜，其起源可以追溯到中国的湖南地区。黄焖鸡以其鲜美的味道和独特的色泽而闻名，是湖南菜系中的一道经典菜品。

秘制酱料；海天耗油6000克，海鲜酱900克，味极鲜1200克，草茹老抽800克，鲍鱼汁1000克，搅拌均匀，使用时按1比3.5加水即可 2，制作方法 1，4斤鸡腿肉，切成大块，60克姜，60克香菇，2斤水调好的底料，放入高压锅压6---7分钟后，直接拔气帽，打开锅备用。

黄焖鸡酱料配方

黄焖鸡用自制的酱料即可。

黄焖鸡酱汁调制方法：在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

一、黄焖鸡酱汁调制方法：

在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了。

二、黄焖鸡的做法：

材料：鸡腿两个，青红椒，小米椒，葱姜，蚝油，海鲜酱，鸡汁，一品鲜酱油，甜面酱，老抽，料酒，盐，味精，白糖，干香菇，十三香，花椒粉，八角，桂皮，小茴香，丁香

做法：

1、首先干香菇5朵提前一晚用水泡发，鸡腿肉多大小均匀的块，冷水下锅加料酒和姜片烧开后焯水3分钟，去除血沫和腥味，捞出的鸡块再用清水洗净备用。

黄焖鸡酱料配方?

一、黄焖鸡酱汁调制方法：

在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鲜酱油，6克老抽，25克的海鲜酱，20克的鸡汁，20克的甜面酱，20克的料酒，3克盐，3克味精，10克白糖，再加入约60克的干香菇水搅拌均就可以了。

二、黄焖鸡的做法：

材料：鸡腿两个，青红椒，小米椒，葱姜，蚝油，海鲜酱，鸡汁，一品鲜酱油，甜面酱，老抽，料酒，盐，味精，白糖，干香菇，十三香，花椒粉，八角，桂皮，小茴香，丁香

做法：

1、首先干香菇5朵提前一晚用水泡发，鸡腿肉多大小均匀的块，冷水下锅加料酒和姜片烧开后焯水3分钟，去除血沫和腥味，捞出的鸡块再用清水洗净备用。

2、起锅烧水加入葱姜，桂皮，八角，小茴香和丁香，再将泡香菇的水和香菇一块倒入锅中煮出香料的香味，然后将所有的料捞出，将料水和鸡块倒入高压锅内。以两斤的鸡肉为例，要加入约180克调好的酱料，约5克的十三香和5克的花椒粉，盖上高压锅的盖子后上汽焖约十分钟，爱吃辣的朋友

可以加入适量的干辣椒同煮即可。用高压锅炖煮鸡肉水分不易流失，所以煮出的鸡肉更嫩。

3、时间到后关火，将高压锅内蒸汽放出后打开盖子，将鸡肉和汤汁一块盛出至砂锅内，加入青红椒片，小米椒粒，煮过的香菇或者喜欢的可以加一点土豆块，开大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜即可出锅。

希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快！